خواص و معایب استفاده از نخود فرنگی چیست - آیا نخود فرنگی قند و چربی دارد - میزان کالری نخود فرنگی خام و پخته چقدر است

نخود فرنگی خواص فراوانی دارد و به همین دلیل، آن را می‌توان جایگزین انواع گوشت‌ها، ماهی‌ها و تخم‌مرغ کرد. همچنین نخود فرنگی حاوی ویتامین K است. به این ترتیب به درمان التهاب‌های روده‌ای، دردهای مفصلی و استخوان‌ها، عفونت‌ها و مشکلات ادراری کمک می‌کند. علاوه بر این نخود فرنگی سرشار از آهن، منیزیم و پتاسیم است که می‌تواند به درمان کم خونی و پیشگیری از ابتلا به یبوست کمک کند. علاوه بر این نخود فرنگی خواص شگفت انگیزی برای کبد دارد. وجود ترکیبات شیمیایی مختلف مانند فلاونویید‌ها و ویتامین‌های A و B در نخود فرنگی، باعث شده است این ماده‌غذایی یکی از مفیدترین مواد برای سلامت کبد باشد. نخود فرنگی برای درمان ورم و التهاب معده هم مفید است. از این گذشته، نخود فرنگی به حفظ سلامت رگ‌های خونی در کبد کمک کرده و باعث می‌شود کبد بتواند سموم و مواد زاید را از خون دفع کند.

نخود فرنگی نیز مانند بسیاری از حبوبات، منبع عالی فیبر است. این فیبر نه تنها به بهبود عملکرد روده‌ها و سیستم گوارشی کمک می‌کند بلکه سطح کلسترول را در خون کاهش می‌دهد. نخودفرنگی یکی از منابع عالی فیبر است. خوردن 20 تا 30 گرم نخودفرنگی پخته یا کنسروی، 3 تا 4 درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین می‌کند. نخود فرنگی منبع غنی پتاسیم است که به تنظیم عملکرد کلیه‌ها کمک می‌کند. این ماده معدنی با حفظ تعادل سدیم و پتاسیم در سیستم بدن به تنظیم فشار خون کمک کرده و با رادیکال‌های آزاد مخرب بدن که باعث از بین رفتن بافت‌های سالم می‌شوند، مقابله می‌کند. پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. زمانی که فشار خون کاهش می‌یابد، بدن تمایل پیدا می‌کند که سدیم بیشتری را به منظور حفظ تعادل آب در بدن مصرف کند. 

البته شاید دلیل نام گذاری این گیاه به عنوان نخود فرنگی این است که این نخود حاوی مقادیر زیادی موسیلاژ و پروتیین است و این موضوع، نام این سبزی را به نخود فرنگی شیرین شهرت بخشیده است. نخود فرنگی در درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و علایم پیری نقش دارد و می‌تواند به افزایش حجم عضلات نیز کمک کند. همچنین برای درمان بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس، پسوریازیس پلاکی، اگزما و بیماری‌های عصبی مفید است. از این گذشته، مصرف نخود فرنگی برای داشتن یک خواب آرام بسیار موثر است. یکی از بهترین روش‌ها برای تقویت و افزایش انرژی حبوبات و افزایش سرعت هضم غذا به این شکل است که آن‌ها را به عنوان میان وعده همراه با وعده غذایی اصلی بخورید. البته علاوه بر این که باید حبوبات را به صورت کامل در وعده‌های غذایی‌تان بگنجانید باید روزانه 2 تا 3 عدد بادام نیز به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید تا انرژی‌تان افزایش پیدا کند.

نخود فرنگی از سال 2005 وارد کتاب‌های غذایی در کشورهای مختلف جهان شده و مصرف آن از سال 2006 در سراسر جهان شروع شده‌است. به همین دلیل است که مردم دنیا به خوردن نخود فرنگی و مزایای آن به خصوص برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی تمایل پیدا کرده‌اند. در ادامه این مطلب، با برخی خواص نخود فرنگی و روش پخت و مصرف آن آشنا می‌شوید. 1. پیشگیری از دیابت : نخود فرنگی به علت دارا بودن فیبر به کنترل اشتها و در نتیجه کاهش وزن کمک زیادی می‌کند. 2. افزایش سلامت پوست : نخود فرنگی سرشار از ویتامین C است که این ویتامین به طور چشمگیری برای سلامتی پوست مفید است. نخود فرنگی حاوی ویتامین C به خصوص ویتامین A است. ویتامین A نیز به پوست کمک می‌کند که در مقابل عوامل مخرب خارجی واکنش نشان دهد. 4. پیشگیری از بیماری آلزایمر : نخود فرنگی سرشار از فیبر است. 

از میان سایر خواص نخود فرنگی، می‌توان به کنترل قند خون، بهبود کیفیت خواب، بهبود عملکرد قلب، محافظت از پوست، کمک به تنظیم قند خون، مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌های مزمن، و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، اشاره کرد. نخود فرنگی در مقایسه با سایر حبوبات از نظر میزان فیبر، نسبت به سایر حبوبات، در رتبه بالاتری قرار دارد. میزان فیبر موجود در نخود فرنگی بین 11 تا 11 ٫ 5 درصد است. میزان بالای فیبر در این ماده غذایی باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، کنترل قند خون و پیشگیری از سرطان می‌شود. نخود فرنگی منبع غنی‌از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین آ ( A )، فیبر و اسید فولیک است. علاوه بر این، ترکیبات آنتی‌اکسیدان موجود در این سبزی، موجب افزایش خواص آنتی‌اکسیدانی می‌شوند و از این طریق به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کنند. 

در ادامه به برخی از فواید نخود فرنگی پرداخته شده است. پیشگیری و درمان پوکی استخوان، تنظیم تعادل هورمونی، افزایش حافظه، بهبود هضم غذا، تقویت استخوان، بهبود فشار خون، تقویت قوای جنسی، درمان اسهال و یبوست، بهبود جریان خون و سلامت کلی پوست. کمک به رفع بیماری‌های قلبی، کاهش کلسترول بد خون ( LDL )، تنظیم فشار خون، افزایش قند خون و بهبود عملکرد قلب و عروق. 

در این مطلب به چند فواید نخود فرنگی اشاره می‌شود. نخود فرنگی می‌تواند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند و همچنین مانع رسوب آن در رگ‌های خونی شود. در واقع این ماده‌ی غذایی سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. با اینکه این ماده غذایی سرشار از آهن نیست اما به دلیل اینکه دارای فیبر و نشاسته مقاوم است به شما احساس سیری طولانی مدت می‌دهد و به همین دلیل می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد. علاوه بر این نخود فرنگی دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبرهای مفید برای بدن است. مصرف نخود فرنگی به طور کلی به شما در کاهش وزن کمک می‌کند چرا که سرشار از پروتیین است. به همین دلیل شما می‌توانید در وعده‌های غذایی خود از آن استفاده کنید. نخود فرنگی را به غذاهای دیگر نیز اضافه کنید تا طعم و بافت آن‌ها بسیار مطلوب شود.

نخود فرنگی همچنین ممکن است به تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با التهاب کمک کند. نخود فرنگی‌ها به واسطه‌ی طعم لذیذ و کالری کم‌شان، مورد علاقه‌ی افراد زیادی هستند. با این حال، نخود فرنگی می‌تواند حاوی مواد شیمیایی مختلفی باشد که می‌توانند برای بدن شما مضر باشند. مواد شیمیایی متعددی در نخود فرنگی وجود دارند که ممکن است به سیستم قلبی و عروقی شما آسیب برسانند. در این مطلب، 9 خطر جانبی نخود فرنگی که می‌تواند برای شما ایجاد مشکل کند، معرفی شده‌اند: علاوه بر این، نخود فرنگی ممکن است موجب اسهال شود. اگرچه نخود فرنگی یکی از انواع سبزیجات است، اما اغلب بر روی برچسب آن، واژه‌ی "نخود فرنگی" نوشته می‌شود. نخود فرنگی نیز همانند سایر غذاهای فرآوری‌شده و سرخ‌کرده، دارای نمک زیاد و مقادیر بالایی کالری است.

نخود فرنگی به دلیل دارا بودن آهن در ترکیب با پتاسیم، برای سلامت قلب بسیار موثر است و این ماده‌ی معدنی برای پیشگیری از تصلب شرایین و سکته‌ی قلبی مناسب است. اگر تمایل دارید نخود فرنگی را با سس و یا به همراه نان مصرف کنید، بهتر است نخود فرنگی را در آب بخیسانید و سپس با سس و مقداری سرکه در یخچال قرار دهید. می‌توانید آن را با انواع سبزیجات در روغن زیتون یا سبزیجات سالاد مخلوط کرده و میل کنید. نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است و این مواد برای سلامت پوست و مو مفید هستند. نخود فرنگی غنی از ویتامین B6 ، ریبوفلاوین و B6 ، فولات و سایر مواد مغذی است که این مواد در ساخت کلاژن که یکی از مواد ضروری برای حفظ سلامت پوست و مو است نقش دارند و کمبود آن‌ها باعث شلی پوست می‌شود.