برگ کاری را از کجا تهیه کنیم؟

برگ کاری یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهای هندی و همچنین در برخی از غذاهای جنوب آسیا و آسیای جنوب شرقی است. برگ ها طعم و عطر بی نظیری به ظروف می دهند و همچنین می توانند فوایدی برای سلامتی داشته باشند. اگر به دنبال برگ کاری هستید، ممکن است فکر کنید از کجا می توانید آنها را تهیه کنید. در این مقاله، ما چند گزینه برای یافتن برگ‌های کاری تازه و خشک را بررسی می‌کنیم.اول از همه، مهم است که توجه داشته باشید که برگ کاری مشابه پودر کاری نیست. پودر کاری ترکیبی از ادویه جات است که شامل زردچوبه، زیره، گشنیز و سایر مواد است، اما معمولاً شامل برگ کاری نمی شود. بنابراین، اگر به طور خاص به دنبال برگ کاری هستید، آنها را در یک شیشه پودر کاری پیدا نخواهید کرد.

فروشگاه های مواد غذایی هندی: اگر در شهری با جمعیت قابل توجه هند زندگی می کنید، به احتمال زیاد حداقل یک خواربار فروشی هندی در نزدیکی آن دارید. این فروشگاه‌ها معمولاً طیف گسترده‌ای از مواد هندی، از جمله برگ‌های کاری تازه را حمل می‌کنند. از کارمندان فروشگاه بپرسید که کجا می توانید آنها را پیدا کنید، و آنها احتمالاً شما را مستقیماً به آنها خواهند برد. خواربار فروشی های هندی نیز منبعی عالی برای کسانی است که به دنبال کشف مواد اولیه هندی جدید هستند.آنها ممکن است اقلامی مانند ادویه جات ترشی جات و آردهای مختلف را که نمی توانید در خواربار فروشی معمولی خود پیدا کنید حمل می کنند که به شما امکان می دهد دستور العمل های جدید را آزمایش کنید. 

بازارهای کشاورز :اگر در منطقه ای زندگی می کنید که در آن برگ های کاری کاشته می شود، ممکن است بتوانید آنها را تازه در بازار کشاورزان محلی پیدا کنید. بسیاری از بازارهای کشاورزان طیف وسیعی از گیاهان تازه را حمل می کنند، و اگر خوش شانس باشید، ممکن است فروشنده ای پیدا کنید که برگ کاری می فروشد.شایان ذکر است که همه بازارهای کشاورزان دارای برگ کاری نیستند، زیرا ممکن است به اندازه کافی یک عنصر رایج در آن منطقه خاص نباشد. با این حال، اگر بتوانید آنها را پیدا کنید، خرید برگ های کاری تازه از بازار یک کشاورز محلی می تواند راهی عالی برای حمایت از تولیدکنندگان محلی و اطمینان از کیفیت برگ ها باشد.

 خرده فروشان تخصصی آنلاین: در حالی که خرید مواد تازه به صورت حضوری همیشه ترجیح داده می شود، گاهی اوقات این امکان پذیر نیست.خوشبختانه، خرده‌فروشان آنلاین متعددی وجود دارند که برگ‌های کاری و سایر مواد هندی را که به سختی پیدا می‌شوند حمل می‌کنند. هنگام خرید آنلاین، مهم است که مطمئن شوید که از یک خرده فروش معتبر خرید می کنید و محصول تازه است. به دنبال وب‌سایت‌هایی باشید که نظرات مثبت مشتریان و خط‌مشی‌های حمل و نقل را دارند که مطمئن شوند محصول شما در شرایط خوبی به دستتان می‌رسد. 

فروشگاه های مواد غذایی آسیایی: اگر نمی توانید هیچ فروشگاه خواربار فروشی هندی را در این نزدیکی پیدا کنید، ممکن است در یک فروشگاه مواد غذایی آسیایی در آن نزدیکی شانس داشته باشید. این فروشگاه ها طیف گسترده ای از مواد اولیه آسیایی، از جمله بسیاری از اقلام مورد استفاده در غذاهای هندی را حمل می کنند. نقطه ضعف خرید در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی این است که انتخاب مواد اولیه هندی ممکن است محدود باشد و ممکن است مجبور شوید مدتی را صرف جستجوی برگ های کاری کنید. با این حال، اگر در حال حاضر در یک فروشگاه مواد غذایی آسیایی هستید، ارزش آن را دارد که نگاهی به اطراف بیندازید تا ببینید آنها چه چیزی برای ارائه دارند.

برخی از نکات برای خرید آنلاین برگ کاری تازه عبارتند از: 

- به دنبال فروشنده معتبر با نظرات و رتبه های خوب باشید. - زمان و هزینه های حمل و نقل را به دقت بررسی کنید، به خصوص اگر برای یک دستور غذا یا رویداد خاص به برگ ها نیاز دارید. - هنگام سفارش آب و هوا و فصل را در نظر بگیرید، زیرا برگ های کاری ممکن است در هوای گرم یا مرطوب سریعتر پژمرده یا فاسد شوند. - در صورت امکان، حمل و نقل سریع را انتخاب کنید یا برای بسته بندی با دمای کنترل شده هزینه اضافی بپردازید تا مطمئن شوید برگ ها تازه می رسند.

گزینه دیگر برای گرفتن برگ کاری تازه این است که خودتان در خانه پرورش دهید. درختان برگ کاری گیاهان گرمسیری هستند که می توان آنها را در گلدان یا در زمین پرورش داد، به شرطی که نور خورشید و گرمای زیادی داشته باشند. می‌توانید نهال‌های درخت برگ کاری را در برخی از نهالستان‌ها یا به‌صورت آنلاین خریداری کنید، یا می‌توانید یک قلمه را از یک درخت بالغ ریشه‌دار کنید. هنگامی که یک گیاه برگ کاری دارید، می توانید برگ ها را در صورت نیاز برای پخت و پز برداشت کنید.

برگ‌های کاری خشک اگر نمی‌توانید برگ‌های کاری تازه پیدا کنید، یا اگر نیاز به نگهداری آن‌ها برای مدت طولانی‌تری دارید، از برگ‌های کاری خشک نیز می‌توان در بسیاری از دستور پخت‌ها استفاده کرد. برگ‌های کاری خشک کمتر از برگ‌های تازه معطر و طعم‌دار هستند، اما همچنان می‌توانند مقداری از آن عطر کاری مشخص را به غذاها اضافه کنند. برگ های کاری خشک را می توان در بسیاری از خواربارفروشی های هند یا آسیای جنوبی و همچنین آنلاین یافت. آنها را در بخش ادویه یا در قفسه ها با سایر گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات جستجو کنید.آنها ممکن است به عنوان "برگ کاری خشک" یا به سادگی "برگ کاری" برچسب گذاری شوند.

هنگام خرید برگ های کاری خشک، چند نکته را باید در نظر داشته باشید: - تاریخ انقضا یا تاریخ فروش را بررسی کنید و تازه ترین برگ هایی را که می توانید پیدا کنید انتخاب کنید. - به دنبال برگ هایی باشید که هنوز سبز و دست نخورده هستند، نه قهوه ای یا شکننده. - برگ ها را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تا حد امکان تازه بماند.استفاده از برگ کاری در آشپزی هنگامی که برگ های کاری تازه یا خشک خود را تهیه کردید، می توانید آنها را در انواع غذاها استفاده کنید. برگ های کاری اغلب به کاری، سوپ ها، خورش ها و غذاهای برنجی اضافه می شود. آنها همچنین می توانند برای طعم دادن به روغن ها و کره ها برای پخت و پز استفاده شوند.

برای استفاده از برگ‌های کاری تازه، کافی است آن‌ها را بشویید و قبل از افزودن به ظرف، ساقه‌های آن را جدا کنید.بسته به سلیقه خود می توانید آنها را ریز خرد کرده یا کامل بگذارید. برگ های کاری تازه بهتر است در پایان فرآیند پخت و پز اضافه شوند تا طعم و عطر خود را حفظ کنند. برای استفاده از برگ‌های کاری خشک، می‌توانید آن‌ها را خرد کرده یا قبل از افزودن به ظرف خرد کنید، یا می‌توانید چند دقیقه در آب گرم خیس کنید تا دوباره آب شود. برگ‌های کاری خشک معمولاً زودتر از برگ‌های تازه در فرآیند پخت اضافه می‌شوند، زیرا به زمان بیشتری برای عطر و طعم دادن به ظرف نیاز دارند.

برگ کاری یک ماده منحصر به فرد و ضروری در بسیاری از غذاهای هندی و آسیای جنوبی است. اگر به دنبال برگ کاری هستید، می توانید بازارهای محلی هند یا آسیای جنوبی، خرده فروشان ادویه مخصوص یا فروشندگان آنلاین را امتحان کنید. برگ های کاری تازه و خشک هر دو کاربرد خود را در پخت و پز دارند و می توان آنها را به انواع غذاها اضافه کرد تا طعم و عطری لذیذ ارائه دهد. وقتی صحبت از تهیه غذاهای هندی می شود، یکی از مواد ضروری برگ کاری است.قبل از خرید یک گیاه، مطمئن شوید که صبر و فضای لازم برای مراقبت صحیح از آن را دارید.

در پایان، برگ های کاری یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهای هندی هستند، و در حالی که پیدا کردن آنها می تواند چالش برانگیز باشد، ارزش تلاش را دارد. خواه از یک خواربار فروشی هندی، بازار کشاورز، خرده فروش آنلاین، خواربار فروشی آسیایی خرید کنید یا حتی خودتان بخرید، گزینه های متعددی برای تهیه برگ کاری تازه و با کیفیت بالا وجود دارد..