آرد همه منظوره را از کجا تهیه کنیم؟

آرد همه منظوره جزء اصلی بسیاری از آشپزخانه ها است و آرد مورد استفاده برای انواع پخت و پز است. چه نان، کیک، کلوچه یا هر چیز دیگری درست کنید، آرد همه منظوره همه کاره ترین نوع آردی است که می توانید استفاده کنید. با این حال، با وجود مارک ها و انواع مختلف آرد همه منظوره موجود، پیدا کردن آرد مناسب می تواند چالش برانگیز باشد. در این مقاله، از کجا می توان آرد همه منظوره تهیه کرد و نکاتی برای انتخاب بهترین آرد برای نیازهای پخت خود بحث خواهیم کرد.

اول از همه، اجازه دهید در مورد اینکه آرد همه منظوره واقعا چیست صحبت کنیم. آرد همه منظوره ترکیبی از گندم سفت و نرم است و برای داشتن پروتئین متوسط آسیاب می شود که آن را برای طیف وسیعی از محصولات پخته شده مناسب می کند. نسبت به آرد نان، بافت ریزتری دارد، اما نسبت به آرد کیک، پروتئین بیشتری دارد، که آن را تبدیل به یک آرد فوق العاده می کند. حالا آرد همه کاره رو از کجا میشه تهیه کرد؟ پاسخ ساده است: تقریباً در هر جایی.

می توانید آرد همه منظوره را در اکثر سوپرمارکت ها یا فروشگاه های مواد غذایی و حتی آنلاین پیدا کنید. بسیاری از خرده فروشان بزرگ مانند Walmart، Target و Costco آرد همه منظوره را حمل می کنند و اگر ترجیح می دهید از خانه خرید کنید، می توانید آن را از طریق فروشگاه های آنلاین آنها خریداری کنید. علاوه بر این، می توانید آرد همه منظوره را در فروشگاه های تخصصی مانند فروشگاه های مواد غذایی سالم و فروشگاه های لذیذ پیدا کنید. هنگام خرید آرد همه منظوره، متوجه خواهید شد که برندها و انواع مختلفی در دسترس هستند.

 اگر به دنبال خرید آرد ارگانیک یا غیر GMO هستید، ممکن است لازم باشد کمی تحقیقات بیشتری انجام دهید تا برندی متناسب با نیاز خود پیدا کنید. یکی از مواردی که در انتخاب آرد همه منظوره باید به آن توجه داشته باشید محتوای پروتئین آن است. همانطور که قبلا ذکر کردیم، آرد همه منظوره دارای محتوای پروتئین متوسط است، اما مارک های مختلف ممکن است سطوح کمی متفاوت داشته باشند.

محتوای پروتئین بر رشد گلوتن آرد تأثیر می‌گذارد، که برای چیزهایی مانند نان‌سازی مهم است، اما ممکن است برای سایر محصولات پخته شده چندان مهم نباشد. اگر به دنبال تهیه نان هستید، بهتر است آردی با محتوای پروتئین بالاتر مانند آرد نان انتخاب کنید. با این حال، برای اکثر نیازهای پخت دیگر، یک آرد همه منظوره استاندارد با محتوای پروتئین در حدود 10-12٪ باید به خوبی کار کند. یکی دیگر از عواملی که در انتخاب آرد همه منظوره باید در نظر گرفت، نوع گندم مورد استفاده است.

برخی از آردهای همه منظوره با گندم سخت تهیه می شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است از گندم نرم یا ترکیبی از این دو استفاده کنند. نوع گندم مورد استفاده می تواند بر طعم و بافت محصول نهایی تأثیر بگذارد، بنابراین اگر ترجیح خاصی دارید باید در نظر بگیرید. علاوه بر آرد همه منظوره سنتی، گزینه های بدون گلوتن نیز برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن هستند در دسترس است. این آردها معمولاً با دانه های جایگزین مانند آرد برنج یا آرد بادام تهیه می شوند و ممکن است بافت و طعم کمی متفاوت از آرد همه منظوره سنتی داشته باشند.

با این حال، آنها هنوز هم می توانند برای انواع نیازهای پخت مورد استفاده قرار گیرند. وقتی صحبت از قیمت به میان می‌آید، آرد همه منظوره عموماً کاملاً مقرون به صرفه است و اکثر مارک‌ها حدود 2 تا 4 دلار در هر پوند قیمت دارند. با این حال، اگر به صورت عمده خرید می کنید، ممکن است بتوانید معاملات بهتری پیدا کنید. بسیاری از فروشگاه‌ها کیسه‌های بزرگ‌تری از آرد را با قیمتی با تخفیف عرضه می‌کنند که در صورت پختن زیاد می‌تواند راهی عالی برای صرفه‌جویی در هزینه باشد.

این یک آرد همه کاره است که می تواند برای کیک، نان، بیسکویت و بسیاری از محصولات پخته شده دیگر استفاده شود. همچنین برای غلیظ کردن سوپ ها و سس ها، تهیه ماکارونی و به عنوان پوششی برای غذاهای سرخ شده عالی است. بنابراین، از کجا می توانید آرد همه منظوره تهیه کنید؟ در اینجا چند گزینه وجود دارد:

1. فروشگاه های مواد غذایی :آرد همه منظوره را می توان تقریباً در همه فروشگاه های مواد غذایی یافت. شما می توانید آن را در راهرو پخت، معمولا نزدیک شکر و سایر مواد پخت پیدا کنید. اکثر فروشگاه ها چندین برند مختلف از آرد همه منظوره را حمل می کنند، بنابراین شما می توانید آرد مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

2. فروشگاه های تخصصی : اگر آردهای ارگانیک یا تخصصی را ترجیح می دهید، ممکن است بخواهید فروشگاه های تخصصی را بررسی کنید. فروشگاه های مواد غذایی سالم، فروشگاه های مواد غذایی لذیذ و فروشگاه های مواد غذایی طبیعی گزینه های خوبی هستند که باید در نظر بگیرید. این فروشگاه ها همچنین ممکن است انواع مختلفی از آرد مانند آرد بدون گلوتن یا گندم کامل را حمل کنند.

3. آنلاین : با خرید آنلاین، می توانید آرد همه منظوره را از خانه خود سفارش دهید. خرده فروشان آنلاین زیادی وجود دارند که آرد همه منظوره را می فروشند، از جمله آمازون، والمارت و تارگت. اگر وقت ندارید به فروشگاه بروید یا نمی توانید آن را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید، این یک گزینه عالی است.

4. فروشگاه های مواد غذایی فله : خرید عمده راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه آرد همه منظوره است. فروشگاه های مواد غذایی فله اغلب کیسه های بزرگ آرد را با قیمتی ارزان عرضه می کنند. اگر زیاد پخت می کنید، این ممکن است بهترین گزینه برای شما باشد.

5. بازارهای کشاورزان : بازارهای کشاورزان محلی نیز می توانند منبع عالی آرد همه منظوره باشند. در حال حاضر بسیاری از کشاورزان آرد آسیاب شده و پرورش یافته محلی را ارائه می دهند که برای پخت عالی است. اگر می خواهید از کشاورزان محلی حمایت کنید و آرد تازه و باکیفیت تهیه کنید، بازار کشاورزان مکانی عالی برای شروع است.

هنگام انتخاب آرد همه منظوره، مهم است که به نوع آردی که می خرید توجه کنید. برخی از آردهای همه منظوره سفید شده و برخی دیگر سفید نشده هستند. آرد سفید شده برای سفید شدن آرد و بافت ریزتر از نظر شیمیایی عمل آوری شده است. از طرف دیگر، آرد سفید نشده از نظر شیمیایی عمل آوری نشده است و از نظر بافت کمی درشت تر است. نکته دیگری که باید در نظر گرفت این است که آیا آرد غنی شده است یا خیر. آرد غنی شده دارای ویتامین ها و مواد معدنی خاصی است که در طی فرآیند آسیاب از بین می روند.

اکثر آردهای همه منظوره غنی شده هستند، اما همیشه برای اطمینان بهتر است که برچسب را دوباره چک کنید. مکان های زیادی برای خرید آرد همه منظوره وجود دارد، از جمله فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های تخصصی، فروشگاه های آنلاین، فروشگاه های مواد غذایی فله و بازارهای کشاورزان. به نوع آردی که می‌خرید و سفید یا غنی‌شده بودن آن دقت کنید. با این نکات، می‌توانید آرد همه‌منظوره مناسب برای همه نیازهای پخت و پز خود پیدا کنید.

در خاتمه، آرد همه منظوره یک ماده همه کاره و ضروری در بسیاری از محصولات پخته شده است و خوشبختانه در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و خرده فروشی های آنلاین به راحتی در دسترس است. هنگام انتخاب آرد همه منظوره، عواملی مانند محتوای پروتئین، نوع گندم و هرگونه محدودیت غذایی که ممکن است داشته باشید را در نظر بگیرید. با آرد مناسب و کمی دانش پخت، در کمترین زمان در راه درست کردن شیرینی های خوشمزه خواهید بود. آرد همه منظوره یک ماده اصلی در اکثر آشپزخانه ها است که در انواع دستور پخت و پخت و پز استفاده می شود.