راهنمای خرید شیرینی نخود چی آماده و آموزش طرز تهیه ی شیرینی نخود چی خانگی خوشمزه، به همراه راهنمای خرید مواد اولیه برای تهیه آن

مواد لازم :. آرد سفید قنادی 225 گرم. پودر هل یک دوم قاشق چای‌خوری. نمک نصف قاشق چای‌خوری. روغن مایع 250 گرم. شکر دو و نیم لیوان. تخم مرغ پنج عدد. پودر هل یک دوم قاشق چای خوری. زعفران آب شده یک دوم قاشق چای‌خوری. گلاب نصف لیوان. پودر پسته یک دوم قاشق چای‌خوری. کره یک چهارم لیوان. پودر هل یک دوم قاشق چای‌خوری. پودر پسته یک دوم قاشق چای‌خوری. روش تهیه :. ابتدا آرد نخودچی را الک می‌کنیم. در یک تابه گود کره را با حرارت ملایم آب کرده، سپس تخم مرغ‌ها را به آن افزوده، روی حرارت ملایم آردها را مرتب هم می‌زنیم. زعفران را افزوده و مرتب هم می‌زنیم. سپس روغن مایع را افزوده و مدام هم می‌زنیم تا رنگش طلایی شود. پس از این مرحله، آرد نخودچی را اضافه کرده و با حرارت متوسط هم می‌زنیم.

1. ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا می‌کنیم. زرده‌ها را با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کاملا سفید و سبک شوند. آرد و نمک و پودر هل را به آنها اضافه می‌کنیم و با قاشق هم می‌زنیم تا کمی پف کند. سفیده را آنقدر هم می‌زنیم تا کف کند. مواد را داخل قیف با قطر دهانه 25 سانت می‌ریزیم و داخل کاسه می‌ریزیم. 3. حالا پودر بادام را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. به اندازه لازم شیر به مواد اضافه می‌کنیم. سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم و مواد را با قیف داخل سینی پهن می‌کنیم و در طبقه وسط فر به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط می‌پزیم. 1. ابتدا شکر را روی شعله گاز می‌گذاریم تا نرم و شفاف شود، سپس گلاب را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مخلوط شکر در ان حل شود.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت ( 160 درجه سانتی گراد) گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند. شیرینی‌های نخودچی را داخل کاسه‌ای بریزید. آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید شربت قوام بیاید. اجازه دهید مواد شربت به مدت 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بمانند. شربت را از روی حرارت بردارید، روی هر یک از شیرینی‌ها شربت را بریزید و هم بزنید. مواد را درون سینی قرار دهید، سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا شربت خنک شود. پس از سرد شدن، شیرینی‌ها را برش بزنید و میل کنید.

این شیرینی را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کرده و در کنار اعضای خانواده از طعم خوب آن لذت ببرید. آرد نخودچی، روغن جامد، تخم مرغ، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کرده و با کمک نوک انگشت ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آورید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به قطر 1 سانتی متر باز کرده و با کمک قالب شیرینی نخودچی، قالب را به اندازه دهانه‌ی یک قالب 24 × 20 سانتی متر چرب کنید. سینی شیرینی پزی مناسبی را آماده کنید، خمیر شیرینی را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، سینی را داخل فر بگذارید و 15 دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها کمی قهوه‌ای شوند. پس از این مدت سینی را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.