راهنما طرز تهیه بستنی در 5 دقیقه بدون خامه و ثعلب مدل کیلویی خانگی ساده

با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای 4 نفر بستنی تهیه نمایید. با دستور و طرز تهیه بستنی بدون ثعلب در ادامه همراه باشید. مواد لازم بستنی بدون ثعلب : تخم‌مرغ: 5 عدد شکر : دو پیمانه روغن: به میزان لازم وانیل : دو سوم قاشق چایخوری. طرز تهیه بستنی بدون ثعلب: ابتدا زرده تخم‌مرغ را با شکر خوب می‌زنیم تا کاملا سفت شود سپس روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم و به صورت تدریجی به هم می‌زنیم. پس از آن گلاب، هل و زعفران را افزوده و به خوبی با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. پس از آن به مقدار لازم شیر نیز اضافه می کنیم.

بستنی ساز و اسانس در خانه هم در دسترس است و هم به راحتی تهیه می شود و نیاز به مهارت خاصی ندارید. در این دستور تهیه ی بستنی بدون ثعلب ما از آب مرکبات تازه در کنار اسانس پرتقال استفاده کردیم. بنابراین می‌توانید از طعم و بافت آن به‌راحتی در کنار آب مرکبات لذت ببرید. قبل از اضافه کردن اسانس باید آن را در داخل مخزن آب مرکبات بریزیم. سپس به آن دو اسکوپ بستنی وانیلی اضافه کرده و در ادامه روی بستنی‌ها را کمی بستنی یخی قرار دهید. دقت کنید که بستنی‌ها باید به اندازه کافی سفت باشند تا در هنگام هم زدن بستنی‌ها آب آن‌ها تبخیر شود. بعد از آن‌که بستنی‌ها از یخچال در آمدند می‌توانید اسانس پرتقال را به بستنی خود اضافه کنید. بعد از اضافه کردن اسانس باید به مدت 5 دقیقه دستگاه را روشن کرده تا آب داخل آن تخلیه شود.

 پس باید نکات زیر را مد نظر داشت: حتما قبل از استفاده از بستنی ساز از آب آن مقداری بچشید تا مطمین شوید شکر آن کافی است. اگر از بستنی ساز استفاده می‌کنید به جای آب از شکر، شیر، روغن و دارچین استفاده کنید. توجه داشته باشید که دستگاه بستنی ساز فقط بستنی را با آب در حال جوش می‌سازد نه شربت. پس اگر قصد درست کردن بستنی خانگی دارید، حتما قبل از هر چیز آن را با آب گرم و شکر تهیه کنید. بعد از آماده شدن بستنی، ظرف مناسب را برای آن انتخاب کنید، ترجیحا از جنس استیل باشد.

در این کار خلاقیت و ابتکار شما بسیار مهم می‌باشد پس حتما از لیوان‌های رنگی مخصوص اینکار استفاده کنید، رنگ قرمز و بنفش در بازار موجود می‌باشد. حتما دقت کنید که قالب بستنی آماده شده و به همراه آن آب یا شیر در حال جوش می‌ریزد. پس قبل از هر کاری حتما ظرف را خوب تکان دهید. اگر طرفدار بستنی هستید پس حتما باید بدانید که ثعلب ماده ای است که نه تنها بستنی بلکه می توانید هر چیزی را که می‌خواهید با بستنی خود داشته باشید، مانند بستنی کاراملی، بستنی میوه ای یا... و آن هم با طعمی عالی. برای تهیه بستنی بدون ثعلب باید به این نکات توجه داشته باشید.

اول اینکه شما برای تهیه بستنی بدون ثعلب به بستنی ساز نیاز دارید. شما می توانید در خانه یک دستگاه بستنی ساز تهیه نمایید. اما اگر می خواهید کمی بستنی تهیه کنید، ابتدا باید بستنی را در فریزر منجمد نمایید. بستنی ای که شما تهیه می کنید باید عاری از هر نوع قند باشد، برای مثال، اگر از نشاسته ذرت استفاده می کنید باید دقت کنید که از یک نوع قند سالم استفاده کنید و یا اینکه حتما باید آن را در کارخانه تولید بستنی که آن را برای شما آماده می کند، تهیه نمایید. 

برای تهیه بستنی، بستنی ساز را روی حرارت ملایم گذاشته، بعد از چند دقیقه آن را روشن می کنیم و اجازه می دهیم بستنی کمی سرد شود. وقتی بستنی کاملا سرد شد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در فریزر نگهداری می کنیم. اگر بستنی آماده مصرف را بلافاصله بعد از خارج شدن از فریزر مصرف کنیم، احتمال وجود باکتری در بستنی افزایش می یابد. پس بهتر است بستنی را حداکثر تا 2 ساعت در یخچال نگهداری کنیم. اگر مایل هستید می توانید از بستنی ساز استفاده کنید، ولی به دلیل اینکه ممکن است بستنی حالت خمیری به خود بگیرد، آن را روی ظرف فلزی یا شیشه ای بگذارید.

در فریزر نیز می توانید بستنی را تا 24 ساعت نگه دارید. این نوع بستنی به دلیل دمای ذوب پایین، بهترین گزینه برای مواقعی است که یخ آن به طور کامل باز نشده است. در صورت استفاده از فریزر، بستنی ساز را در دمای حداکثر به مدت 5 ساعت قرار دهید، بعد از این مدت بستنی را در ظرف مناسب ریخته و به طور کامل سرد کنید. می توانید ظرف بستنی را با یک پارچه مرطوب بپوشانید تا از ریختن قطرات بستنی روی سطوح داخلی ظرف جلوگیری کنید.

برای این منظور از دستور زیر پیروی کنید. آب و بستنی را در یک دیگ مناسب می جوشانیم و پودر قند را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر آب شود، حالا زمان آن رسیده که اسانس را اضافه کنیم. اسانس باید کاملا حل شود. توجه : برای تهیه بستنی حتما باید بعد از خارج کردن از ظرف اسانس، اسانس را در ظرفی ریخته، درب آن را محکم ببندیم. سپس اسانس را اضافه می کنیم تا مواد با هم مخلوط شوند و به غلظت دلخواه برسد. وقتی غلظت اسانس به حد کافی رسید، ظرف را از روی حرارت بر می داریم. حالا بستنی را در ظرف مناسبی می ریزیم، تا خنک شود. سپس بستنی را از یخچال بیرون آورده، برش می زنیم و از ظرف جدا می کنیم و در فریزر می‌گذاریم.

بعد از چند ساعت می توان از آن برای تزیین استفاده کرد. در این قسمت طرز تهیه بستنی لیمویی به صورت کامل آورده شده است. بستنی را داخل یک ظرف در دار ریخته و روی آن را با سلفون بپوشانید. 2 قاشق شکر را به مخلوط اضافه کرده و داخل فریزر بگذارید و 2 دقیقه آن را بزنید تا سفت شود. بعد از آن بستنی را از فریزر درآورده و داخل ظرف شیشه ای کوچک بریزید. 3 یا 4 عدد تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. به آن آب افزوده و هم بزنید تا سفیده و زرده کاملا مخلوط شود. سپس به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کرده و هم بزنید. مایه بستنی را در ظرف موردنظر بریزید و با کمک لیسک روی آن را صاف کنید. آن را در یخچال بگذارید تا آماده خوردن شود. در صورت تمایل می توانید با خامه یا بستنی شکلاتی آن را تزیین کنید.

بستنی از جمله خوراکی هایی است که به عنوان یک میان وعده مقوی و لذیذ با استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی، در خانه درست می شود. برای درست کردن بستنی باید ابتدا آب را بجوشانید. وقتی آب جوش آمد، شکر، تخم مرغ، روغن و اسانس های دلخواه را اضافه کنید و هم بزنید. بستنی شما آماده است و می توانید آن را داخل فریزر بگذارید. به این ترتیب که در مرحله اول آب جوش را در کاسه بستنی ساز بریزید. (نکته: از یخ در بهشت برای این کار استفاده نکنید. چرا که یخ در بهشت باعث می شود که بستنی سفت شود و یخ زدن بستنی باعث می شود مواد بستنی ته نشین شوند). در مرحله بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و باز هم خوب هم بزنید تا یک تخم مرغ کامل به دست آید.

در نهایت نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته ذرت به شکل فرنی در بیاید و رنگ آن مایل به قهوه ای شود. دستگاه بستنی ساز در اندازه کوچک‌تر مناسب برای تهیه بستنی بدون ثعلب یا بدون بستنی با طعم طبیعی با طعم وانیل است. اگر در خانه تان بستنی ساز دارید و امکان دارد در طول روز یک بستنی با طعم دلخواه تان بپزید به شما دستگاه بستنی ساز توصیه می شود.

دستگاه بستنی ساز وسیله ای مناسب برای تهیه بستنی بدون چربی با طعم وانیل است. در گذشته این دستگاه‌ها بدون دستگاه بستنی ساز تولید می‌شدند. ولی در حال حاضر با ورود دستگاه‌های بستنی ساز به دستگاه‌های بدون دستگاه بستنی ساز تبدیل شده‌اند. دستگاه بستنی ساز برای کسانی که فقط یک دستگاه بستنی ساز می خواهند مناسب است و شما برای استفاده از آن محدودیتی ندارید. همچنین از این دستگاه می توان در منزل برای تهیه بستنی همراه با قهوه استفاده کرد.