راهنمای خرید انواع ترشی مخلوط، هفت بیجار، کلم قرمز، گل کلم، بادمجان و بادمجان شکم پر - طرز تهیه انواع ترشی با میوه های پاییزی

توجه داشته باشید که این ترشی با انواع میوه‌های دیگر هم تهیه می شود و به دلیل داشتن انار به عنوان یک منبع سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین در هر 100 گرم از این میوه، 20 هزار میلی گرم ویتامین C در نظر گرفته شده است. به همین دلیل مصرف آن سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و خاصیت درمانی دارد. در ضمن به دلیل ترش بودن این میوه ، بعد از خوردن آن احساس می‌کنید که با یک میوه بسیار شیرین مواجه بوده اید. از دیگر مزایای این میوه، کمک به دفع سنگ کلیه است و نیز می‌تواند به دفع چربی‌های جمع شده در اطراف مجاری ادراری کمک کند. این میوه‌ها را به خوبی بشویید و به عنوان سالاد یا به صورت میوه کامل مصرف کنید. این میوه‌ها برای سلامتی‌تان بسیار مفید هستند. زیرا علاوه بر آنتی اکسیدان فراوان، حاوی مقادیر زیادی فیبر می‌باشند که می‌توانند به کاهش کلسترول خون کمک کنند. برای تهیه ترشی میوه های پاییزی، در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید

سپس دانه های انار را درون ظرفی ریخته و به خوبی هم بزنید تا به خوبی له شود و با ترشی مخلوط شود. سپس این مخلوط را درون یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود. پس از آن، میوه‌های له شده، فلفل قرمز، فلفل سیاه و گلپر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس در شیشه های مخصوص ترشی بریزید. این ترشی نباید بیش از یک ماه روی شیشه بماند.. ترشی آلبالو و گیلاس، به‌دلیل طعم ترششان، طرفداران زیادی دارد. اگر این ترشی را تهیه کنید و از رنگ و بوی آن خوشتان بیاید، به‌راحتی می توانید آن را در مهمانی‌های رسمی خود سرو کنید. 

 به این ترتیب شما یک ترشی میوه پاییزی خوش طعم خواهید داشت. برای تهیه ترشی میوه های پاییزی باید به جای ترشی، از سرکه استفاده کنید. به این ترتیب که 1 کیلوگرم سرکه را در نیم لیتر آب بریزید تا ترشی آماده شود. سپس آن را در آسیاب بریزید تا پودر شود. برای تهیه ترشی میوه های پاییزی در صورت تمایل می توانید میوه های دیگر مانند سیب، هلو و زردآلو را در آن بریزید.

ابتدا در ظرفی مقدار مناسبی سرکه انگور خانگی رقیق شده را بریزید، سپس در آن 1 پیمانه سرکه سیب و 1 پیمانه آب بریزید. برای جلوگیری از کپک زدن، آن را در کابینت ها، در کمدها و. نگهداری کنید. در هنگام مصرف، سرکه را با قاشق درون ترشی بریزید. یکی دیگر از نکات کلیدی هنگام تهیه ترشی، مخلوط کردن تمام مواد به مقدار کافی است. هنگام مخلوط کردن باید مراقب بود که سرکه به تمام مواد سرایت نکند، چرا که در صورت سرایت سرکه، کپک می زند.

آب انار را روی شعله بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. بعد از به جوش آمدن آب انار باید چوب دارچین را به آن اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه که به قوام آمد شعله را خاموش کنید. بعد از خنک شدن، آب لیمو، شکر و نمک و فلفل را به ترشی اضافه کنید و مخلوط را با هم مخلوط کنید. 2 تا 3 حبه سیر را خرد کنید و به شیشه ترشی اضافه کنید. در صورت تمایل از سیر ترشی سبز هم می‌توانید استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از پودر گلپر یا آویشن استفاده کنید. در ترشی میوه های پاییزی از آب لیمو هم می‌توانید استفاده کنید. برای اینکه ترشی میوه های پاییزی سفت‌تر شود، بهتر است یک تا 2 روز قبل از تهیه ترشی، میوه های شسته شده را داخل آب سرد بریزید و پس از چند ساعت که آب کاملا خیس خورد به شیشه ترشی اضافه کنید. در آخر شیشه ترشی را یک شب داخل یخچال قرار دهید. 

می توانید کمی آب در آب انار بریزید تا ترشی به اندازه دلخواه تان برسد. دقت کنید که میزان ترشی بستگی به انار شما دارد. بعد از آماده شدن، آن را بین 2 الی 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. ترشی خوشمزه شما آماده سرو می‌باشد.

در مطالب قبلی  طرز تهیه چند نوع مختلف ترشی و همچنین طریقه صحیح پاک کردن بادمجان را آموزش دادیم. اما بهتر است تا با تهیه یک ترشی جدید و طعم جدید، سفره خود را رنگین‌تر کنید. برای همین ابتدا طرز تهیه چند ترشی جدید را برای شما آماده کرده‌ایم. با ما همراه شوید. این ترشی ترکیبی از کلم و گل لم است. اگر از گل کلم استفاده می‌کنید، در ابتدا باید آن را با دقت بشویید.

سپس آب آن را گرفته، صاف کنید و روی آن سرکه بریزید. پس از گذشت چند دقیقه سبزیجات مورد نظر خود را به همراه کمی نمک به آن اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا کاملا بپزد. این ترشی را می‌توانید به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید. 

در این مطلب می‌خواهیم نحوه درست کردن ترشی میوه های پاییزی را برای شما عزیزان قرار بدهیم. پس با ما همراه باشید. 2 ٫ برای درست کردن ترشی در ابتدا باید انارها را شسته و خشک کنید. در ادامه باید آنها را در یک ظرف جداگانه بریزید و روی آن آب بریزید تا حدی که سطح آن را بگیرد. بعد به اندازه‌ی کافی نمک روی انارها بریزید تا انارها را خیس کند. ترشی آماده است. 

در صورت تمایل در تهیه این ترشی می توانید از مقدار زیادی سرکه نیز استفاده کنید. برای تهیه این ترشی می توانید دانه های انار را داخل دستگاه خرد کن بریزید تا خوب خرد شود و دانه های انار کمی نرم‌تر شوند. بهتر است از انار ترش یا دانه انار ساوه استفاده کنید تا طعم میوه‌ها تند و ترش شود. در این صورت ترشی شما مزه ترش‌تری پیدا می‌کند. پس بهتر است از انار دانه‌ای ساوه استفاده کنید. 

ابتدا میوه‌ها را بشویید و برای 10 ساعت در آب ولرم خیس کنید. بعد از این مدت، آن‌ها را بشویید و برای دو ساعت داخل آب یخ بگذارید. بعد از این مدت زمان، آب میوه‌ها را خارج کنید و آن‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. بعد از پوره شدن این مواد، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس درون ظرف‌ها بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

توجه داشته باشید که برای درست کردن این ترشی، به مقدار مساوی رب انار، آب لیمو و سرکه نیاز دارید. سرکه و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید تا مواد به خوبی بجوشد. بعد از اینکه مواد داخل ظرف خنک شدند، سرکه را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه، ظرف را از روی حرارت بردارید. حالا داخل مخلوط‌کن، آب انار و سرکه را خوب مخلوط کنید. توجه داشته باشید که این ترشی نباید زیاد رقیق شود.