چکار کنیم تا نخود زود بپزه؟

نخود باید به اندازه کافی پخته باشد و لعاب داشته باشد. نخود خام بسیار لزج و دیر پز است و حرارت بالا را تحمل نمی‌کند. نخود باید با بخار پخته شود و نباید با روغن تفت داده شود.نخود نیز مانند سایر حبوبات در آب، کمی متورم می‌شود، ولی با این حال برای پخت نخود آبگوشتی، باید آن را در آب به مدت پنج دقیقه بجوشانید و سپس از روی گاز برداشته و بگذارید به مدت یک ساعت در همان آب خیس بخورد. نخود آبگوشتی، بسیار سریع و راحت آماده می‌شود. سپس آنها را در آب در حال جوشیدن ریخته، نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید. بعد از نیم ساعت، نخودها پخته و نرم خواهند شد. هنگام پختن نخود بهتر است آن را نیم پز نکنید.

سعی کنید نخودها را چند بار بشویید. سپس در آبکش ریخته و یک شب صبر کنید. پس از این مدت، یک تابه‌ی بزرگ را روی شعله‌ی متوسط گذاشته، یک قاشق سوپخوری روغن داخل آن بریزید و آن را گرم کنید. سپس نخود را در روغن بریزید. سپس نخودها را از روی شعله برداشته و با نمک و فلفل آن را طعم‌دار کنید.در قابلمه را با روغن زیاد باز نگذارید تا حبوبات با حرارت زیاد و در مدت زمان کوتاه بپزد.نخود حاوی فیبر پایین‌تری است که برای کاهش جذب چربی در دستگاه گوارش، تنظیم قند خون و حتی برای درمان یبوست موثر است و علاوه بر این باعث کاهش وزن شما هم می‌شود. اگر در رژیم غذایی روزانه‌تان از این ماده استفاده کنید در مدت کوتاهی شاهد کاهش وزن زیادی خواهید بود. نخود یکی از حبوبات است که سرشار از انواع مواد معدنی است. هر یک از مواد معدنی موجود در نخود دارای ویژگی‌های خاص خود می‌باشد و همین ویژگی‌ها باعث شده تا نخود به یکی از مواد غذایی بسیار مفید در انواع رژیم‌ها تبدیل شود. همچنین نخود به دلیل دارا بودن فیبر یکی از بهترین مواد غذایی برای رفع یبوست می‌باشد.