کلم سبز چیست - خواص انواع کلم قمری ، گرد و بروکلی

علاوه بر این کلم پیچ دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی از نوع کریپتوکسانتین و فلاوونویید است. کلم پیچ منبع عالی فیبر خوراکی، ویتامین‌های آ و کا، آهن، مس، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و منگنز است. کلم پیچ گیاهی از خانواده چلیپاییان و بومی نواحی گرم آسیاست که از زمان‌های قدیم در دنیا استفاده می‌شده است. این گیاه در ایران بیشتر در دامنه‌های زاگرس می‌روید و در منطقه گرگان به صورت خودرو یافت می‌شود. کلم پیچ که در آشپزی آسیایی کاربرد دارد، یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی کلسیم است که بیشترین میزان آن در بروکلی و گل کلم وجود دارد. این گیاه منبع غنی ویتامین ث و همچنین مواد غذایی از جمله ویتامین کا، آ، دی، بتا کاروتن و اسیدهای چرب امگا 3 ، 6 و 9 است. کلم پیچ همچنین منبع غنی فیبر خوراکی است که به درمان یبوست و مشکلات گوارشی کمک می‌کند.

 

 

 

ویتامین ث نوعی آنتی اکسیدان است که می‌تواند از تخریب کلاژن پیشگیری کرده و از بدن در مقابل ابتلا به سرطان‌ها محافظت می‌کند. علاوه بر این کلم پیچ در کاهش خطر تشکیل سنگ کلیه موثر است. کلم پیچ با خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی، به مقابله با آکنه (جوش) کمک می‌کند و با آکنه‌های التهابی مبارزه می‌نماید. این سبزی پرخاصیت به ویژه در افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی روده، بسیار کمک کننده است. همچنین می‌توانید کلم پیچ را به صورت پخته مصرف کنید و آن را با کمی نمک بخورید. علاوه بر خاصیت ضد التهابی این سبزی، کلم پیچ حاوی آنتی اکسیدان دیگری به نام کورستین است که از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. وجود این آنتی اکسیدان در کلم پیچ نقش موثری در کاهش کلسترول، بهبود گردش خون و پیشگیری از تشکیل لخته‌های خون دارد. 

کلم سفيد ميوري - 700 گرم

مشخصات

• وزن0.7 کیلوگرم

مشاهده قیمت

و همچنین سرشار از آهن، منیزیم و مس و سرشار از ویتامین‌های ب 1 ، 2 ، 3 و گروه ب است. کلم پیچ یا کلم فندقی (نام علمی: Brassica oleracea ) نام یک گونه از سرده کلم‌ها است. کلم به علت داشتن مواد ضد اکسیدان در دفع سموم بدن نقش مهمی دارد و حاوی مقداری کلسیم مقوی است.

کلم قرمز ميوري - 700 گرم

مشخصات

• وزن0.7 کیلوگرم

مشاهده قیمت

این گیاه در بین سبزیجات جایگاه خوبی در تغذیه انسان دارد. این گیاه به طور معمول در دو سال اول پس از کاشت به اندازه قابل توجهی سبز می‌شود. اما پس از رشد مناسب آن می‌توان برداشت آن را به‌طور مرتب از نیمه اول ماه اسفند شروع کرد. زمان مناسب برای برداشت این گیاه نیز بهار و تابستان است. کلم پیچ را می‌توان هم به‌صورت پخته و هم خام استفاده کرد. همچنین می‌توان از آن به همراه مواد غذایی مانند انواع حبوبات، سویا، برنج قهوه‌ای و سبزیجات نشاسته‌ای استفاده کرد. کلم پیچ نسبت به شرایط اقلیمی و محیطی حساس است و این گیاه در همه فصول قابل کشت است. 

کلم قرمز ميوری - 1.2 تا 1.8 کيلوگرم

مشخصات

• وزن1.2 کیلوگرم

مشاهده قیمت

همچنین به علت داشتن کلسیم، منیزیم، نیاسین، ویتامین ب 1 ، اسیدفولیک، تیامین و فسفر در بازسازی و سلامت بافت‌ها و ناخن‌ها نقش مهمی دارد.  1. خاصیت ضدسرطان دارد: کلم پیچ حاوی خواص آنتی اکسیدانی بسیار بالایی است. آنتی اکسیدان‌ها در از بین بردن رادیکال‌های آزاد که از عوامل اصلی بروز سرطان هستند، نقش بسیار مهمی دارند. ویتامین ث موجود در کلم پیچ به طور موثری استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد و همچنین به علت داشتن منگنز به فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدان کمک می‌کند. 2. آنتی اکسیدان‌ها در از بین بردن سموم بدن نقش اساسی دارند

کلم بروکلی لوکوما - 400 گرم

مشخصات

• وزن بسته‌بندی0.4 کیلوگرم
• ابعاد بسته‌بندی 6 × 18 × 26 سانتی‌متر
• نوع بسته‌بندیظرف پلاستیکی
• نوع صیفی و سبزیجاتکلم بروکلی

مشاهده قیمت

همچنین کلم پیچ از لحاظ داشتن مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، روی و منگنز اهمیت زیادی دارد. کلم پیچ شامل مجموعه‌ای از ترکیبات مفید مانند سولفورافان ( sulforaphane ) است. این ماده غذایی نقش مهمی در تشکیل استخوان‌ها، بافت عضلانی، سوخت‌وساز بدن و تشکیل بافت‌های همبند دارد و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. این ماده غذایی در کاهش قند خون نیز موثر است. کلم پیچ دارای مقادیر قابل‌توجهی اسیدفولیک، فیبر، ویتامین‌های آ و ث، منگنز، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم و فسفر است.

 

 

 

کلم پیچ از خانواده کلم‌ها بوده و دارای خواص و فواید بسیار زیاد می‌باشد. مواد مغذی موجود در کلم پیچ شامل ویتامین، پروتیین، و کلسیم است. کلم پیچ با داشتن مواد مغذی بالا می‌تواند یک رژیم غذایی سالم برای جلوگیری از سرطان، دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و بهبود سیستم ایمنی بدن باشد.  مصرف روزانه و مرتب کلم پیچ برای تقویت معده و رفع یبوست، درمان دل‌دردهای روده‌ای و سوءهاضمه سودمند است.

 

 

 

میزان پروتیین موجود در کلم پیچ به اندازه پروتیین گوشت است. علاوه بر ویتامین ث، کلم پیچ دارای کاروتنوییدهای فراوان و ویتامین آ و آ 2 است. وجود این دو ویتامین در این سبزی پرخاصیت به هضم غذا کمک می‌کند. کلم پیچ منبع غنی انواع فیبر محلول در آب است. این نوع فیبر باعث ایجاد احساس سیری در افراد می‌شود و به همین علت برای پیشگیری از پرخوری مفید است.

 

 

 

 

 

 

البته این فیبر تنها خاصیت پیشگیری‌کننده از چاقی را ندارد بلکه نقش مهمی در کاهش کلسترول و فشار خون دارد. برخی تحقیقات نشان داده است که این کلم در کاهش میزان هورمون استروژن در بدن نقش دارد و به همین علت مانع از پوکی استخوان می‌شود. کلم پیچ در پیشگیری از سرطان سینه بسیار موثر است.

 

 

از کلم بروکلی، هم به صورت خام و هم پخته استفاده می‌شود.کلم پیچ و کلم فندقی از نظر ارزش غذایی هیچ تفاوتی با هم ندارند. کلم‌پیچ دارای پروتیین، ویتامین ث، اسیدفولیک، کلسیم، آهن، سدیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، منگنز، گوگرد، ید است و سرشار از آهن است. کلم بروکلی به طور متوسط دارای 15 تا 25 کالری است و از این نظر جزو سبزیجات کم کالری به حساب می‌آید.