مصرف نخود در وعده های غذایی چه فوایدی در سلامتی و رشد بدن دارد - آموزش درست کردن انواع غذای متنوع و جدید با نخود

طرز تهیه غذا با نخود: نخودها را شسته و خیس کنید. پس از نصف روز، آن‌ها را با آب سرد بشویید. سپس نخودها را با حرارت ملایم و دو لیوان آب در ظرفی مناسب بپزید. هنگامی که نخودها پختند، به همراه سیب زمینی پخته شده و آب لیمو و رب گوجه فرنگی با هم مخلوط کنید و در ظرف مناسبی سرو کنید.

نخود یکی از خوراکی هایی است که پروتئین بالایی دارد و دارای مواد مغذی حیاتی می‌باشد و یک ماده غذایی بسیار مقوی محسوب می‌شود. از این رو مصرف زیاد آن برای بیماران کلیوی و کودکان که در سنین رشد هستند بسیار مناسب است. از آن جایی که نخود، ماده غذایی است که پروتئین بالایی دارد بنابراین برای افرادی که مبتلا به بیماری‌های کلیوی هستند بسیار مناسب است.

همچنین نخود دارای فیبر بالایی می‌باشد که می‌تواند به خوبی مواد زائد را از بدن شما دفع کند. یکی دیگر از مواد مغذی که در نخود وجود دارد ویتامین C می‌باشد که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف که در اثر کمبود ویتامین D به وجود می‌آید، مصرف نخود می تواند کمک کننده باشد. یکی دیگر از خواص مهم نخود درمان ضعف و ناتوانی در کودکان می‌باشد. خوردن نخود می‌تواند باعث تقویت اعصاب شود.

نخود سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبرهای غذایی است که برای سلامتی مفید هستند. نخود غنی از مواد معدنی ضروری است که بدن انسان باید آنها را از طریق رژیم غذایی دریافت کند. اما در کنار همه این مواد مغذی، نخود فاقد چربی بوده و می‌تواند به راحتی از طریق مصرف غذا به بدن برسد و به همین دلیل برای افرادی که باید برای تامین ریزمغذی‌های بدن خود تلاش کنند، مناسب‌تر است. در عین حال که نخود نسبت به سایر حبوبات دارای کربوهیدرات کمی است و همچنین برای افرادی که رژیم‌های لاغری دارند، غذای مفیدی محسوب می‌شود. هر دوی این مواد مغذی در کنار هم، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی دارند.

نخودها می‌توانند به یک گزینه جایگزین برای پروتئین‌های حیوانی (گوشت‌ها، تخم مرغ، شیر) که در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنید، تبدیل شوند. این در حالی است که نخود، دارای مواد مغذی بسیار بیشتری هستند. نخود از نظر پروتئین از همه حبوبات به جز عدس غنی‌تر است و این موضوع آن را در زمره بهترین منابع پروتئینی قرار می‌دهد. نخود فرنگی با داشتن خواص سلامتی بی نظیر، برای رژیم‌های کم کالری بسیار مفید است. به دلیل این که این ماده غذایی، مقدار قابل توجهی فیبر دارد، به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و در بهبود عملکرد کلی سیستم ایمنی موثر است.

جالب است بدانید که نخود، در پخت بسیاری از غذاها می‌تواند استفاده شود. می‌توانید با نخود انواع سالادهای خوشمزه و خوش عطر را تهیه کنید و مطمئن باشید که خیلی خوشمزه‌تر از آن چیزی می‌شود که تصورش را می‌کنید. از این گذشته، می‌توانید در برخی غذاها مانند خوراک لوبیا و ذرت، از نخود استفاده کنید و با این کار هم از مصرف مقادیر زیادی قند و کالری اجتناب کنید. مصرف نخود با افزایش سطح هورمون‌های سروتونین و دوپامین همراه است و این به نوبه خود به تنظیم خلق و خو و خواب راحت‌تر کمک می‌کند. از دیگر مزایای مصرف نخود، می‌توان خواب راحت‌تر را برای انسان بیان کرد.

نخود منبع خوبی برای سلنیوم است که سلامت چشم‌ها را در پی دارد. در واقع، کمبود این ماده معدنی در بدن می‌تواند منجر به بروز علائمی مانند آب مروارید، کوری، ناراحتی‌های گوارشی، از دست دادن شنوایی و ایجاد ضعف در بدن شود. هر 100 گرم نخود، حاوی 7 ٫ 6 میلی گرم سلنیوم است که برای درمان بیماری‌های قلبی و پیشگیری از سکته مفید است. جالب است بدانید که سلنیوم نوعی آنتی اکسیدان قوی است و برای مقابله با استرس، سرطان و آلزایمر مفید است.

مصرف نخود به همراه روغن زیتون و سرکه می‌تواند تا حدودی چربی موجود در بدن را کاهش دهد. نخود حاوی ویتامین B6 و ویتامین B12 است. این ویتامین‌ها به انتقال گلوکز به ماهیچه‌ها کمک می‌کنند.