کدام حبوبات گرم مزاج هستند؟

حبوبات گروه خاصی از گیاهان هستند که به خانواده Fabaceae تعلق دارند. آنها شامل انواع لوبیا، نخود، عدس، و بسیاری دیگر می شوند. اگرچه حبوبات دارای خواص متعددی هستند، اما در برخی موارد طبع آنها با یکدیگر متفاوت است. در واقع گونه‌هایی وجود دارند که به دلیل ویژگی‌ها و رفتارهای منحصربه‌فردشان، طبیعت گرمی دارند. یکی از نمونه حبوباتی که به گرم مزاج بودن شهرت دارد لوبیا چشم بلبلی (Vigna unguiculata) است.

این دانه بومی غرب آفریقا است و به دلیل طبیعت گرما دوست و توانایی رشد در آب و هوای گرم و خشک شناخته شده است. مشخصه آن لکه سیاه متمایز با شکل دایره کوچک سفید یا رنگ روشن است که شبیه یک چشم است. نخود چشم بلبلی نمی تواند در برابر دماهای سرد تحمل کند و به راحتی می تواند در اثر سرمازدگی از بین برود. آنها برای جوانه زنی و رشد موفق به خاک گرم و دمای بالا نیاز دارند که آنها را برای آب و هوای سرد مناسب نمی کند. این حساسیت به نوسانات دما طبیعت گرم آنها را به نمایش می گذارد.

لوبیا آدزوکی (Vigna angularis) یکی دیگر از انواع حبوبات است که طبیعت گرمی دارد. این لوبیاهای قرمز کوچک به طور گسترده در شرق آسیا کشت می‌شوند و به دلیل طعم شیرین و خواص تغذیه‌ای‌شان ارزش زیادی دارند. آنها معمولاً در آب و هوای گرم طولانی رشد می کنند. لوبیا آدزوکی برای جوانه زنی و رشد مطلوب به دمای خاک گرم بین 60 تا 75 درجه فارنهایت (15 تا 24 درجه سانتیگراد) نیاز دارد. شرایط سرد یا مرطوب می‌تواند مانع رشد آن‌ها شود. بنابراین ظرافت آنها نشان دهنده طبیعت گرم آنها است.

با فاصله گرفتن از لوبیا، یکی دیگر از حبوبات دارای طبع گرم نخود کبوتری (Cajanus cajan) است. این دانه بومی هند، به خوبی با مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری سازگار است. البته می تواند طیف وسیعی از دماها را تحمل کند، اما برای رشد و تولید محصول خوب به شرایط گرم نیاز دارد. گیاه نخود کبوتر به شدت مستعد سرما است و قرار گرفتن طولانی مدت در دمای پایین می تواند منجر به آسیب شدید به محصول شود.

در خاتمه، حبوبات خاصی مانند لوبیا چشم بلبلی، نخود، لوبیا آزوکی و نخود کبوتری را می توان به دلیل حساسیت به نوسانات دما و شرایط خاص رشد، دارای طبع گرم دانست. این حبوبات به آب و هوای گرم نیاز دارند و تحمل کمی نسبت به دماهای سرد دارند که کشت آنها را در مناطق خاصی دشوار می کند. حبوبات با وجود طبیعت گرمشان، همچنان در بسیاری از روش های آشپزی در سراسر جهان ضروری هستند و مواد مغذی و طعم های متنوعی را برای غذاهای بی شماری فراهم می کنند.