کنجد چی بخرم؟

دانه‌های کنجد به‌عنوان ماده‌ای محبوب در بسیاری از غذاها، در اشکال و درجه‌های باکیفیت مختلف وجود دارد. از پوست کنده گرفته تا بدون پوست، برشته تا خام و ارگانیک تا غیر ارگانیک، انتخاب کنجد مناسب می تواند تفاوت زیادی در پخت و پز و سلامت شما ایجاد کند. آنها نه تنها سرشار از مواد مغذی هستند، بلکه حاوی روغن های طبیعی هستند که طعم و عطر بی نظیری به آنها می بخشد. در این مقاله، انواع مختلف کنجد و مواردی که هنگام خرید باید در نظر بگیرید را بررسی خواهیم کرد.

کنجد پوست کنده در مقابل کنجد بدون پوست: اولین تصمیم در هنگام خرید دانه کنجد این است که پوست کنده یا بدون پوسته کنجد بخرید. دانه های پوست کنده کنجد لایه بیرونی خود را برداشته اند، در حالی که دانه های پوست کنده نشده هنوز لایه بیرونی خود را سالم نگه می دارند. دانه های پوست کنده کنجد بیشتر در پخت و پز و پخت استفاده می شوند زیرا طعم ملایم تری دارند و به خوبی با سایر مواد ترکیب می شوند. دانه های کنجد بدون پوست دارای طعم قوی تر و طعم کمی تلخ هستند. آنها اغلب در غذاهای ژاپنی، مانند برای تهیه گوما (سس کنجد خامه ای)، به دلیل طعم متمایزشان استفاده می شوند.

کنجد برشته شده در مقابل دانه های کنجد خام: دانه های کنجد را می توان به صورت برشته یا خام نیز خریداری کرد. کنجد برشته شده اغلب برای تزئین ظروف یا به عنوان رویه نان استفاده می شود. آنها کمی ترد هستند و طعم بیشتری نسبت به دانه های کنجد خام دارند. از طرف دیگر کنجد خام طعم ملایمی دارد و می توان از آن در انواع غذاها مانند سالاد و سرخ کردنی استفاده کرد. آنها همچنین برای تهیه هوموس عالی هستند.

کنجد ارگانیک در مقایسه با دانه کنجد غیر ارگانیک: یکی دیگر از مواردی که در هنگام خرید کنجد مورد توجه قرار می گیرد، خرید ارگانیک یا غیرارگانیک است. دانه‌های کنجد ارگانیک بدون آفت‌کش‌ها و سایر مواد شیمیایی مضر رشد می‌کنند و به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌شوند. آنها همچنین برای محیط زیست و کشاورزانی که آنها را پرورش می دهند بهتر هستند. از سوی دیگر، دانه‌های کنجد غیر ارگانیک ممکن است حاوی آثاری از آفت‌کش‌ها و سایر مواد شیمیایی باشند که می‌تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

دانه های کنجد سفید یا سیاه: دانه های کنجد در دو رنگ اصلی سفید و سیاه وجود دارند. دانه های سفید بیشتر در اروپا و آمریکای شمالی رایج هستند، در حالی که دانه های کنجد سیاه در آسیا شایع تر هستند. از نظر طعم، دانه‌های کنجد سیاه نسبت به دانه‌های سفید عطر و طعم قویتری دارند. دانه های کنجد سیاه و سفید نیز از نظر محتوای مواد مغذی متفاوت هستند. دانه‌های کنجد سیاه در مقایسه با دانه‌های کنجد سفید غنی‌تر از آهن، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. بنابراین، اگر به دنبال مواد مغذی بیشتری هستید، کنجد سیاه بهترین انتخاب برای شما خواهد بود.

هنگام خرید دانه کنجد، باید به چند نکته توجه کنید تا مطمئن شوید خرید شما از کیفیت خوبی برخوردار است. ابتدا دانه ها باید تازه باشند و کهنه نباشند. دانه های کهنه می توانند طعم ترش داشته باشند و طعم کمتری دارند. دوم اینکه دانه ها باید از نظر اندازه و رنگ یکنواخت باشند. این نشان می دهد که آنها به درستی رشد کرده و برداشت شده اند. ثالثاً بسته بندی باید هوابند باشد و آسیب نبیند. این باعث می شود که دانه ها برای مدت طولانی تری تازه بمانند.

دانه های کنجد را می توان در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و خرده فروشی های آنلاین پیدا کرد. هنگام خرید از یک فروشگاه مواد غذایی، مهم است که تاریخ انقضا و کیفیت بسته بندی را بررسی کنید. فروشگاه های مواد غذایی اغلب دانه های کنجد ارگانیک و تخصصی مانند دانه کنجد سیاه را حمل می کنند. خرده‌فروشان آنلاین انتخاب گسترده‌تر و راحتی تحویل درب منزل را ارائه می‌دهند.در نتیجه، انتخاب دانه کنجد برای خرید به ترجیح شما و استفاده مورد نظر شما بستگی دارد. چه کنجد سفید سنتی را ترجیح دهید یا دانه های سیاه مغذی تر، برشته شده یا خام، پوست کنده یا بدون پوست، ارگانیک یا معمولی، طیف گسترده ای از دانه های کنجد وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. پس ادامه دهید، دانه‌های کنجدتان را با تفکر بچینید و از خوبی‌هایی که برای غذا، سلامت و سبک زندگی‌تان به ارمغان می‌آورد لذت ببرید.