طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ، هویج ، فلفل دلمه ای ، ساده و مجلسی با قیمت مناسب

یکی از انواع غذاهای مجلسی که امروزه توسط بسیاری از رستوران ها سرو می شود، این نوع غذا است. زرشک پلو با مرغ از غذاهای مجلسی محسوب می شود که این روز‌ها در بسیاری از مهمانی های رسمی سرو می گردد. این غذا برای مجالس و دورهمی های کوچک می تواند گزینه ای مناسب باشد. این غذا از نظر مواد اولیه و ادویه‌ها دارای تنوع فراوانی می باشد که هر کدام به نوبه خود می تواند یک غذای مجلسی مناسب باشد. با این حال بهتر است که زرشک پلو با مرغ مجلسی، مانند تمامی غذاهای دیگر به صورت پلویی طبخ شود تا ظاهر مجلسی تر به خود بگیرد. به دلیل بالا بودن میزان شکر موجود در زرشک پلو، این غذا با توجه به مقدار شکر کمی سفت و کشدار می شود. به همین جهت برای پذیرایی از میهمان، بهتر است زرشک پلو را به صورتی طبخ نمایید که غلظت کمتری داشته باشد. 

اما به غیر از این موارد انواع پلو از قبیل ته چین ، کته ، شنیسل مرغ ، قورمه سبزی ، خورشت فسنجان ، مرغ بریان ، چلو خورش ، زرشک پلو ، زرشک پلو با مرغ و.. نیز در ایران به عنوان یک غذای مناسب برای پذیرایی مراسم های مختلف شناخته می شوند و معمولا مورد استقبال عموم مردم قرار می گیرند.طرز تهیه و پخت زرشک پلو با مرغ به این شکل است که مرغ‌ها را به قطعات کوچک می شویید. زرشک پلو را با شوید یا شوید باقالی یا شوید پلویی نیز میتوانید سرو کنید. همچنین برای مزه دار کردن مرغ می توانید به آن تخم مرغ زده شده نیز اضافه کنید. ابتدا مرغ را به همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود. زمانی که مرغ پخته شد و حالت لعاب گرفت از آب مرغ می توان به عنوان آب مرغ استفاده کرد، زرشک و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه جوشید و حرارت را کم کنید، یک ساعت اجازه دهید تا مرغ نیم پز شده و لعاب خود را بگیرد.

اکنون باید زرشک و شکر را به مرغ اضافه کنید. زمانی که زرشک و شکر با مرغ پخته شدند، اجازه دهید تا خورشت روی حرارت خیلی ملایم و درب بسته بجوشد و جا بیافتد. پس از اینکه آب آن تبخیر شد در قابلمه را بردارید تا کمی خنک شود.برنج را با مقداری نمک، آب‌جوش، زردچوبه، زعفران دم‌کرده (برای دم کشیدن) و دو لیوان آب می‌گذاریم به‌مدت دو ساعت بپزد. در قابلمه‌ای مقداری روغن مایع داغ می کنیم، سپس زرشک را که قبلا خیس کرده‌ایم در روغن تفت می دهیم تا رنگ زرشک عوض شود. مرغ چرخ کرده، زرشک، پیاز داغ، زردچوبه، دارچین و نمک را اضافه می کنیم و به‌مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم می‌پزیم. در آخرین مرحله به زرشک، نمک و آبلیمو را اضافه می‌کنیم. برنج را آبکش کرده و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم.

در طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مواد مختلفی گفته می‌شود که بسته به سلیقه و ذایقه افراد مواد مورد نیاز متفاوت است. زرشک پلو با مرغ معمولا در مراسم مهم مانند جشن تولدها، سالگرد ازدواج و. سرو می‌شود. اما برای طعم بهتر برنج زرشک را به همراه شکر و زعفران برای تهیه ی پلو زرشک استفاده کنید.میوه زرشک با نام علمی Berberis vulgaris یکی از پر خواص‌ترین میوه‌های ایران است. این میوه‌ی قرمز و خوش رنگ از خانواده‌ی مرکبات می‌باشد.