طرز تهیه نان بربری درخانه با تنور گازی ، بدون فر و توستر مدل دو نفره ، روغنی و بازاری

مواد لازم نان بربری 1 عدد تخم مرغ 1 عدد شیر 1 / 2 پیمانه آرد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه نان بربری: تخم مرغ ها و شیر را خوب بزنید تا کاملا سفید شود. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و آرد همه را در یک پیاله ای بزرگ به هم بزنید. نمک، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و بگذارید برای 15 تا 20 دقیقه بماند. اگر خمیر کمی شل بود کمی آرد و آب را مخلوط کنید. روی خمیر را بپوشانید.مقداری روغن داخل تابه بریزید و یک قاشق غذاخوری از مخلوط خمیری را داخل تابه بریزید و آن را داغ کنید. نان بربری داغ را روی گریل بریزید و آن را برای چند دقیقه بپزید تا رویه نان تان طلایی شود.

نان بربری یکی از نان های بسیار خوشمزه و دوست داشتنی در میان ایرانیان است که با استفاده از این نان می توانید تنوع جالبی در وعده صبحانه ایجاد کنید. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای 4 نفر نان بربری تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه نان بربری در ادامه با ما همراه باشید. ابتدا فر را روی درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کنید. یک قاشق غذاخوری از کره را درون یک قاشق کوچک روغن مایع گرم کنید. نان‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. تخم مرغ، سیر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. آرد را اضافه کنید و سپس آن‌ها را الک کنید و درون یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ، ترکیب شیر و چربی و آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سرعت متوسط هم بزنید. ترکیب آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد را درون یک کاسه بزرگ بریزید و به آن نمک و فلفل بزنید.

آرد را در ظرفی ریخته و شیر را آرام آرام به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. خمیر را در قالب مورد نظرتان که چرب شده و آردپاشی کرده‌اید بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید تا خمیر طلایی و برشته شود. در ظرفی آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و خمیر را 5 دقیقه ورز دهید. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند. سپس در قالب دلخواه ریخته و به مدت 25 دقیقه به آن استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. پس از استراحت نان را به 10 قسمت مساوی تقسیم کرده و در سینی فر چرب شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا نان طلایی و برشته شود. در صورت تمایل روی نان را به مدت 5 دقیقه با کنجد تزیین و سپس به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا نان کاملا مغز پخت شود.

آرد را با نمک مخلوط کرده و 2 بار الک می کنیم تا آرد کمی به خورد یکدیگر برود ، سپس روغن را افزوده و دوباره مخلوط می‌کنیم.خمیر را با دست ورز داده تا نرم شود و به شکل گلوله در بیاید.خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم. در یک کاسه بزرگ آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و 2 بار الک کنید.سپس به آرامی به مواد اضافه کنید و با قاشق آنها را به خورد هم بدهید.سپس کره را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به مخلوط اضافه کنید و آنها را روی خمیر بمالید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا پف کند. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید .

کره و شیر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید تا یک دست شود. خمیر را داخل قالب ها به ضخامت نیم سانتی متری بریزید. روی هر عدد را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. زرده و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی زده تا سفید شود. سپس شیر را به آن افزوده و آن قدر هم بزنید تا یکدست شوند. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید، خمیر را با وردنه پهن کنید و روی آن را صاف کنید. قالب ها را داخل سینی فر بگذارید. قالب را دوباره داخل سینی فر برگردانید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود. بعد آن را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی هر تکه را با قاشق مقداری شکر بریزید و با پشت قاشق کمی کف آن را با شکر بپوشانید. به مدت 5 تا 6 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی شود.