طرز تهیه انواع میرزا قاسمی مدل ساده ، دونفره و مجلسی با گوجه مدل گیلانی و شمالی

در این مطلب قصد داریم نحوه پخت میرزا قاسمی را به صورت کامل برای شما آموزش دهیم.با ماهمراه باشید: از آنجایی که همه ما این غذا را خیلی دوست داریم، آموزش آن برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه به یکی از علایق اصلی ما تبدیل شده است. 1. ابتدا پیاز و سیر را با هم تفت دهید تا بوی آن‌ها گرفته شود سپس آرد و زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد به خوبی سرخ شود سپس رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. 2. گوشت را تکه تکه کنید و به پیاز اضافه کنید و با کمی زردچوبه خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. 3. داخل یک ظرف که می‌خواهید از مواد میرزا قاسمی داخل آن استفاده کنید مقدار کمی روغن بریزید و مقداری از مواد را داخل آن بریزید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.

میرزا قاسمی از غذاهای اصیل و لذیذ استان گیلان است که با روغن و ادویه هایی چون هل،زعفران،فلفل سیاه ،فلفل قرمز و پیاز سرخ شده و انواع چاشنی‌ها آماده می شود و به صورت سرد به عنوان پیش غذا و یا ناهار سرو می شود. این غذا در جنوب ایران مانند خوزستان،شیراز،کرمان و بوشهر بسیار طرفدار دارد و همه ساله با آداب خاصی طبخ می‌شود و امروزه در اکثر نقاط کشورمان به خصوص شهر‌های شمالی طبخ می‌شود. میرزا قاسمی از جمله غذاهای سنتی شمال کشور است که البته در کشور خودمان نیز طرفداران زیادی دارد.اما امروزه این غذای خوشمزه کمتر در برنامه غذایی خانواده ها دیده می شود و اغلب افراد از طعم و شکل و بوی آن بی اطلاع هستند. اما باید بدانید که میرزا قاسمی از جمله غذاهای بسیار خوشمزه‌ای است که با توجه به عطر و طعم خاص آن دارای خاصیت درمانی است. از جمله خواص میرزا قاسمی می‌توان به خاصیت ضد التهاب، خاصیت ضد عفونی کننده، خواص درمانی و دارویی، خاصیت ضد نفخ، کاهش کلسترول، ضد استرس، تقویت نیروی جسمانی، تقویت حافظه و. اشاره کرد.

همچنین میرزا قاسمی در درمان بیماری های معده و روده نیز کاربرد دارد. میرزا قاسمی برای افراد بالغ و سالمندان بسیار مفید است و به دلیل داشتن ویتامین‌های A و C خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی دارد. همچنین مصرف میرزا قاسمی موجب افزایش قدرت مغزی می‌شود. علاوه بر این وجود کلسیم، آهن و مواد معدنی در ترکیب این غذا موجب تقویت قوای جسمانی و افزایش فعالیت های مغزی می شود. این غذای خوشمزه سرشار از فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین های C و A است.

اما امروزه این غذای سنتی و محلی در تهران ، در رستوران‌ها و فست فود‌ها به صورت خانگی طبخ می‌شود. ابتدا پوست بادمجان‌ها را بگیرید.پوست بادمجان را که به صورت درسته برش زده‌اید به صورت نگینی خرد کنید و داخل آب جوش بیندازید تا خوب مغز پخت شود. در آخر با استفاده از یک قاشق چوبی آب آن را بگیرید و بادمجان‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه با پوست درون آب جوش قرار دهید. در این فاصله بادمجان‌ها را آبکشی کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس به بادمجان پخته شده بیفزایید. مقداری از مواد را داخل شکم بادمجان قرار دهید و روی مواد بادمجان مقداری از مواد را نیز بریزید و به صورت بقچه‌ای آن را بسته بندی کنید. مقداری روغن درون تابه بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود.