طرز تهیه آرد نخود خام

آرد نخودچی سرشار از پروتئین و فیبر بوده و به علت بافت خاصی که دارد و بدون گلوتن بودنش انتخاب بسیار مناسبی برای شیرینی‌پزی به خصوص برای افراد مبتلا به سلیاک و سندرم روده تحریک‌ پذیر است. آرد نخودچی حاوی مواد معدنی از قبیل منیزیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، روی و آهن است که در سلامت دندان و لثه موثرند.

گلوتن به شکل ترکیب پروتیینی، باعث محدود شدن واکنش های التهابی به روده می شود. در نتیجه باعث بروز ناراحتی و بیماری های گوارشی می شود.پروتیین به صورت لاکتوز و پروتیین‌های گیاهی به صورت گلوتن هستند و چربی به صورت اسید آراشیدونیک و اسید لینولییک می باشد. در حالت کلی، کربوهیدرات در این فرآورده به صورت آرد گندم وجود دارد و مقادیر کمی نیز شامل سوربیتول و سوربیتول آلیفاتیک است. در نتیجه آرد نخودچی، غنی از کربوهیدرات بوده و برای افرادی که تمایلی به مصرف آرد گندم ندارند، یک انتخاب عالی است. این آرد را به عنوان خمیر مخصوص شیرینی پزی مورد استفاده قرار می‌دهند.این آرد با داشتن پروتیین‌های فراوان و فیبر فراوان می‌تواند جایگزین مناسبی برای شیرینی‌های قنادی باشد. به دلیل وجود انواع مختلف این آرد، در موارد زیادی از آن به عنوان منبع پروتیین در جیره طیور و حیوانات استفاده می‌شود.آرد نخودچی را می‌توان از منابع تامین انرژی پرنده به حساب آورد.وجود پروتیین زیاد در این آرد می‌تواند باعث بهبود رشد و تغذیه بیشتر پرنده شود. آرد نخودچی یکی از اجزای اصلی جیره طیور است و مصرف آن می‌تواند برای جلوگیری از بروز ناهنجاری‌های ناشی از کمبود مواد معدنی و ویتامینی در جیره ضروری باشد. آرد نخودچی دارای خواص درمانی بسیاری است، از جمله جلوگیری از رشد و گسترش قارچ، جلوگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی و درمان بیماری‌های تنفسی. نان با آرد نخودچی سرشار از آهن است و همین امر موجب می‌شود شما احساس شادابی و نشاط زیادی داشته باشید. از طرفی وجود ویتامین‌ها و املاح معدنی در این نان آن را به یک ماده غذایی مفید در برنامه غذایی افراد تبدیل کرده است، چرا که مصرف این نان در بهبود سرماخوردگی و نیز درمان یبوست موثر است. همچنین مصرف این نان برای افراد مبتلا به دیابت، نقرس، آرتروز، بیماران قلبی و عروقی بسیار مفید است.

آرد نخودچی سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. نوعی از قند نقش عمده‌ای در تولید انرژی از کربوهیدرات و چربی دارد و میزان آن در آرد نخودچی 5 - 10 درصد است. آرد نخودچی یکی از مواد غذایی مفید و پرکالری است که به علت پروتیین بالای آن بسیار مغذی بوده و برای افراد به‌ویژه کودکان و سالمندان بسیار مناسب است. مصرف ارده با عسل خواص بسیاری برای بدن دارد و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. مصرف ارده به صورت ارده کنجد علاوه بر افزایش انرژی و رفع خستگی می‌تواند باعث کاهش قند خون و رفع خستگی شود. ارده و کنجد دارای طبع گرم هستند و برای افرادی که طبع گرم دارند می‌تواند باعث رفع تشنگی شود. ارده و کنجد را می‌توانید در وعده صبحانه استفاده کنید.