مضرات و خواص کلم سفید برای کبد در طب سنتی و انواع کلم بروکلی ، قمری و خارجی

این سبزی منبع خوب فیبرهای غذایی و کلسیم، پروتئین و ویتامین آ است. کلم پیچ همچنین منبع عالی از انواع مواد معدنی، از جمله آهن و مس است و دارای مقدار زیادی پتاسیم و فسفر است. کلم پیچ سرشار از ویتامین آ، ب 6 ، ث، منگنز، پتاسیم و ید است. این کلم، همچنین منبع غنی ویتامین‌های گروه ب نظیر ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک می‌باشد.

کلم‌پیچ خواص ضد افسردگی، آرام‌بخشی و ضدعفونی کنندگی دارد. کلم پیچ سرشار از مواد معدنی ضروری و ویتامین ب می‌باشد. کلم‌پیچ منبع خوب فیبر است و مصرف آن برای درمان یبوست توصیه می‌شود. کلم‌پیچ سرشار از آنتی اکسیدان بوده و در پیشگیری از سرطان و افزایش قدرت و استقامت بدن نقش زیادی دارد. فولات موجود در کلم پیچ در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و پوکی استخوان موثر است.

مصرف کلم‌پیچ باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌‌ها، تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت دستگاه گوارشی می‌شود. کلم پیچ در دسته سبزیجات برگی قرار دارد و انواع مختلفی دارد. از جمله: کلم پیچ سفید، کلم پیچ قرمز و کلم پیچ بنفش. کلم پیچ را به صورت خام، درون سالادها،  و به صورت پخته شده در سوپ و خورش می‌‌توان مصرف کرد. کلم‌پیچ قرمز، معروف به کلم وحشی در نواحی کوهستانی و مرطوب آسیا رشد می‌‌کند.

ارزش غذایی کلم پیچ نسبت به سایر کلم‌ها بیشتر و از این نظر جزء گروه سبزیجات قرار می‌گیرد که تقریبا ویتامین و املاح و ویتامین‌های ضروری بدن را در خود دارد، به ویژه ویتامین ث و منیزیم. ویتامین ث به جذب بهتر آهن در بدن کمک کرده و این در حالی است که این ماده مغذی، نقش بسیار مهمی در تشکیل گلبول‌های قرمز ایفا می‌کند. بنابراین کمبود ویتامین ث و عدم دریافت آن منجر به کم‌خونی می‌شود. ویتامین آ، ویتامین ای و ویتامین‌های گروه ب موجود در کلم پیچ، نقش مهم و موثری در کاهش سطح کلسترول خون و همچنین پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند.

در واقع کلم پیچ منبع غنی ویتامین کا و ویتامین ث می‌باشد. مواد معدنی کلم پیچ به علت داشتن خاصیت آنتی اکسیدان در کاهش بیماری‌های استخوان و مفاصل و پیشگیری از پوکی استخوان موثر است. کلم پیچ یکی از سبزی‌هایی است که به خاطر خواص آنتی اکسیدان، ضد سرطان و ضد التهابش شهرت دارد. البته این سبزی با دیگر سبزی‌ها از نظر خواص تغذیه‌ای تفاوتی ندارد به شرطی که به طور کامل پخته و یا نیم پز شده باشد.

این گیاه غنی از آنتی‌اکسیدان است و در درمان بیماری‌های التهابی، مشکلات چشم و سرطان خون مفید است. کلم‌پیچ یکی از سبزیجات ریشه‌ای و با خاصیت‌های بسیار است. این کلم‌ها از نظر خواص و فواید، کم و بیش مشابه یکدیگرند. کلم‌پیچ به علت داشتن مواد مغذی و کلسیم زیاد در کاهش وزن و لاغری موثر می‌باشد. این گیاه به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه ب برای تقویت حافظه و افزایش قوای فکری کودکان مفید است. در میان انواع کلم‌پیچ، کلم‌پیچ سفید حاوی آنتی‌اکسیدان فراوان‌تری نسبت به سایر انواع آن است. ویتامین‌ها و املاح موجود در کلم پیچ برای افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند و یا گیاهخوارند، بسیار مفید استکلم پیچ در مقایسه با کلم برگ، میزان پتاسیم و سدیم بیشتری دارد. مقدار اسید فولیک موجود در کلم پیچ حدود 20 % نسبت به سایر کلم‌ها بیشتر است. مصرف کلم پیچ در زنان باردار می‌تواند سبب پیشگیری از نقایص لوله عصبی جنین شود. از آنجایی که کلم پیچ در مقابل سرطان بسیار قوی است، ممکن است استفاده از آن برای درمان سرطان ریه نیز توصیه شود. در صورتی که دچار ورم لثه و عفونت‌های دهان و گلو هستید بهتر است از کلم پیچ استفاده نکنید. خواص ضد باکتری و ضد قارچ کلم پیچ می‌تواند موجب از بین رفتن علایم آنفولانزا شود. کلم‌پیچ از لحاظ طب گیاهی، جایگاه ویژه‌ای دارد. در گذشته از کلم‌پیچ برای درمان عفونت‌های گلو و ریه و همچنین برای درمان بی‌خوابی استفاده می‌شده است. این گیاه را همچنین به عنوان سبزی برای افزایش سرعت رشد کودکان، کم کردن وزن، کاهش التهابات مفاصل و تنظیم فشار خون و تنظیم قند خون استفاده می‌کنند. همچنین از کلم‌پیچ در تولید لوازم آرایشی هم استفاده می‌شود و خواص ضد سرطانی دارد. از کلم‌پیچ در آشپزی به‌ویژه انواع سوپ، سالاد و سوپ‌های رقیق شده با شیر استفاده می‌شود. یک فنجان کلم‌پیچ تقریبا به اندازه 8 گرم فیبر دارد.