معرفی خواص نخود خام، پخته و کنسرو شده و معایب آن ها - چگونه نخود را استفاده کنیم که بیشترین خاصیت خود را داشه باشد

نخود، منبعی غنی از مواد معدنی مهم مانند: فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، منگنز، گوگرد و ویتامین های گروه ب است. همچنین غنی از آهن، کلسیم، پروتیین، ویتامین آ، نیاسین، ویتامین بی 6 ، ویتامین آ‌د، آنتی اکسیدان های فلاونوییدی و اسیدهای آمینه تریپتوفان و لیزین است. از این گذشته نخود منبع خوبی از منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس و منیزیوم و ویتامین های گروه ب است. از آنجایی که نخود سرشار از پروتیین و فیبر می باشد، می تواند منبع خوبی برای کاهش وزن باشد که می تواند از ایجاد چربی های بد در بدن جلوگیری کند. اما توجه داشته باشید که مصرف زیاد نخود ممکن است منجر به نفخ گردد که به آن نفخ شکم یا باد شکم می گویند. از این گذشته مصرف زیاد نخود ممکن است منجر به یبوست شود.

نخود سرشار از ویتامین K ، پروتیین، فیبرهای محلول و نامحلول است و برای همین، مصرف آن به بهبود سیستم ایمنی بدن، کنترل قندخون، کنترل فشارخون و پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. به علاوه، نخود منبع خوب نیاسین و مس است و برای سلامت قلب بسیار مفید است. علاوه بر این، مصرف نخود باعث تقویت استخوان‌ها و افزایش انرژی می‌شود و باعث می‌شود فرد مدت طولانی‌تری احساس سیری کند و کمتر غذا بخورد. جالب است بدانید، نخود با داشتن پروتیین فراوان، نقش مهمی در ترمیم بافت‌ها ایفا می‌کند و از آنجایی که حاوی فیبر زیادی است، می‌تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد و در نتیجه باعث بهبود عملکرد قلب شود. این ماده غذایی دارای ترکیبات شیمیایی مختلفی است که برای بهبود هضم و افزایش انرژی بدن لازم است.

از آنجا که طب سنتی ایران، بسیار غنی بوده و منابع غنی ای از این قبیل دارد، شاید بهتر باشد در برخی مواد غذایی که امروزه مردم استفاده می‌کنند، دقت و تحقیق بیشتری به عمل آورد تا نتایج مطالعات گذشتگان، در درمان این بیماری ها، مورد استفاده قرار گیرد. یکی از انواع حبوبات نخود می باشد که معمولا در مناطق مرطوب و حاصلخیز پرورش داده می شوند. نخود از دیر باز به عنوان خوراک انسان مورد استفاده قرار گرفته است. نخود سرشار از پروتیین، ویتامین های A, B, C و مواد معدنی نظیر آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم و فسفر است. از نخود به خاطر داشتن مواد غذایی پرارزش در رژیم های غذایی، در طب سنتی ایران و بسیاری کشورهای دیگر برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. مصرف خوراکی نخود به همه افراد مخصوصا افراد مبتلا به چربی خون، به ویژه افراد دارای فشارخون پیشنهاد میشود.

 حبوبات، مواد مغذی مفیدی نظیر پروتیین، فیبر، روی، مس، منیزیم و منگنز و همچنین حاوی فیبر و آب فراوان هستند. نخود یکی از منابع بسیار خوب فیبرهای غذایی بوده و برای همین هم می تواند نقش موثری در جلوگیری از برخی بیماری‌ها داشته باشد. نخود با دارا بودن میزان قابل توجهی فیبر و ویتامین‌های مختلف به‌عنوان یک منبع مهم برای تامین فیبر مورد نیاز بدن محسوب می‌شود. این منبع غذایی همچنین حاوی موادمعدنی نظیر کلسیم، آهن، فسفر، روی و سلنیم است. این ریزمغذی‌ها همچنین به تنظیم فشارخون، کنترل کلسترول خون و کاهش‌تری گلیسیرید کمک می کنند.

نخودآب یکی از بهترین منابع پتاسیم است و پتاسیم برای تنظیم فشارخون و فعالیت قلب مفید است. این ماده غذایی کم کالری است و از بروز چاقی و اضافه وزن پیشگیری می کند بنابراین به مبتلایان اضافه وزن توصیه می شود. به طورکلی می توان گفت که نخود آب از منابع غنی پروتیین و منبع خوبی از ویتامین B1 ، B6 ، ویتامین B12 و اسید فولیک است. نخودآب به دلیل دارابودن پروتیین فراوان و اسید آمینه تریپتوفان و نیز آهن، برای افرادی که گوشت قرمز نمی خورند، غذای مناسبی است و از آنجایی که به افراد کم خون و خانم های باردار توصیه می شود که نخود را به طور کامل مصرف کنند، به این افراد توصیه می شود تا در کنار غذا، به عنوان بخشی از یک میان وعده نیز میل کنند. نخودآب خواص درمانی فراوانی دارد و از جمله فواید آن می توان به کاهش فشارخون و چربی اشاره کرد.

 نخود آب از جمله حبوباتی است که به دلیل داشتن ترکیبات مفید برای تقویت بافت های داخلی بدن، درمان انواع بیماری‌های سیستم گوارشی، تنظیم و تعادل هورمون ها و عملکرد ارگان های مختلف بدن موثر است. در کشور ما نخود بیشتر به صورت خشک و به عنوان منبع پروتیین مصرف می شود و از نظر ویتامینی، کلسیم و آهن بسیار غنی است. نخود آب برای سلامت روده بسیار مفید است، نخودآب برای درمان بیماری‌های قلبی، نقرس، کبد چرب، مشکلات کیسه صفرا، یبوست، مشکلات قاعدگی و درمان عفونت ها مفید است.

نخود آب (نخود آب)، منبعی غنی از مواد غذایی ضروری برای بدن محسوب می‌شود که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مهم نظیر ویتامین B1 ، B2 ، C و D ، ویتامین K ، ویتامین E ، منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس و ویتامین‌های گروه B است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی منیزیم، منگنز، فسفر، کلسیم، فسفر همراه با آهن است. از این رو خوردن نخود آب در افرادی که مبتلا به کم خونی، بی خوابی و بی اشتهایی هستند، مفید است. علاوه بر اینها، نخود آب موجب کنترل کلسترول در بدن و کاهش فشار خون شده و به علاوه برای مبتلایان به چربی خون بالا مفید است. این ماده غذایی در هر 100 گرم، مقدار 9 گرم فیبر دارد و از نظر تغذیه ای بسیار کم کالری است. اگر به صورت روزانه مصرف شود، برای درمان یبوست تاثیر دارد.