راهنمای خرید انواع نان برای افراد دیابتی، رژیمی و دارای حساسیت، انواع نان صبحانه، فانتزی و روغنی و سوخاری، سبوس دار و نان جو

نان‌هایی که سبوس ندارند باعث چاقی شده و فرد را با مشکلاتی مواجه می‌کنند. به همین دلیل مصرف نان‌هایی که از آرد کامل تهیه می‌شوند، توصیه می‌شود. وی ادامه داد: نان لواش از آرد سبوس‌دار تهیه شده و در تهیه نان سنگک به جای استفاده از آرد سفید از آرد سبوس‌دار استفاده می‌شود. نان سنگک با آرد سبوس‌دار بهتر و مغذی‌تر است. همچنین نان‌هایی که از آرد آزاد تهیه می‌شوند، باید در شرایط مناسب از جمله در یخچال نگهداری شوند تا از فساد آنها جلوگیری شود. وی درباره ویژگی نان‌های سبوس‌دار، گفت: نان‌های سبوس‌دار حاوی مقدار زیادی سبوس هستند که برای کاهش وزن و لاغری مفید هستند. همچنین از پوکی استخوان جلوگیری کرده و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کنند. اما افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند و یا ناراحتی‌های کلیوی دارند نباید از نان‌های سبوس‌دار استفاده کنند.

اگر نان سبوس‌دار است و نان بدون سبوس، توصیه می‌شود که حتما نان سبوس‌دار مصرف شود، ولی اگر نان بدون سبوس است باید حتما از انواع نان‌های سبوس‌دار استفاده شود و استفاده از نان سبوس‌دار، خطر ابتلا به پوکی استخوان را در بزرگسالی و همچنین افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. نوع گندم مصرفی در نان به میزان سبوس موجود در نان بستگی دارد، نان‌های سبوس‌دار باید سالم باشند و هر نوع گندمی که با سبوس زیاد تهیه شده باشد، از جمله گندم سیاه و سفید که غنی‌تر از سبوس است، احتمال ابتلا به پوکی استخوان و همچنین افزایش احتمال ابتلا به پرفشاری خون و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. اگر نان به‌صورت کامل و با سبوس کامل تهیه شده باشد، به دلیل اینکه یک قاشق از آن دارای 45 تا 50 درصد سبوس است، این میزان سبوس، ارزش تغذیه‌ای بیشتر از سایر نان‌های موجود در بازار دارد.

سبوس‌ها غنی‌ترین نان‌های موجود در سبد غذایی افراد هستند اما متاسفانه افراد به دلیل طعم و مزه مناسب نان سبوس‌دار ترجیح می‌دهند از نان‌های سفید و معمولی استفاده کنند. بهتر است از نان‌هایی استفاده کنیم که میزان سبوس‌آن‌ها زیاد نباشد و به عنوان مثال نان سنگک بهترین گزینه برای مصرف نان‌های سبوس‌دار است اما باید به این نکته توجه داشت که نوع نان مصرفی باید مورد تایید کارشناسان تغذیه نیز باشد. افراد در وعده غذایی صبحانه باید از مصرف زیاد نان‌های با آرد سفید و جو اجتناب کنند زیرا مصرف زیاد این نوع نان‌ها موجب چاقی و افزایش وزن می‌شود. افراد در وعده‌های غذایی ناهار و شام باید از مصرف زیاد نان خودداری کنند چرا که افراد در این زمان نیاز به مصرف چربی و روغن‌های سالم‌تری برای تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.

از نان‌هایی که به روش سنتی پخته می‌شود نیز می‌توان به نان گندم، نان جو و نان تافتون اشاره کرد اما اگر نان‌هایی که تهیه می‌شود، به‌صورت صنعتی فرآوری شود، ارزش غذایی آن پایین‌تر خواهد بود و نمی‌تواند نیازهای بدن را برطرف کند. این متخصص تغذیه در پایان عنوان کرد: آرد سمولینا و نشاسته نان نیز از آردهایی هستند که استفاده از آن‌ها برای پخت نان توصیه نمی‌شود چراکه در این آردها میزان شکر بالاتر بوده و ارزش تغذیه‌ای آن پایین‌تر است و ممکن است باعث بروز اختلالات گوارشی شود. گفتنی است، با توجه به فواید نان برای سلامت بدن، می‌توان از نان‌هایی که به صورت سنتی پخته می‌شود نیز به عنوان نان سالم و مناسب در منزل استفاده کرد.نان‌های بدون سبوس در سلامت انسان اثر منفی می‌گذارد، چرا که باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود. در انتخاب نان باید موارد بهداشتی، میزان نمک، شکر، سبوس و. را در نظر گرفت و از مصرف نان‌های کم سبوس جدا خودداری کرد. در تهیه نان برای پخت از روغن سبوس دار استفاده کنید چرا که این روغن‌ها خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی از سرطان‌ها محافظت می‌کند. مصرف تخم مرغ نیز به خاطر داشتن آهن و بیوتین برای سلامت بدن و رشد موها مفید است اما از آنجا که استفاده بیش از حد از تخم مرغ باعث چاقی می‌شود، توصیه می‌شود افراد از مصرف آن برای پخت نان و کیک و شیرینی خودداری کنند.