طرز تهیه و لوازم مورد نیاز کیک شیفون ساده، شکلاتی، 3، 4 و 6 تخم مرغی - کیک شیفون موکا، برای خامه کشی

کیک شیفون را به اشکال مختلف می‌توان تهیه کرد. شما میتوانید از ترکیب‌های مختلفی از تخم مرغ، وانیل، شکر قهوه‌ای یا دیگر ترکیبات کیک تهیه کنید. کیک شیفون یک کیک نرم است که بر روی آن با مواد مختلف می‌شود شکلات هم اضافه کرد. این کیک از مواد اولیه بسیار خوشمزه‌ای تهیه می‌شود که شما می‌توانید آن‌ها را بسته به ذایقه خودتان تغییر دهید. مواد لازم برای کیک شیفون: تخم مرغ (در صورت دلخواه)، شکر قهوه‌ای (در صورت دلخواه)، وانیل، آرد سفید قنادی، بیکینگ پودر، نمک و شیر خشک.

اگر برای تولد، می‌خواهید از کیک شیفون استفاده کنید بهتر است مواد تشکیل دهنده آن را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکنواخت‌تر شوند. در ابتدا طرز تهیه کیک شیفون با آرد ساده را توضیح می‌دهیم. آردها انواع مختلفی دارند ولی به صورت کلی آرد ساده مناسب‌ترین آرد برای درست کردن کیک است. بکینگ پودر را با شیر خشک مخلوط کنید و در ظرف دیگری با هم زن بزنید. با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید. این نوع کیک در واقع ترکیبی از دو کیک اسفنجی با کرم کیک (یا کرم) کیک است. و با خمیر فوندانت، خامه، میوه کیک و کاپ کیک تزیین می‌شود. این مدل کیک برای تزیین یک دسر یا پیش غذا نیز کاربرد دارد.

البته امروزه به خاطر نوع تزیین و رنگ فوندانت‌ها تنوع بیشتری پیدا کرده و در اشکال و طعم‌های مختلفی وجود دارند. کیک شیفون یکی از انواع کیک‌های خامه‌ای و بسیار شیک و مجلسی به شمار می‌آید که می‌تواند همراه با کیک‌های اسفنجی ساده استفاده شود. این کیک هم به عنوان تزیین بر روی کیک تولد و هم به عنوان یک دسر استفاده می‌شود. در بخش آموزش کیک و بیسکوییت نمونه‌های مختلف کیک شیفون را مشاهده می‌فرمایید که شامل یک نوع کیک پایه و یک نوع کیک خامه‌ای همراه با کرم کیک اسفنجی شیفون (به انگلیسی: chiffon cake ) نوعی کیک بسیار ساده ست که به عنوان کیک پایه برای کیک تولد بسیار مناسب است.

این نوع کیک در واقع ترکیبی از دو کیک اسفنجی با کرم کیک (یا کرم) کیک است. کیک شیفون‌ها در چهار مدل مختلف تولید می‌شوند و این موضوع به سلیقه و بودجه افراد بستگی دارد. کیک شیفون یکی از مدل‌های کیک تولد است که معمولا به صورت دو لایه‌ای تهیه شده و دارای طعم کمی شیرین است که البته با تزیین خامه یا فوندانت بر روی آن مزه بسیار مطبوعی به آن می‌دهد. این نوع کیک تولد طعمی بسیار لذیذ و مطبوع دارد و برای مراسم تولد و یا جشن ازدواج بسیار مناسب است.

کیک شیفون در چهار مدل مختلف با مواد اولیه‌های گوناگون تهیه می‌شود. کیک شیفون به کیک اسفنجی شباهت دارد، ولی بافت آن متفاوت است. کیک شیفون دو لایه بوده و لایه زیرین آن با خامه فرم گرفته پر می‌شود و لایه‌ی بالایی کیک در واقع در وسط کیک قرار می‌گیرد که کمی حالت اسفنجی‌تر دارد. این مدل کیک تولد، نسبت به کیک شیفون بافت بسیار لطیف‌تر و ظاهر زیباتری دارد و برای مراسم نامزدی و عقد مناسب است. این کیک خوشمزه‌تر از کیک تولد ساده ولی خوش آب و رنگ کیک تولد ساده شکلاتی (به انگلیسی: cake makes smokey lake ) نوعی کیک بسیار ساده ست که به عنوان کیک پایه برای کیک تولد بسیار مناسب است.

این کیک خوشمزه‌تر از کیک تولد ساده ولی خوش آب و رنگ است. به همین علت می‌توانید کیک تولد با طعم شکلات به عنوان کیک پایه انتخاب کنید. این کیک یک گزینه عالی برای هدیه به دیگران به خصوص کودکان در جشن تولد، جشن فارغ‌التحصیلی و غیره می‌باشد. کیک شیفون کیکی زیباست که می‌توانید برای روز تولد و مهمانی‌های خود تهیه کنید. این کیک زیبا می‌تواند هدیه تولد مناسب و دلپذیری برای شما باشد. کیک شیفون را می‌توانید با طعم‌های مختلفی بپزید و برای مهمان‌ها سرو کنید.  کیک شیفون نوعی کیک خامه‌ای است و با آن خامه کیک را می‌زنند. می‌توانید کیک را با انواع توت و انواع میوه تزیین کنید.

کیک شیفون انواع گوناگونی دارد و در طرح‌ها و رنگ‌های مختلفی در بازار وجود دارند. تخم مرغ: یک عدد، شکر: 3 پیمانه، روغن مایع: یک و یک چهارم پیمانه، وانیل شکری: 2 قاشق غذا خوری، نمک: 1 قاشق غذا خوری، بیکینگ پودر: 3 / 4 قاشق چای خوری، آرد: 1 پیمانه. کیک شیفون در واقع کیک اسفنجی است که از نوعی اسفنج به‌صورت فشرده و از قبل پخته‌شده تهیه می‌شود. کیک شیفون از دو لایه تخم‌مرغ و یک لایه خامه تشکیل می‌شود. سفیده را جدا کرده، سفیده را کاملا هم می‌زنیم و با شکر روی شعله گذاشته، تا سفید شود (حدود 15 ثانیه).

یک سوم فنجان روغن باقی‌مانده (در حدود 400 گرم)، را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر افزوده، به هم زدن ادامه می‌دهیم و کمی آن‌را هم می‌زنیم تا رنگ مخلوط، صورتی روشن شود. این مرحله باید تا زمانی که مخلوط ماست غلیظ شود (حدود 10 دقیقه) ادامه پیدا کند. سفیده‌ها را با همزن برقی به مدت 15 ثانیه هم می‌زنیم تا سفید شود. در این مرحله، کیک را از روی شعله برداشته، خامه را اضافه کرده و سپس یک سوم فنجان از مخلوط ماست را درون ظرف دیگری که با آب گرم مخلوط کرده بودیم ریخته و هم می‌زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

کیک را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که خنک شود، در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود. البته این کیک به عنوان یک میان وعده نیز قابل تهیه است. این کیک را می‌توانید به شکل‌ها و طعم‌های مختلفی تهیه کنید. یکی از بهترین راه‌ها برای تهیه این نوع کیک، استفاده از انواع فرها هستند. فرهای گازی برای کیک شیفون و فرهای برقی برای کیک‌های اسفنجی مناسب هستند.

مواد کیک را درون محفظه‌ای که در بالای فر قرار دارد گذاشته و با شعله کم حرارت فر را از 180 تا 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. زمانی که مواد به حالت مطلوب رسید و کاملا پخته شد و روی آن طلایی شد، فر را خاموش کنید و اجازه دهید کیک به طور کامل سرد شود. این کار باعث می‌شود بافت کیک به طور کامل سفت شده و از حالت اسفنجی خارج شود و به طور مناسبی درون ظرف مخصوص قرار بگیرد. اگر می‌خواهید یک کیک ساده، سریع و در عین حال خوشمزه داشته باشید، کیک شیفون می‌تواند گزینه خوبی برای شما باشد. کیک شیفون بسیار محبوب است و به راحتی در همه جا می‌توانید آن را تهیه کنید.

برای تهیه این کیک ابتدا کیک اسفنجی با روکش آیسینگ را در فریزر می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.سپس با قاشق از مواد کیک بر می‌داریم و در کنار هم می‌گذاریم. کیک تولد را به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم و بعد در ظرفی که می‌خواهیم روی آن را با خامه پر کنیم می‌گذاریم. می‌توانیم مواد کیک را روی کیک بریزیم و روی خامه کمی پودر کاکایو بپاشیم. سپس با خلال دندان وسط کیک را سوراخ می‌کنیم که در این صورت روی کیک را به همراه کیک اصلی و بقیه کیک می‌پوشانیم. کیک شیفون را به مدت 15 الی 20 دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا سرد شود. در هنگام سرو آن می‌توانیم با خامه کیک را تزیین کنیم. کیک شیفون را با بستنی وانیلی یا شکلاتی سرو می‌کنیم.