آموزش نحوه پخت انواع نان شیرین و متفاوت برای سحری و ماه رمضان + راهنمای خرید مواد اولیه و مورد نیاز برای تهیه انواع نان، با قیمت مناسب

نان رمضان یکی از نونهای معروف و سنتی است که خیلی‌ها از طعم و مزه‌اش لذت میبرن.البته نون رمضان رو میشه با انواع روش‌های مختلف درست کرد.

و به عنوان تزیین روی نون به عنوان عصرانه یا به عنوان وعده سحری میل میشه. نان شیرینی در هر سفره افطار ایرانی جایگاه ویژه ای داره. نان سنتی ای به نام نان قندی وجود داره که یکی از نان های اصیل و سنتی و محلی است.این نان شیرینی در اصل از آرد گندم یا آرد گندم که قبلا کوبیده شده درست شده.برای تهیه آرد از گندم خالص استفاده می‌شه.برای تهیه آرد از آرد گندم گندم رو در تابه روی حرارت قرار می‌دیم تا دونه‌های گندم در اون شکفته بشن.وقتی دانه‌های گندم شکفته شد از روی حرارت بر می‌داریم.بعد گندم پخته شده رو در ظرف مورد نظر ریخته و با قاشق روی سطح آردپاشی شده پخش می‌کنیم.از طرف دیگه مقداری از مخلوط زرده تخم مرغ رو اضافه می‌کنیم.پس آرد اضافه شده در این نان شیرینی رو با قاشق مخلوط می‌کنیم.

این نان را در شهرهای دیگه هم می توان پخت.در ضمن در بعضی مناطق کشور نان رمضان در انواع و شکلهای دیگری هم درست می کنن.البته در تمام شهر ها یک روش هست و اون هم پخت نان رمضان به این شکل که خمیر نان رمضان رو به صورت چونه روی گاز از قبل داغ شده می فرستن. نان رمضان یکی از معروف ترین سوغات این خطه است. از نظر شیرینی هم نان رمضان هم بسیار خوش عطره هم شیرین و هم خوشمزه. و از نظر طعم و بافت هم نون رمضان بسیار خوش عطره. نان رمضونی با طعم و مزه خاص و فوق العاده لذیذ هست.

نان رمضان یکی از نان های سنتی و خوشمزه شهر تبریز است که در ماه رمضان زینت بخش سفره های افطار و سحر مردم میشه و در انواع بسیار متنوعی پخته میشه. نان رمضان رو حتما در شهرهای آذربایجان دیدین، مخصوصا ارومیه که یکی از شهرهای بسیار قدیمی و معروف هست. در شهر ارومیه به نوعی نان های دیگه هم گفته میشه که در واقع نان های ساده ای هست که به این اسم در ارومیه شناخته می‌شه و به صورت سنتی و ساده پخته می‌شه. نان رمضان ارومیه خیلی شباهت به نان بربری داره و در واقع این نون‌های ساده هم با نان‌های دیگه متفاوت هست. انواع مختلفی از نان‌های سنتی و خوشمزه و معروف در کشور و شهرهای مختلف آذربایجان و شهر ارومیه طبخ میشه. مثلا نان خرمایی، نان روغنی، نان خرمایی نازک و نان خرمایی گرد از محبوب‌ترین نان‌های محلی آذربایجان هستن که معمولا طرفداران خودشون رو دارند.

در آخر روی ان را با پودر پسته و پودر شکر یا مربا تزیین می کنیم. به علت کم روغن بودن ان، ان را در فریزرهای خانگی به مدت یک هفته نگهداری می کنیم و در ماه رمضان آن را برای سحری میل می کنیم. 

 ابتدا آرد الک شده را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و سپس دو قاشق از آن را با کره مخلوط کرده و دو قاشق دیگر را با ماست مخلوط می‌کنیم تا مایه یک دست و لطیف بدست آید. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کرده و کنار می‌گذاریم، زرده‌ها را با شکر زده تا سفت شود و بعد شکر را روی تخم مرغ‌ها می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم. و مجددا مایه را با سفیده تخم مرغ مخلوط می‌کنیم تا حالت پفکی پیدا کند. کره آب شده، پودر شکر، زعفران حل شده و ماست را مخلوط می‌کنیم تا مایه یک دست به دست آید. خمیر را ورز داده و پهن می‌کنیم تا کمی حجیم شود، سپس آن را در یک سینی قرار میدهیم.