دانه چیا چیست و از کجا تهیه کنیم؟

دانه  چیا در سال های اخیر محبوبیت زیادی در بین افراد آگاه به سلامت پیدا کرده است. این دانه های ریز سیاه یا سفید از گیاه Salvia hispanica که بومی مکزیک و گواتمالا است می آیند. آنها غذای اصلی آزتک ها و مایاها بودند که معتقد بودند دارای خواص تقویت کننده انرژی و شفابخش هستند، دانه های کوچک و بیضی شکلی هستند که از یک گیاه گلدار از خانواده نعناع می آیند.امروزه دانه‌های چیا به دلیل منبع مواد مغذی ، به عنوان یک غذای فوق‌العاده در نظر گرفته می‌شوند. یکی از تاثیرگذارترین ویژگی ها در مورد دانه های چیا، مشخصات تغذیه ای آن ها است. آنها منبع عالی فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 هستند.

دو قاشق غذاخوری دانه چیا حاوی حدود 10 گرم فیبر است که حدود یک سوم مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان را تشکیل می دهد. آنها همچنین حدود 4 گرم پروتئین را فراهم می کنند که برای حفظ توده عضلانی و جلوگیری از از دست دادن عضلات با افزایش سن مفید است. علاوه بر این، دانه های چیا سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و منیزیم هستند. یکی دیگر از مزایای سلامتی دانه های چیا، توانایی آنها در کمک به تنظیم سطح قند خون است. منبع بالای فیبر و پروتئین دانه چیا باعث کاهش جذب قند در خون می شود که می تواند از افزایش و کاهش سطح قند خون جلوگیری کند. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در دانه چیا نیز با بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب مرتبط است که می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. 

دانه چیا به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا برای کاهش وزن نیز مفید است. وقتی به وعده‌های غذایی یا میان‌وعده اضافه می‌شوند، می‌توانند به شما کمک کنند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید، که می‌تواند کالری دریافتی کلی را کاهش دهد. علاوه بر این، فیبر محلول در دانه‌های چیا آب را جذب می‌کند و یک ماده ژل مانند در دستگاه گوارش تشکیل می‌دهد که می‌تواند به کاهش سرعت تخلیه معده و تاخیر در گرسنگی کمک کند. شما معمولاً می توانید آنها را در غذاهای طبیعی یا بخش عمده فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. هنگام خرید دانه چیا، به دنبال گزینه های ارگانیک، خام و فرآوری نشده باشید تا مطمئن شوید که از بالاترین کیفیت برخوردار هستند. دانه چیا را می توان به انواع غذاها اضافه کرد و ارزش غذایی آنها را افزایش دهد.

آنها را می توان روی ماست یا بلغور جو دوسر پاشید، به اسموتی ها اضافه کرد، در محصولات پخته شده مخلوط کرد، یا به عنوان جایگزین تخم مرغ وگان در دستور العمل ها استفاده کرد. برای تهیه پودینگ سریع و آسان دانه چیا، ¼ فنجان دانه چیا را با 1 فنجان شیر بادام یا شیر نارگیل مخلوط کنید، شیرین کننده ها یا طعم دهنده هایی مانند عصاره وانیل یا عسل را به آن اضافه کنید، چند ساعت در یخچال بگذارید و از آن لذت ببرید! هنگامی که با مایع مخلوط می شود، یک ماده ژل مانند ایجاد می کند که به سیستم گوارش حرکات منظم روده کمک می کند، انرژی را افزایش می دهد.