راهنمای خرید پسته با مناسبترین قیمت ارزان ( تازه ، صادراتی ، بازار تهران ، تواضع )

اگر رنگ پوست پسته تیره باشد، نشانه نامرغوب بودن آن است و باید با دقت به برچسب آن نگاه کرد. - پسته های کوچک‌تر برای تهیه تنقلات و میان وعده مناسب تر هستند.

اما پسته های بزرگ باید به صورت فله ای خریداری شوند. اگر قصد خرید یک محصول سالم و باکیفیت را دارید، باید پسته تازه و باکیفیت را خریداری کنید. پسته های تازه و تمیز، رنگ کدر نداشته و لک و کک و مک نیز ندارند. برخی از پسته ها را می توان به مدت طولانی نگهداری و استفاده کرد و برخی دیگر را نمی توان مدت طولانی نگهداری کرد.

بنابراین انتخاب نوع پسته که بتواند مدت زمان زیادی در یخچال و در شرایط مناسب به شکل تازه باقی بماند، دشوار است. خرید پسته از مراکز معتبر و بهداشتی یکی از بهترین راهکارهای پیشگیری از فساد پسته است. هر چند باید از خرید پسته هایی که دارای پوست‌های زرد، کدر و خشک هستند، خودداری کرد. چرا که در صورت نگهداری طولانی، به فساد پسته نیز کمک می کنند.

رنگ پوست پسته تازه، معمولا یکدست و یکدست است و اگر پسته در تماس مستقیم با پوست یا لب‌ها قرار گیرد رنگ پوست آن تیره می شود و بالعکس.

پسته رنگ خوبی در برابر نور و دمای زیاد هوا دارد و نسبت به سایر آجیل‌ها مانند بادام، فندق و بادام هندی مقاومت بیشتری در برابر سرما دارد.

پسته در برابر گرما و نور شدید آفتاب، حساس است و حتی در صورت تماس طولانی مدت با آفتاب رنگ آن ترک و ترک بر می دارد. - میوه پسته در مقابل بیماری های ویروسی ضعیف است و از نظر برخی افراد، خوردن روزانه 30 گرم پسته برایشان ایجاد ناراحتی خواهد کرد.

پسته های خندان و گرد و غبار دور آن نشانه پوک بودن مغز آن است. پسته های زرد و لکه دار و گرد و غبار که به مغز پسته چسبیده است نشانه پوک بودن مغز آن است. - پس از برداشت پسته پسته ها نباید در دمای محیط خشک شده باشند.

باید بعد از برداشت پسته به سرعت خشک شود و در فضای باز قرار داده نشود. - در تهیه پسته باید از الکهای استاندارد استفاده کرد. باید در هنگام بسته بندی فشار روی پسته قرار داده شود، به طوری که در هنگام حمل فشار روی پسته نباشد. - پسته های خندان و گرد و غبار دور آن نشانه پوک بودن مغز آن است.

پسته های زرد و لکه دار و گرد و غبار که به مغز پسته چسبیده است نشان پوک بودن مغز آن است. - پس از برداشت پسته پسته ها نباید در دمای محیط خشک شده باشند. باید پس از برداشت پسته به سرعت خشک شود و در فضای باز قرار داده نشود.

- بوی شیرین پسته و مغز پسته از ویژگی های اصلی این محصول است. بنابراین خرید پسته فله ای از فروشنده ی نامعتبر اصلا توصیه نمی شود. - هنگام خرید به نام تجاری و تاریخ تولید و انقضا پسته توجه کنید. - این موضوع در قیمت گذاری پسته نقش مهمی ایفا می کند.- هنگام خرید پسته از فروشنده ی معتبر و دارای مجوز، از قیمت واقعی پسته در بازار سوال کنید. - به خاطر داشته باشید که قیمت پسته های فله ای نسبت به انواع پسته های تازه و پوست دار به مراتب بالاتر است. - سعی کنید پسته و بادام خام خریداری کنید و از خرید محصولات فله ای و بدون مجوز خودداری کنید.- در خرید پسته اصل دقت کنید که پسته با مغز سفید را خریداری کنید و از خرید پسته ی ریز و بو داده خودداری کنید. - یکی دیگر از نکاتی که هنگام خرید پسته باید به آن توجه کنیم، بسته بندی مناسب و به دور از آسیب دیدگی محصول است.

بنابراین پسته های پسته گرد مانند سیاه یا پسته بدون لک را فقط از مراکز مجاز و نمایندگی های آن خرید کنید. - پسته با رنگ تیره باید دارای حداقل 30 درصد پسته سالم باشد و همچنین دارای لکه های ریز روی پوست نباشد.

- پسته با رنگ روشن و پوست سفید باید دارای لکه های درشت روی پوست باشد ولی رنگ تیره پسته سیاه ممکن است دارای رگه هایی ریز و لکه های روی پوست باشد که می تواند ناشی از نگهداری رطوبت در پسته باشد.- رنگ پسته را از سالم بودن پسته های خام و تازه باید تشخیص داد. زیرا این مورد ارتباط مستقیم با کیفیت پسته دارد. این نکته در مورد پسته های دارای پوست شکسته و خشک بیشتر اهمیت دارد. - پسته را حتما از شرکت های معتبر و مجاز خریداری کنید و هرگز از دست فروشان پسته خریداری نکنید زیرا ممکن است فروشنده، پسته‌ها را نامرغوب یا تقلب کرده باشد. بنابراین به تاریخ انقضای آن توجه کنید.

مغز پسته نیز از لحاظ شکل ظاهری، بافت و رنگ، مانند پسته تازه است. اما به دلیل این که ارزش غذایی پسته تازه بیشتر از نوع فله ای است، از نظر مصرف کننده و خریداران، ارزش بالاتری دارد.

برای خرید پسته فله ای می توان پسته‌هایی که به صورت بسته بندی هستند، مانند پسته فندقی را انتخاب نمود که وزن بیشتری دارند. - پسته به دو روش مغز سفت و مغز آبکی مصرف می شود. برای خرید پسته مغز سفت باید پسته های سفت و مغز آبکی را خرید.

همچنین پسته ی مناسب مغز آبکی آن است که سفت و سفت تر بوده و نرم باشد. - اگر پسته شما تازه باشد و تاریخ مصرف آن بگذرد، می تواند سبب تغییر رنگ آن شود. همچنین اگر پسته شما کهنه یا کهنه شده باشد، رنگ خود را به مرور از دست خواهد داد و در واقع به رنگ قهوه ای روشن در می آید. برای خرید پسته باید به ظاهر آن توجه کنید، زیرا که ظاهر پسته در قیمت آن تاثیر گذار است.

این لکه‌ها به دلیل میزان رطوبت آن بوجود می‌آیند و می‌توانند از لکه های خشک تا لکه های درشت و پررنگ باشند. - پسته هایی که بو داده می شوند، ارزش غذایی بالایی ندارند و به دلیل بوی نامطلوب، نمی‌توانند در بازار فروش پسته خرید و فروش شوند.

اما افرادی که از آنها به صورت عمده خریداری می‌کنند، می توانند پسته های تازه را برای فروش تهیه کنند و با استفاده از دستگاه ها و روش های مناسب، پوست پسته های مرغوب را خشک کنند و با ماشین آلات خشک کن آنها را تبدیل به انواع مغز پسته کرده و برای فروش عرضه کنند.

=0پوست پسته به دلیل آنکه از کیفیت بالایی برخوردار است، می تواند مدت زیادی در بازار فروش پسته مورد استفاده قرار گیرد. اما اگر می خواهیم، محصول با کیفیتی را در اختیار داشته باشیم و از فروش بالای آن نیز مطمین باشیم، می توانیم پوست پسته‌های خشک شده خود را به جای پوست گیری در صنایع فرآوری پسته مانند تولید چیپس استفاده کنیم.

برای خرید پسته تازه، باید آن را در آفتاب خشک کرد. به منظور سالم بودن پسته، بهتر است برای مصرف، پوست آن را به مدت یک ساعت زیر نور خورشید گذاشت. - پسته در دمای بیش از 40 درجه سانتی گراد و رطوبت کم، آسیب می بیند و برای سلامت پوست آن مفید نیست. لذا باید در نگهداری آن دقت شود.پسته در مقابل نور آفتاب زیاد، تغییر شکل می‌دهد و رنگ آن کدر می‌شود. - با گذشت زمان رنگ آن کدر و زرد می‌شود. - پسته‌ها نباید کپک بزند. همچنین باید توجه شود که پسته ها در برابر گرما حساس هستند و نباید خیلی خشک شوند.

پسته فله ای مرغوب، رنگی تیره‌تر از پسته های تازه دارد و بسیار نرم و شکننده است. - پسته های فله ای، هنگام تولید، پوست آن برداشته می شود و مغز آن که نرم‌تر از مغز پسته های تازه است، به داخل پوست فرو می رود.

رنگ پسته تازه هم اگر در شرایط مناسب نگهداری شود، به خوبی تغییر کرده و رنگی نمی شود و حتی ممکن است تغییر رنگ دهد. - پسته تازه اگر بدون آفت و حشرات باشد بهتر از پسته هایی با آفت‌های مختلف است. - پسته‌ها را در محلی که دارای تهویه مناسبی است بکارید و از تابش مستقیم نور خورشید دور نگه دارید.- از تماس پسته‌ها با گل و مواد زاید که از طریق خاک وارد پسته می شود، دوری کنید و پسته را به دور از آفتاب قرار دهید. - در هنگام تهیه پسته باید توجه کنیم که رطوبت هوا در قسمت خشک پسته و همچنین پسته‌های کهنه، بیشتر از قسمت‌تر آن باشد.

پسته تازه از مقدار زیادی آب تشکیل شده که این مقدار آب بین 3 تا 6 درصد است. بنابراین رطوبت کافی پسته تازه را نباید کمتر از 2 درصد دانست.

- پسته باید پوست نازک و بدون شکاف داشته باشد. - مغز پسته نرم‌تر، شیرین تر و کمی سفت تر از پسته کال و پلاسیده است و همچنین پسته های سیاه زودتر از پسته های سفید رنگ خشک می شوند. - پوسته های روی پسته در اثر آفتاب سوختگی به تدریج سیاه می شوند، بنابراین این مورد برای خرید پسته تازه اهمیت زیادی دارد.- رنگ پوست پسته با افزایش زمان رسیدن پسته افزایش پیدا می کند و این حالت از زمان کاشت تا برداشت پسته می تواند به صورت های مختلف تغییر کند. - مغز پسته به اندازه کافی دارای آب است، بنابراین در اثر افزایش وزن و کمبود آن به تدریج شل شده و کم آب می شود.- مغز پسته های سفید رنگ بعد از چند روز به مقدار زیادی چروکیده و چروکیده می شوند، به طوری که هیچ آبی در آن ها نفوذ نمی کند، اما مغز پسته های تیره‌تر، زودتر به رنگ خاکستری در می آیند و به صورت پوسته هایی خشک و چروکیده درمی آیند.