مخمر از کجا بخریم؟

 مخمر موجودی تک سلولی است که خمیر و مایعات را تخمیر می‌کند و به ترتیب گاز دی‌اکسید کربن و الکل تولید می‌کند و بافت، برآمدگی و طعم ویژه محصولات پخته شده را فراهم می‌کند. با توجه به قرنطینه های همه گیر کووید-19 و افزایش پخت و پز و پخت در خانه، تقاضا برای مخمر به طور قابل توجهی افزایش یافته است که منجر به کمبود و افزایش قیمت در برخی نقاط شده است. با این حال، مخمر به طور گسترده ای در اکثر فروشگاه های مواد غذایی، سوپر مارکت ها، مغازه های لوازم پخت، خرده فروشان آنلاین و برخی از فروشگاه های تخصصی موجود است.در اینجا چند مکان وجود دارد که می توانید مخمر بخرید:

1. فروشگاه های مواد غذایی و سوپرمارکت ها: اکثر خرده فروشان مواد غذایی فیزیکی و آنلاین یک راهرو یا قسمتی برای پخت دارند که در آن می توانید بسته های مخمر فعال خشک و مخمر فوری را پیدا کنید که معمولاً در شیشه های کوچک، پاکت ها  فروخته می شوند. آنها همچنین مخمر تازه را می فروشند که باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود و ظرف چند روز استفاده شود.شما می توانید از خدمات مشتری بپرسید یا وب سایت فروشگاه را برای در دسترس بودن و قیمت محصولات مخمر بررسی کنید.

2. فروشگاه های لوازم پخت: اگر به مقادیر بیشتر یا تخصصی تر از مخمر نیاز دارید، می توانید فروشگاه های محلی یا آنلاینی را که در مواد پخت و شیرینی تخصص دارند، بررسی کنید. آنها ممکن است انواع مختلفی از مخمرها داشته باشند، مانند مخمر خشک فعال، فوری، سریع، خمیر ترش، و همچنین تقویت کننده های مخمر، تثبیت کننده ها و مخمر غیرفعال.

3.همچنین می توانید مخمر را به صورت عمده در کیسه یا شیشه بخرید که در دراز مدت باعث صرفه جویی در هزینه و کاهش ضایعات بسته بندی می شود. نمونه‌هایی از فروشگاه‌های شیرینی پزی عبارتند از King Arthur Baking، Cake Art، The Baker's Kitchen، و غیره. مخمرهایی که به طور خاص برای دم کردن طراحی شده اند. 

همچنین می‌توانید مواد مغذی، انرژی‌دهنده یا تثبیت‌کننده مخمر دم، و همچنین شروع کننده‌های مخمر، کیت‌های تکثیر و ظروف ذخیره‌سازی را پیدا کنید. نمونه‌هایی از این فروشگاه‌ها عبارتند از Northern Brewer، MoreBeer، Austin Homebrew، و غیره.

4. فروشگاه های تخصصی: بسته به محل زندگی شما، ممکن است فروشگاه های تخصصی یا قومیتی پیدا کنید که مخمر و سایر مواد پخت را می فروشند که معمولاً در خواربار فروشی های معمولی یافت نمی شوند. به عنوان مثال، فروشگاه های خاورمیانه، هند یا ایتالیا ممکن است به ترتیب انواع مخمر مانند مخمر نان پیتا، مخمر نان نان یا خمیر خمیر پیتزا داشته باشند. همچنین ممکن است مخمر طبیعی یا ارگانیک، مخمر بدون گلوتن یا مخمر دست‌ساز را از نانوایی‌های محلی یا بازارهای کشاورزان بیابید.

5.ساده ترین و راحت ترین مکان برای خرید مخمر در فروشگاه مواد غذایی محلی شما است.سوپرمارکت های بزرگ همیشه مخمر تازه، خشک فعال و فوری را در قسمت پخت ذخیره می کنند. این بخش از نظر استراتژیک در کنار آرد، شکر و سایر مواد پخت قرار دارد. شما همیشه محصولات مخمر را در بخش کوچکی که به آنها اختصاص داده شده است پیدا خواهید کرد. اگر مخمر را پیدا نکردید فقط از فروشنده بپرسید.

6.همچنین می توانید مخمر را از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و فروشگاه های تخصصی خریداری کنید.فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی تنوع بیشتری از مخمر از جمله مخمر تغذیه ای را ارائه می دهند که محصولی است که به عنوان مکمل استفاده می شود. آنها همچنین محصولاتی را عرضه می کنند که برای افرادی که نمی توانند گلوتن مصرف کنند، تهیه می کنند، و آنها را به گزینه ای عالی برای کسانی که محدودیت های غذایی دارند تبدیل می کند. فروشگاه های تخصصی معمولاً گونه های مخمر منحصر به فردی را ارائه می دهند که نیازهای خاص مصرف کنندگان را برآورده می کند، مانند مخمر خمیر ترش. مخمر خمیر مایه نوعی مخمر است که برای تهیه نان خمیر ترش استفاده می شود که یک نوع نان محبوب با طعمی خاص است.

7.به غیر از مخمر خمیر ترش، این فروشگاه های تخصصی ممکن است گونه های مخمر منحصر به فردی را برای تولید شراب و آبجو نیز ارائه دهند. گزینه دیگر برای خرید مخمر آنلاین است. فروشگاه‌های آنلاین و سایر برنامه‌های تحویل مواد غذایی، محصولات مخمری را ارائه می‌دهند که می‌توانید خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید. اکثر این پلتفرم‌ها محصولات مخمری متنوعی از جمله کیسه‌های از پیش اندازه‌گیری شده، مخمر فله و گونه‌های مخمر منحصر به فرد را ارائه می‌دهند.

صفحات زرد یا نقشه های گوگل را برای فروشگاه های تخصصی نزدیک خود بررسی کنید و با آنها تماس بگیرید تا در مورد انتخاب مخمر آنها بپرسید. به طور کلی، یافتن مخمر نباید کار دلهره‌آوری باشد، اما ممکن است به تحقیق، انعطاف‌پذیری و پشتکار نیاز داشته باشد، مخصوصاً در دوره‌های پرتقاضا. خرید عمده، نگهداری صحیح مخمر و استفاده از آن را قبل از انقضای آن در نظر بگیرید تا بهترین ارزش و کیفیت را داشته باشید. و به یاد داشته باشید که همیشه دستور العمل را دنبال کنید، اندازه گیری کنید و از آزمایش انواع مخمرها و دستور العمل های مختلف لذت ببرید.

مخمر یک ماده ضروری برای پخت نان، کیک و سایر خوراکی های خوشمزه است. این قارچ نوعی قارچ است که دی اکسید کربن تولید می کند که باعث می شود خمیر پف کند و در نتیجه پخته های پف دار و نرم به دست می آید. به این ترتیب، دانستن محل خرید مخمر و انواع مختلف آن ضروری است. مخمر انواع مختلفی دارد، از جمله مخمر تازه یا فشرده، مخمر خشک فعال و مخمر فوری.

مخمر تازه فاسد شدنی ترین مخمر است و باید قبل از استفاده در یخچال یا فریزر نگهداری شود. از طرف دیگر، مخمر خشک فعال یک نوع مخمر کم آب است و نمی توان بدون فعال شدن اولیه از آن استفاده کرد. مخمر فوری نوع دیگری از مخمر خشک است که نیازی به فعال سازی ندارد و سریعترین نوع آن است.در زمان های اخیر، به دلیل همه گیری کووید-19، افزایشی در پخت و پز خانگی وجود داشته است و مخمر یک ماده محبوب برای خرید بوده است. به این ترتیب، مخمر ممکن است در برخی از سفرهای خرید موجود نباشد. با این حال، ناامید نشوید زیرا گزینه های دیگری وجود دارد که می توانید بررسی کنید.

با این حال، به جدول زمانی تحویل، به خصوص برای مخمر تازه، توجه داشته باشید، زیرا ممکن است به موقع برای نیازهای پخت شما نرسد. اگر مایه خمیر خانگی را ترجیح می دهید، می توانید با مخلوط کردن آرد و آب و قرار دادن مخلوط در یک مکان گرم برای چند روز قبل از خمیر ترش، پیش غذا درست کنید. در فرآیند تخمیر مخمر طبیعی تولید می شود که می توانید از آن برای تهیه نان خمیر ترش استفاده کنید. ممکن است کمی بیشتر طول بکشد تا مخمر شما آماده شود، اما این یک آزمایش سرگرم کننده است و طعم منحصر به فردی را در پخت شما به ارمغان می آورد.

در نتیجه، دانستن محل خرید مخمر هنگام پخت بسیار مهم است. سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی بهداشتی، فروشگاه‌های تخصصی و پلت‌فرم‌های آنلاین گزینه‌های مخمر مختلفی را در اختیار شما قرار می‌دهند. دفعه بعد که برای مخمر خرید می کنید، گزینه های مختلف موجود را بررسی کنید و گونه های منحصر به فرد را امتحان کنید تا محصولات پخته شده منحصر به فرد و خوش طعمی ایجاد کنید..