طرز تهیه تارت میوه ای بدون فر ساده با بیسکویت تک نفره مدل فرانسوی ( ساده و حصیری )

 برای تهیه تارت میوه به خمیر ترش، پودر کاسترد، شیر، آب، شکر و آب و نشاسته نیاز دارید. پس از آنکه خمیر را تهیه کردید، آن را در غذاساز ریخته و خوب هم بزنید. بهتر است از همزن برقی استفاده نکنید. بهتر است غذاساز را روی درجه کم قرار دهید. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم با آنها ترکیب کنید. دقت کنید اگر خمیر را به خوبی ورز ندهید، ترک هایی در آن ایجاد می‌شود. روی سطح کار آرد پاشیده و خمیر را به قطر 4 تا 5 سانتی متر باز کرده و با کاتر قلبی شکل یا معمولی برش بزنید.

این تارت بسیار خوشمزه و لذیذ است و می‌توانید آن را به عنوان صبحانه، عصرانه یا میان وعده میل کنید. خمیر را به کمک وردنه نازک باز کنید. کف قالب تارت را کمی چرب کرده و کف و دیواره‌ها را با مقدار کمی آرد سبوسدار بپوشانید. روی آن را با خمیر بپوشانید.

میوه‌های تابستانی که از قبل حلقه حلقه کرده‌اید را در قالب قرار داده و شکر و آب را روی آن بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب آن تبخیر شود. بعد از این که خنک شد، آن را از قالب خارج کنید. باقیمانده کره و پودر قند را روی سطح تارت پاشیده و برای مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. در همین حین یک قالب تارت دیگر را باز کرده و مواد را کف قالب بچینید. حالا قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده، بگذارید تا روی تارت کاملا طلایی شود. بعد از مدت زمان ذکر شده، تارت آماده است. آن را از قالب خارج کرده و پودر قند روی میوه‌ها بپاشید

در این تارت میوه به جای سیب و آب انار از پودر ژلاتین، توت فرنگی و بلوبری استفاده می‌شود. مواد لازم تارت میوه با آناناس و موز:1 عدد موز رسیده. یک چهارم فنجان پودر ژلاتین (برای پوشش روی میوه). 2 قاشق غذاخوری آب. سه چهارم فنجان آب انار تازه. 4 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای. 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل. یک دوم قاشق چایخوری نمک. نصف قاشق چایخوری شکر.

طرز تهیه تارت میوه با آناناس و موز:. فر را روی 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سیب و آناناس را برش‌های نازک و یا نگینی بزنید و سپس آن‌ها را روی سینی فر بچینید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. داخل هر ورقه 1 تا 3 سیب بریزید. یک طرف سیب‌ها را روی آن‌ها نمک بپاشید. برای اینکه بیشتر شبیه آناناس به نظر بیاید، آن را برش بزنید. تارت را در فر بگذارید تا میوه‌ها نرم شوند، ولی از هم جدا نشوند.

خمیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر یا مایکروفر قرار دهید تا کاملا خشک شده و پف کند. در آخر، در ظرفی تمیز، میوه‌ها را چیده و کنار بگذارید. فر را روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و با تخم مرغ و کره مخلوط کنید.

مواد آماده شده را کم کم به خمیر اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد و یکدست شود. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. داخل قالب تارت‌ها را با قالب چرب شده آرد پاشی شده پر کنید و قالب را داخل فر قرار دهید تا 15 دقیقه کیک‌ها بپزند

فر را روی حرارت 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. تارت‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه خنک شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید. اگر تارت‌ها را به مدت 3 دقیقه داخل فر می‌گذارید، اجازه دهید خنک شوند.

میوه‌های تابستانی، خوش طعم و خوش عطر هستند و به خوبی طعم تارت را می‌دهند. فقط باید دقت کنید از میوه‌های تابستانی استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشند. یک ظرف نسوز یا پلاستیکی بزرگ انتخاب کنید و از میوه‌های تازه و سالم آماده تهیه کنید. سپس به اندازه قطر یک لیمو در آن‌ها میوه خرد کنید. داخل یک ظرف دیگر، خمیر تارت را مرطوب کنید. (به اندازه یک چهارم قالب تارت بردارید).

سپس روی آن‌ها نصف قالب را خالی کنید و در ظرف حاوی خمیر، به اندازه کافی مایه شیرینی بریزید. بعد هم با استفاده از یک قاشق، سطح خمیر را صاف کنید. سپس ظرف‌ها را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح داخلی تارت‌ها کمی برشته شود

سپس ظرف‌ها را بیرون بیاورید و با استفاده از چاقو روی خمیرها کمی مارمالاد بمالید. فر را از قبل تا 180 درجه سانتی گراد داغ کنید. حدود 3 قاشق غذاخوری مارمالاد روی تارت‌ها بریزید و از مخلوط میوه‌های تابستانی داخل خمیر تارت بریزی

ابتدا به مدت یک ساعت خمیر را استراحت دهید تا آماده پخت شود. برای تهیه لایه زیرین تارت نیز می‌توانید از میوه‌های تابستانی مانند سیب، توت فرنگی، لیمو و گیلاس استفاده کنید و یا از چند میوه در قالب تارت استفاده کنید. برای لایه رویی هم از مواد خشک از جمله تخم مرغ، آرد، پنیر خامه‌ای، شکر و شیر استفاده کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا مواد با هم یکدست و یک دست شوند.

برای تهیه کرم درون تارت ابتدا باید میوه هایی که می‌خواهید لایه رویی را رویشان قرار دهید را بشویید و خشک کنید. سپس کرم را به روش بن ماری به مدت ده دقیقه در ظرفی بجوشانید تا کمی نرم شود و سپس به همراه موز، پرتقال، کیوی و گردو در ظرف دیگری بریزید و هم بزنید تا موزها له شوند و به خوبی به مواد خشک اضافه شوند.

سپس به مدت ده دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. برای آماده کردن لایه رویی تارت به مواد خشک یک قاشق غذاخوری شکر و دو عدد زرده تخم مرغ اضافه کنید. 

اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید خمیر را از بیرون خریداری کنید. برای تهیه تارت‌های میوه با پوست از فر استفاده کنید و آن‌ها را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 3 دقیقه بگذارید تا پخته شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را به کمک یک کارد تیز روی آن‌ها برشی دهید تا بافتی یک دست و صاف داشته باشند.

در هر صورت تارت‌های میوه را به صورت منظم روی سطح آن‌ها چیده و با یک دستمال تمیز از خشک شدن آن‌ها در اثر حرارت جلوگیری کنید. سپس لایه‌های میوه را روی آن‌ها بچینید و سینی را در فر داغ با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت که از قبل گرم شده است، به مدت 25 دقیقه بگذارید تا بپزد.

در ظرفی آرد، بکینگ پودر، دارچین، پودر قند و دارچین را مخلوط کنید و سپس آن‌ها را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. 3 - در ظرفی دیگر، روغن مایع و پودر وانیلین را به مواد اضافه و مخلوط کنید سپس مواد را در قالب تارت بریزید. 4 - سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه بگذارید تا تارت بپزد

5 - بعد از پخت در صورت تمایل برای طلایی شدن روی آن از یک خلال دندان استفاده کنید. برای این منظور خلال دندان را در تمام سطح تارت فرو کنید تا از پخته شدن خمیر مطمین شوید. 6 - بعد از پخت تارت، اجازه دهید کمی خنک شود سپس داخل قالب تارت ریخته و به دلخواه با میوه‌های تابستانی تزیین کنید.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و دیواره‌های قالب تارت را با خمیر شیرینی‌پزی بپوشانید و 30 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر درآورده و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

3 - در ظرفی بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. نیمی از مواد را با کمک برس روی سطح نان بمالید و با دست به آرامی سطح آرد را کمی فشار دهید تا حالت خمیری شکل به خود بگیرد

- نیمی از میوه‌های خشک را با کمک چاقوی کوچکی برش بزنید. دقت کنید که هسته میوه‌ها باید کاملا جدا شوند. روی هر برش به اندازه 5 الی 6 سانتی‌متر آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا زمانی که یک طرف نان کاملا بپزد. 5 - نیمی از مخلوط آرد را همراه با نیمی دیگر از میوه‌های خشک روی خمیر شیرینی‌پزی بریزید و اجازه دهید تا به مدت 5 الی 6 دقیقه در فر بپزد تا روی آن کمی طلایی شود.

برای تهیه این تارت ابتدا به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. می‌توانید در صورت امکان از غذاساز استفاده کنید، اما در غیر این صورت با استفاده از غذاساز خمیر تارت را تهیه کنید. خمیر تارت را به مدت 20 دقیقه در داخل یک کاسه قرار دهید و آن را داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید.

وقتی خمیر را داخل قابلمه قرار دادید، اجازه دهید تا خمیر نرم شود. در یک کاسه دیگر، یک چهارم مخلوط آرد، یک چهارم پودر دارچین و یک چهارم کره ذوب شده را باهم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

سپس خمیر را از یک طرف به صورت دایره به داخل کاسه منتقل کنید. خمیر تارت را تا زمانی که سطح خمیر نرم شود، در داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از اینکه تارت‌ها به خوبی سرد شدند، از یک کاردک داخل لبه‌های تارت بکشید تا از سطح تارت جدا شوند. تارت‌ها را با مقداری شکلات و گردو تزیین کنید.