طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد برنج و آردسفید مدل تبریزی برای زایمان

برای شروع کار تهیه کاچی، باید روغن کرمانشاهی و زعفران دم کرده را با هم ترکیب کنید و پس از افزودن آرد به روغن، روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ دهد. در مرحله بعدی شکر را با آرد مخلوط و به شیر داغ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه مخلوط شیر و آرد حل شد، شیر داغ را کم کم به مواد افزوده و خوب به هم بزنید تا مایه شیر آماده شود. سپس روغن را اضافه و خوب هم بزنید تا کرم مانند شود. در این مرحله با استفاده از همزن و با توجه به ذایقه می‌توانید میزان شکر و روغن را تنظیم کنید. سپس شیر و تخم‌مرغ را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. وقتی مواد خوب مخلوط شدند، مواد را با قاشق چوبی هم بزنید و به مدت 30 ثانیه بگذارید تا بپزد تا خودش را بگیرد.

برای تزیین روی پودینگ و تزیین روی دسر می‌توانیم از پودر پسته، خلال بادام، پسته، خلال پسته، پودر بادام هندی و هر چیزی که دوست داریم استفاده کنیم. برای تهیه کاچی زعفرانی اول باید کره را ذوب کرد. سپس آن را به همراه پودر قند و گلاب به مخلوط اضافه کرده و کاملا با هم ترکیب می‌کنیم. کاچی نوعی شیرینی است که در ایران از شیر درست می‌شود و رنگ اصلی آن زرد است. زعفران را به شیر در حال جوشیدن اضافه کرده و چند دقیقه آن را هم می‌زنیم. سپس حرارت را ملایم می‌کنیم تا شیر بجوشد. در نهایت کاچی آماده شده را از روی حرارت بر می‌داریم. سپس در ظرفی مناسب پودر قند را با 2 الی 3 ق غ وانیل و مقداری زعفران دم‌کرده مخلوط می‌کنیم. سپس با کمک قیف آن را روی کاچی می‌ریزیم. سعی کنید رنگ کاچی تیره باشد چون کاچی را تلخ می‌کند