کدام حبوبات نفخ بیشتری دارند؟

وقتی نوبت به انتخاب حبوبات مناسب برای گنجاندن در رژیم غذایی می شود، ممکن است نگرانی هایی در مورد نفخ آنها داشته باشید. نفخ زمانی اتفاق می‌افتد که گاز اضافی در دستگاه گوارش جمع شود و باعث ناراحتی و احساس سنگینی شود. با این حال، همه حبوبات از نظر پتانسیل ایجاد نفخ یکسان نیستند. در این مقاله، بررسی خواهیم کرد که کدام حبوبات بیشتر در ایجاد نفخ نقش دارند و جایگزین هایی را برای کسانی که به دنبال تجربه حبوباتی مغذی و بدون نفخ هستند، ارائه می دهیم.

لوبیاها یکی از شناخته شده ترین دانه ها است، اما به دلیل ایجاد گاز و نفخ نیز شناخته شده است. انواع لوبیا های رایج عبارت اند از: لوبیا چشم بلبلی، لوبیا گاربانزو و لوبیا قرمز. نفخ آنها به این دلیل است که آنها حاوی قندهای پیچیده ای به نام الیگوساکارید هستند که تجزیه آنها برای بدن ما دشوار است. هنگامی که این قندها از سیستم گوارش عبور می کنند، توسط باکتری ها تخمیر می شوند و منجر به تولید گاز می شوند. در حالی که لوبیا به طور غیرقابل انکاری مغذی است، اما برای برخی افراد هضم آنها دشوار است و نفخ ایجاد می کند.

از طرف دیگر عدس را داریم که احتمال ایجاد نفخ نسبتاً کمتری دارند. عدس در مقایسه با لوبیا حاوی سطوح پایین تری از الیگوساکاریدهای تولید کننده گاز است. عدس همچنین منبع بسیار خوبی از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. عدس در رنگ های مختلفی مانند قرمز، سبز و مشکی موجود است که هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. افزودن عدس به وعده‌های غذایی، جایگزین مناسبی برای لوبیا است و خطر نفخ را کاهش می‌دهد.

نخود، که به عنوان لوبیا گاربانزو نیز شناخته می شود، در ایجاد نفخ شکم در حد وسط قرار دارد. آنها مانند لوبیا حاوی الیگوساکارید هستند، اما نه به همان مقدار. برخی از افراد ممکن است پس از مصرف نخود دچار نفخ شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است اصلاً مشکلی نداشته باشند. اگر متوجه شدید که نخود همچنان باعث ناراحتی می‌شود، می‌توانید قبل از پختن پوست آن را جدا کنید، زیرا ممکن است خاصیت تولید گاز آن را کاهش دهد. علاوه بر این، نخودهای کنسرو شده ای که به درستی آبکشی شده اند، اغلب بهتر از نخود خشک شده می باشند.

یکی دیگر از انواع حبوبات که در برخی افراد باعث نفخ می شود، لوبیا چشم بلبلی است. اگرچه آنها بسیار مغذی هستند، فیبر، پروتئین، و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف را فراهم می کنند، اما محتوای الیگوساکارید بالای آنها می تواند آنها را برای افرادی که مستعد نفخ هستند مشکل ساز کند. با این حال، مانند نخود، همه افراد پس از مصرف لوبیا چشم بلبلی دچار نفخ نخواهند شد. مهم است که به نیاز بدن خود توجه کنید و تشخیص دهید کدام حبوبات برای شما بهتر است. خوشبختانه، چندین نوع جایگزین وجود دارند که کمتر باعث ایجاد نفخ می شوند. به عنوان مثال، نخود فرنگی گزینه خوبی است، زیرا حاوی الیگوساکارید کمتری است.

نخود فرنگی محلول در آب است و هضم آن را آسان تر می کند و باعث ناراحتی کمتری می شود. علاوه بر این، آنها فواید تغذیه ای مشابهی با سایر حبوبات دارند و به عنوان منبع غنی پروتئین، فیبر و مواد معدنی ضروری هستند.

یکی دیگر از گزینه های محبوب که ممکن است برای دستگاه گوارش ملایم تر باشد، ماش است. ماش معمولا در غذاهای آسیایی استفاده می شود و پتانسیل نسبتا کمی برای ایجاد نفخ دارد. آنها به راحتی هضم می شوند و وقتی به صورت جوانه استفاده می شوند، قابلیت هضم بیشتری پیدا می کنند و احتمال نفخ را کاهش می دهند. ماش منبع خوبی از پروتئین گیاهی، فیبر و آنتی اکسیدان ها است که آنها را به یک مکمل سالم برای رژیم غذایی شما تبدیل می کند.

در نتیجه، وقتی صحبت از حبوبات و نفخ به میان می‌آید، برخی از گونه‌ها بیشتر از سایرین باعث ایجاد ناراحتی می‌شوند. لوبیا، به خصوص لوبیا چشم بلبلی، لوبیا گاربانزو و لوبیا قرمز، به دلیل محتوای الیگوساکارید بالا، اغلب با نفخ همراه هستند. عدس، نخود خرد شده و ماش دارای نفخ کمتری هستند و برای افرادی که به دنبال گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی خود هستند، انتخاب مناسبی می باشند، بدون اینکه گاز و حس ناراحتی ایجاد کنند.