طرز تهیه تیرامیسو ساده با بیسکویت پتی بور و طعم نسکافه

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که از موادی مثل خامه، پنیر خامه ای، قهوه و نوعی بیسکویت (لیدی فینگر) تهیه می شود که در سر تا سر جهان طرفداران زیادی دارد. مواد لازم برای تیرامیسو تخم مرغ 4 عدد بیسکوییت لیدی فینگر به مقدار لازم شکر به مقدار لازم کره ذوب شده 150 گرم (حدود 200 گرم برای هر نفر).

برای تهیه آن به یک قالب مستطیل شکل به اندازه 20 در 30 اینچ ( 50 سانتی متر) نیاز دارید. این قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. در این دستور پخت از بیسکوییت‌ها به مقدار زیاد استفاده شده است. بیسکوییت‌های ریز را با فاصله از بیسکوییت‌های درشت قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید از پودر قند هم استفاده کنید. حال که قالب‌ها را آماده کردید، سینی را به مدت 25 - 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ( 350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا بیسکوییت‌ها کاملا برشته و طلایی شوند.

پس از این مدت، آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. تیرامیسو آماده است. کره و شکر را به آرامی به مواد دیگر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا شکر حل شود. سپس وانیل و رنده پوست پرتقال را به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. در آخر خامه، آبلیمو، خامه شکلاتی و پنیر خامه‌ای را به مواد اضافه می‌کنیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مواد منسجم شود. سینی فر را کمی چرب می‌کنیم و مقداری از مواد را داخل سینی می‌ریزیم.

برای تهیه خمیر بیسکوییت ، آرد، بیکینگ پودر و شکر را به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه به شکل خمیر در بیاید. حال برای اینکه خمیر صاف و یکدستی حاصل شود، باید خمیر کمی ورز داده شود. این کار را تا وقتی انجام دهید که کمی بیشتر از اندازه دلخواه به آن استراحت دهید. برای تهیه مواد میانی و تهیه تیرامیسو، نصف قاشق چای خوری قهوه را در شیر گرم حل کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید. قهوه باید روی مواد را بپوشاند، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا شیر با حرارت ملایم روی مواد را بپوشاند.

در اواخر پخت از روی حرارت بردارید، قهوه و شیر گرم را کنار بگذارید تا خنک شوند. در آخر مواد میانی را به آن اضافه کنید و با کمک قاشق چوبی یا مفتول فلزی آن را مخلوط کنید.