معرفی خواص و فواید نخود فرنگی خام و تازه و کنسرو شده - طرز پخت و استفاده نخود فرنگی خشک، تازه و کنسروی

نخود فرنگی گیاهی است علفی یک ساله که ارتفاع آن تا 1 ٫ 5 متر می‌رسد، ساقه آن کمی ضخیم و برگ‌های آن دارای بریدگی‌های باریک و نامنظم است. برگ‌های این گیاه دارای دندانه‌های اره‌ای بوده و گل‌های آن زرد مایل به قرمز است که در ماه‌های اردیبهشت و خرداد ماه ظاهر می‌شود. نخود فرنگی سرشار از ویتامین‌های A ، B و C بوده و مقدار پروتئین و مواد معدنی مهمی چون کلسیم، فسفر، منیزیم و روی دارد. به علاوه این گیاه منبع خوبی از ویتامین B6 ، فولیک اسید، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و پیریدوکسین (از ویتامین‌های گروه B ) است.

از نخود فرنگی در برنامه غذایی بسیاری از افراد به عنوان یک غذای چربی سوز و برای کنترل وزن استفاده می‌شود. اما باید بدانید که نخود فرنگی از جمله خوراکی هایی است که به دلیل دارا بودن فیبر فراوانی که دارد می‌توانند شما را تا مدت زیادی سیر نگه دارند و یا یک میان وعده و یا حتی یک وعده غذایی کامل به حساب بیاید. نخود فرنگی یا نخود فرنگی هندی یک نوع از گیاهان بنشنی و خوردنی است که از نظر خواص در رده بسیار بالایی قرار دارد.

اگر در فکر خرید یک محصول خوب، به روز و در عین حال بسیار خوشمزه و سالم هستید پیشنهاد می‌کنیم نخود فرنگی را از دست ندهید. نخود فرنگی که به نام‌های نخودفرنگی چینی و نخود فرنگی ایتالیایی نیز شناخته می‌شود، بومی کشور‌های آسیای شرقی است. نخود فرنگی از نظر تغذیه‌ای، سرشار از مواد مغذی است، به طوری که تقریبا یک سوم آن حاوی فیبر می‌باشد.

نخود فرنگی برای سلامتی و تندرستی، بسیار مفید است و با آن می‌توانید مقدار قابل توجهی فیبر و مواد مغذی دریافت کنید. یک فنجان نخود فرنگی پخته دارای 3 گرم فیبر و تنها 31 کالری انرژی است، بنابراین یک منبع عالی برای افرادی است که رژیم غذایی دارند و می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند و یا افرادی که برای سلامتی خود در حال تلاش هستند.

نخودفرنگی خشک یا کنسرو شده در آب، به دلیل اینکه حاوی مقادیر بالای کربوهیدرات بوده و مقدار کالری دریافتی را به طور چشمگیری کاهش می‌دهند، برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، بسیار مناسب است. نخود فرنگی خشک سرشار از فیبر خوراکی است، فیبر به بدن شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری سیر بمانید.

نخودفرنگی خشک شده را یک شب در آب بخیسانید. روز بعد آب آن را خالی کنید و درون قابلمه بریزید. آب را به میزانی بریزید که روی نخودها را بگیرد. سپس بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. شعله را کم کرده و اجازه دهید به مدت دو الی سه ساعت با حرارت ملایم بجوشد و پخته شود.