کنجد چی بخرم؟

دانه های کنجد یکی از موادی است که معمولا در بسیاری از غذاها در سراسر جهان استفاده می شود. آنها نه تنها به دلیل طعم آجیلی خود یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها هستند، بلکه دارای مزایای فراوانی برای سلامتی نیز هستند. دانه های کنجد منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربی های سالم هستند. آنها همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و آهن هستند.

اگر نمی‌دانید برای چه کاری کنجد بخرید، ادامه مطلب را بخوانید تا در مورد کاربردها و فواید مختلف کنجد بیشتر بدانید. یکی از کاربردهای اصلی کنجد در پخت است. آنها اغلب برای تزئین نان و شیرینی ها استفاده می شوند و طعم دلپذیری را به آن اضافه می کنند. دانه‌های کنجد را می‌توان به صورت خمیر ریز آسیاب کرد و به عنوان جایگزینی برای کره یا روغن در دستور پخت‌هایی مانند کیک و کلوچه استفاده کرد.

این روش طعم و بافت منحصر به فردی را به محصولات پخته شده اضافه می کند و جایگزین سالم تری برای چربی های سنتی است. دانه های کنجد نیز معمولا در آشپزی آسیایی به عنوان چاشنی استفاده می شود. در غذاهای ژاپنی، آنها را اغلب برشته می کنند و روی غذاهای برنج، رشته فرنگی و سبزیجات می پاشند. در آشپزی چینی، از کنجد در سس ها و مارینادهای گوشت و سبزیجات استفاده می شود.آنها همچنین یک عنصر کلیدی در تاهینی هستند، خمیری که از دانه های کنجد آسیاب شده تهیه می شود، در انواع غذاهای خاورمیانه و مدیترانه استفاده می شود. جدا از کاربردهای آشپزی، دانه کنجد فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد. آنها سرشار از آنتی اکسیدان هستند که به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. این می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک کند.دانه‌های کنجد همچنین سرشار از لیگنان‌ها هستند که خواص ضدالتهابی دارند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان کمک کنند. دانه‌های کنجد منبع خوبی از کلسیم هستند که می‌تواند برای کسانی که از رژیم‌های غذایی گیاهی پیروی می‌کنند یا برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند مفید باشد. کلسیم برای ساخت و حفظ استخوان ها و دندان های قوی ضروری است. دانه کنجد همچنین منبع خوبی از منیزیم است که در کنترل فشار خون و حفظ سلامت قلب نقش دارد.هنگام خرید دانه کنجد باید به چند نکته توجه کنید. به دنبال دانه هایی کامل و با رنگ یکنواخت و بدون علائم تغییر رنگ یا کپک زدن باشید. در صورت خرید بذرهای از پیش بسته بندی شده، تاریخ انقضا را بررسی کنید تا مطمئن شوید که تازه هستند. دانه های کنجد را می توان در اکثر خواربارفروشی ها و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی به صورت فله یا در ظروف از پیش بسته بندی شده خریداری کرد.دلایل زیادی وجود دارد که چرا ممکن است بخواهید دانه کنجد بخرید. چه به دنبال افزودن بافت ترد و طعم آجیلی به پخت خود باشید و چه بخواهید چربی ها و مواد مغذی سالم بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید، دانه کنجد یک ماده همه کاره و مفید است. 

دانه های کنجد دانه های کوچک و خوش طعمی هستند که از گیاه Sesamum indicum تولید می شوند. دانه ها هزاران سال است که در بسیاری از انواع پخت و پز در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته اند. آنها یک کاتالیزور خوب برای هضم، تقویت عملکرد قلب، کاهش التهاب، جلوگیری از سرطان، تقویت استخوان ها، تقویت ایمنی و تقویت سلامت مو و پوست هستند. 

رایج ترین انواع کنجد موجود در اکثر فروشگاه ها کامل، پوست کنده و برشته است. دانه های برشته شده را می توان مستقیماً از بسته بندی در پخت و پز استفاده کرد، در حالی که دانه های کامل و پوست کنده برای تهیه تاهینی (خمیر کنجد) ایده آل هستند. هنگام خرید دانه های کنجد، مطمئن شوید که با کیفیت و تازه، عاری از ذرات یا گرد و غبار، رنگ یکنواخت و عطر ملایم هستند. آنها را در جای خنک و تاریک در ظرف در بسته نگهداری کنید تا کیفیت آنها حفظ شود.در نتیجه، دانه های کنجد افزودنی هوشمندانه به رژیم غذایی شما هستند. سلامتی، تطبیق پذیری و طعم منحصر به فرد همگی دلایل خوبی برای خرید کنجد هستند. فقط مطمئن شوید که دانه های کنجد با کیفیت بالا را از یک منبع مطمئن انتخاب کنید و برای حفظ تازگی آن ها را در جای خنک نگهداری کنید.