نحوه گرفتن نفخ نخود و حبوبات فوری با خیار و نمک در طب سنتی و زمان کم برای فلافل - راهنمای خرید انواع نخود با قیمت مناسب و ارزان

پس از جوش آمدن آب ، نخود را آبکشی نمایید. نخودها را در یک کاسه بزرگ و با 3 فنجان آب داغ قرار دهید. بگذارید آب نخود بجوشد و سپس آبکش کنید. هنگامی که آب نخود تبخیر شد، آنرا با آب سرد آبکشی کنید. 2 فنجان نخودها را در یک کاسه بزرگ ریخته، و کمی آب اضافه کنید. 2 فنجان آب اضافی نخودها را در یک آبکش یا لگن ریخته و آب اضافی نخودها را در یک کاسه دیگر خالی کنید. 4 فنجان آب سرد به آن اضافه نمایید. (اگر از مواد خشک استفاده می‌نمایید، آن را در یک کاسه بزرگ بریزید). نخودها را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب باید نسبتا زیاد باشد. 5 فنجان نخود پخته شده را روی آن قرار دهید. درب آنرا ببندید و به مدت 30 دقیقه بپزید. هنگامی که نخودها به حالت خمیری رسیدند، آن را از صافی رد نمایید. سپس آن را به قابلمه اضافه کنید. برای مزه دار نمودن آن ، می‌توانید به آن نمک و چاشنی اضافه کنید.

 اجازه دهید  نخود‌ها برای 30 دقیقه دیگر جوش بخورند. عدس‌ها را به کاسه بزرگی منتقل کنید و لوبیا پخته شده را درون آن بریزید. سپس آب را درون آن بریزید. بگذارید بجوشد و بگذارید برای 40 دقیقه دیگر بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید برای حدود 15 دقیقه عدس‌ها آرام آرام بجوشد سپس آن را آبکشی کنید. 2 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سیر خرد شده، زیره و فلفل سیاه را هم در این مخلوط بریزید. برای درست کردن سس، کره را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و اجازه دهید برای یک تا دو دقیقه بجوشد سپس کره را همراه با فلفل سیاه در کاسه بزرگی مخلوط کنید. سپس سیر، زیره و فلفل قرمز تند را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه سس را از روی حرارت بردارید و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید نخودها چند دقیقه خیس بخورند سپس آبکشی کنید. 2 فنجان بلغور گندم را با بلغور جو دو سر مخلوط کنید و در قابلمه‌ای بزرگ 2 فنجان آب و ullr قاشق چایخوری نمک بریزید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید 30 دقیقه تا یک ساعت در دمای اتاق بمانند. 5 فنجان گوشت کوب برقی و 2 فنجان نخود و بلغور را در یک مخلوط کن با هم مخلوط کنید. همه مواد را به مدت 1 ساعت با هم ترکیب کنید. آن را در یک قابلمه قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بپزد. آن را به یک بشقاب انتقال دهید. در صورت تمایل می‌توانید نخود پخته را در بشقاب دیگری بریزید. 2 فنجان اسفناج تازه را به یک ظرف مخلوط کن منتقل کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید تا یک سوپ سریع، نرم و غلیظ با گوشت تهیه کنید. 2 فنجان اسفناج را با دو فنجان آب مخلوط کنید. بعد از اتمام کار، آب یک عدد لیموی تازه را به آن اضافه کنید.2 تا 3 دقیقه به آرامی نخود را بپزید تا زمانیکه حبوبات نرم شوند و نخود‌ها پخته شوند. اجازه دهید نخود به خوبی پخته شود. بعد از پخته شدن نخود‌ها، آن‌ها را در یک کاسه بریزید و به آن 2 فنجان آب سرد اضافه کنید. 3 فنجان آب درون قابلمه بریزید، و نخود و لوبیا را درون آن بریزید. اجازه دهید یک تا 2 دقیقه بجوشد تا حبوبات کاملا نرم شوند. آن‌ها را از روی اجاق گاز بردارید و در یک کاسه بریزید. بعد از اینکه آب حبوبات به خوبی کشیده شد. 1 فنجان آب گوجه فرنگی را اضافه کنید، و به آرامی آن‌ها را ترکیب کنید. اجازه دهید ترکیب به خوبی سرد شود. ترکیب را درون یک کاسه بریزید و به صورت یکدست روی آن را بپوشانید. آن‌ها را به خوبی بهم بزنید تا یک خمیر نرم و یکدست حاصل شود. خمیر را بر روی خمیر نان قرار دهید.اجازه دهید نخودها چند دقیقه بپزند. 2 فنجان پیاز خرد شده را در یک قابلمه بزرگ با 1 فنجان آب و  یک قاشق چایخوری نمک قرار دهید. اجازه دهید تا پیاز، 30 ثانیه بپزد و نرم شود. 3. 2 فنجان بلغور را اضافه کنید و بهم بزنید تا نرم شود. آن را از صافی رد کنید و در یک کاسه بریزید. بلغور‌ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. 4. نخود فرنگی را داخل یک کاسه متوسط بگذارید. در یک کاسه بزرگ، بلغور را با بقیه آب به هم بزنید تا زمانی که در تمام آب حل شود، اما نجوشد. برای 5 دقیقه و یا حتی برای 1 ساعت اجازه دهید تا بپزد، تا زمانی که نرم شود. 5. نخود فرنگی و بلغور را با هم ترکیب کنید تا مخلوط شوند. 1 و 2 فنجان بلغور را برای 4 دقیقه بپزید، تا زمانی که نرم شود، سپس آن را بیرون بیاورید و داخل یک بشقاب بریزید.اجازه دهید نخودها خیس بخورند، سپس انها را از آب خارج کرده و نخودها را به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس آنها را آبکش کرده و بگذارید تا کاملا سرد شوند. 2 فنجان لوبیای خشک شده را به 4 فنجان آب گرم اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه خیس بخورند تا نرم شوند. 2 فنجان لوبیا قرمز را به 5 فنجان آب جوش اضافه کنید و بگذارید به مدت 3 دقیقه پخته شود. سپس انها را آبکش کرده و بگذارید خنک شوند. نصف فنجان عدس پخته شده، نصف فنجان لوبیای سیاه، 1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه، یک دوم فنجان قارچ خرد شده را به آنها اضافه کنید. آنها را با گوشت کوب یا مخلوط کن میکس کرده و کاملا با هم مخلوط کنید تا به صورت پوره در آید. 2 فنجان لوبیا قرمز خشک شده، 2 قاشق سوپ خوری عدس، نصف فنجان کدو تنبل و 1 فنجان نخود سیاه خشک شده را به آنها اضافه کنید. به اندازه کافی نمک روی آنها بپاشید تا برای پختن آماده باشند.