عصاره گوشت را از کجا تهیه کنیم؟

عصاره گوشت شکل غلیظی از گوشت است که معمولا در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. ابتدا گوشت، استخوان و سایر قسمت های حیوانی را در آب می جوشانند تا تمام طعم ها و مواد مغذی آن استخراج شود. سپس مایع فیلتر شده و تبخیر می شود تا به خمیر غلیظ و غلیظ تبدیل شود. عصاره گوشت برای قرن ها مورد استفاده قرار می گرفته است و اولین استفاده ثبت شده از این ماده به قرن 18 برمی گردد.

امروزه در صنایع غذایی برای مصارف مختلف از طعم دادن به سوپ ها، خورش ها و سس ها گرفته تا افزایش طعم گوشت های فرآوری شده و سوسیس و کالباس استفاده می شود. اگر به دنبال خرید عصاره گوشت هستید، گزینه های مختلفی برای شما وجود دارد. در اینجا برخی از متداول ترین راه ها برای به دست آوردن این ماده خوشمزه آورده شده است.

1. خرده فروشان آنلاین: یکی از راحت ترین راه ها برای خرید عصاره گوشت، جستجوی آنلاین آن است. چندین خرده فروش آنلاین وجود دارند که در مواد غذایی لذیذ، از جمله عصاره گوشت، تخصص دارند. این خرده فروشان طیف گسترده ای از محصولات عصاره گوشت را از منابع گوشتی مختلف و با طعم های مختلف ارائه می دهند. هنگام خرید آنلاین عصاره گوشت، ضروری است که فهرست مواد تشکیل دهنده را به دقت بخوانید و اطمینان حاصل کنید که محصول حاوی هیچ گونه افزودنی یا نگهدارنده نیست. حتما تاریخ انقضای محصول را نیز بررسی کنید، زیرا عصاره گوشت ماندگاری نسبتا کوتاهی دارد.خرده فروشان آنلاین اگر نمی توانید عصاره گوشت را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید، همیشه می توانید آن را به صورت آنلاین سفارش دهید. آمازون، والمارت، و سایر خرده فروشان بزرگ، طیف گسترده ای از محصولات عصاره گوشت را ارائه می دهند که می توانند مستقیماً درب منزل شما تحویل داده شوند. اگر به دنبال برند یا نوع خاصی از عصاره گوشت هستید که ممکن است در منطقه شما موجود نباشد، خرید آنلاین نیز گزینه بسیار خوبی است.

2. فروشگاه های تخصصی مواد غذایی: اگر یک فروشگاه مواد غذایی ویژه در منطقه خود دارید، ممکن است ارزش بررسی کردن را داشته باشد که آیا آنها حاوی عصاره گوشت هستند یا خیر. این فروشگاه‌ها اغلب محصولات غذایی لذیذ از جمله عصاره گوشت را حمل می‌کنند و می‌توانند طیف وسیعی از گزینه‌ها را در اختیار شما قرار دهند. هنگام خرید از یک فروشگاه مواد غذایی خاص، مهم است که با کارکنان صحبت کنید و توصیه هایی را بخواهید. آنها می توانند اطلاعات ارزشمندی در مورد انواع مختلف عصاره گوشت موجود در اختیار شما قرار دهند و بهترین محصول را متناسب با سلیقه شما پیشنهاد کنند. 

 بسیاری از فروشگاه های عمده مواد غذایی عصاره گوشت را در راهروهای خود حمل می کنند. آن را در نزدیکی مکعب های سوپ و آبگوشت جستجو کنید یا از یک همکار کمک بخواهید. بسته به فروشگاه، ممکن است بتوانید انواع مارک ها و انواع عصاره گوشت، از جمله گوشت گاو، مرغ و سبزیجات را پیدا کنید.فروشگاه های تخصصی برخی از فروشگاه های تخصصی، مانند فروشگاه های مواد غذایی لذیذ و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی، ممکن است مجموعه گسترده تری از محصولات عصاره گوشت را حمل کنند. این فروشگاه‌ها ممکن است مارک‌های با کیفیت بالاتر یا گزینه‌های منحصربه‌فردتری مانند عصاره گوشت ارگانیک یا کم سدیم را ارائه دهند. اگر به دنبال نوع خاصی از عصاره گوشت هستید، یک فروشگاه تخصصی ممکن است بهترین گزینه برای شما باشد.

3. قصابی ها :اگر ترجیح می دهید عصاره گوشت خود را مستقیماً از منبع خریداری کنید، می توانید از یک قصابی محلی دیدن کنید. قصاب ها اغلب محصولات گوشتی مختلف، از جمله استخوان و سایر قسمت های حیوانی را که می توان برای تهیه عصاره گوشت استفاده کرد، می فروشند. برای تهیه عصاره گوشت در خانه، باید این مواد را چند ساعت در آب بجوشانید تا طعم و مواد مغذی آن استخراج شود. سپس مایع حاصل را می توان صاف کرده و تبخیر کرد تا خمیر غلیظی ایجاد شود. قصابی ها بسیاری از قصابی های محلی عصاره گوشت تهیه شده از گوشت هایی که می فروشند را نیز می فروشند. این گزینه‌ها ممکن است گران‌تر از خرید عصاره گوشت از یک بقالی باشند، اما گزینه‌ای تازه‌تر و محلی‌تر را ارائه می‌دهند که یافتن آن در جاهای دیگر دشوار است.

4. خانگی: اگر ترجیح می دهید عصاره گوشت خود را درست کنید، می توانید دستور العمل را به صورت آنلاین یا در یک کتاب آشپزی دنبال کنید. این گزینه به شما کنترل کامل بر مواد مورد استفاده می دهد و می توانید مشخصات طعم را مطابق با ترجیحات طعمی خود تنظیم کنید. برای تهیه عصاره گوشت در خانه، باید مواد لازم از جمله گوشت، استخوان و اعضای حیوان را جمع آوری کنید. این مواد را چند ساعت در آب بجوشانید و هر گونه ناخالصی را که به سطح می‌آید از بین ببرید. خودتان درست کنید اگر احساس ماجراجویی می کنید، می توانید عصاره گوشت خود را نیز در خانه درست کنید. تنها چیزی که نیاز دارید چند پوند گوشت یا استخوان، مقداری آب و یک اجاق گاز آرام یا قابلمه است. به سادگی گوشت یا استخوان را چند ساعت در آب بجوشانید، سپس مواد جامد را صاف کنید تا آب گوشت غلیظی ایجاد شود.می توانید این فرآیند را تکرار کنید تا عصاره غلیظ تری ایجاد کنید. 

هنگامی که مایع کاهش یافت و غلیظ شد، آن را از طریق یک الک مشبک صاف کرده و به ظرف تمیز و بدون هوا منتقل کنید. عصاره گوشت را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید یا برای استفاده بعدی در فریزر قرار دهید. در پایان، راه‌های مختلفی برای به دست آوردن عصاره گوشت وجود دارد، از خرید آنلاین یا در فروشگاه‌های تخصصی مواد غذایی گرفته تا تهیه آن در خانه. هر گزینه ای را که انتخاب می کنید، حتما برچسب مواد را به دقت بخوانید و محصولی را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.با عصاره گوشت با کیفیت خوب، می توانید طعمی غنی و خوش طعم را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید. عصاره گوشت یک طعم دهنده غلیظ گوشت است که از جوشاندن گوشت و استخوان برای مدت طولانی به دست می آید. معمولاً به عنوان تقویت کننده طعم در غذاهای مختلف از سوپ گرفته تا سس و سس استفاده می شود. عصاره گوشت همچنین به دلیل محتوای بالای آمینو اسیدها که برای ساخت و ترمیم ماهیچه ها ضروری هستند، شناخته شده است.عصاره گوشت یک ماده همه کاره است که می تواند طعم و مزه را به طیف گسترده ای از غذاها اضافه کند. چه ترجیح می دهید آن را از یک فروشگاه مواد غذایی بخرید یا خودتان در خانه درست کنید، گزینه های زیادی برای به دست آوردن این ماده خوشمزه و مغذی وجود دارد..