چگونه کنسرو نخود سبز درست کنیم؟

این ماده غذایی ارزشمند در تمام فصول سال پیدا می شود و برای حفظ خواص آن و جلوگیری از فاسد شدن بهتر است آن را به مقدار مناسب مصرف کنیم. نخود فرنگی سرشار از مواد مغذی با خواص شگفت انگیز است که در تمام طول سال از آن به عنوان تغذیه سالم و مقوی استفاده می‌شود. نخود فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان و املاح معدنی مختلف مانند کلسیم، پتاسیم و آهن است. از این ماده برای تقویت و زیبایی پوست و مو و جلوگیری از ریزش موها استفاده می‌شود. نخود فرنگی به علت داشتن منیزیم، باعث تقویت قوای جنسی می شود. این ماده غذایی از افسردگی و بی خوابی جلوگیری می کند.

این ماده غذایی از ویتامین ها و املاح معدنی چون پتاسیم، آهن، منیزیم، ویتامین ب 1 و ب 2 و پروتیین و کربوهیدرات های پیچیده چون فیبر، قند تشکیل شده است. نخود فرنگی حاوی مواد معدنی بسیاری است که می تواند به سلامتی و شادابی بدن انسان کمک کند. این گیاه دارای طبع گرم و خشک است و می تواند برای تقویت سیستم اعصاب مفید باشد. از این رو، به خانم هایی که طبع گرم و خشکی دارند توصیه می شود که آن را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند. نخود فرنگی حاوی پروتیین فراوان، آهن، فسفر و انواع ویتامین ها است.همچنین نخود فرنگی حاوی منیزیم است که برای درمان برخی بیماری‌ها نظیر پارکینسون، استرس، افسردگی، خستگی زیاد، بی خوابی و. بسیار مفید است. از این رو، گنجاندن این ماده غذایی در برنامه غذایی هر هفته یا دو هفته یک بار ضروری به نظر می رسد. این ماده غذایی برای تقویت حافظه و سلامت چشم بسیار مفید است. نخودفرنگی سرشار از مس است که به کاهش غلظت خون و پیشگیری از ایجاد پلاکت‌های خونی و کاهش احتمال لخته شدن خون کمک می‌کند. به طورکلی، وجود ماده معدنی مس در بسیاری از مواد غذایی و خوراکی‌ها ضروری است و به پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های قلبی عروقی کمک شایانی می‌کند. نخود فرنگی ها سرشار از انواع املاح و ویتامین هایی هستند که برای بدن مفید می باشند. نخود فرنگی نوعی گیاه علفی چند ساله است که دارای ساقه خزنده، راست، چهارگوش و برگ های متناوب است و گل های بنفش رنگ آن دارای بوی شدیدی است. این گیاه را اغلب برای تهیه غذاهایی نظیر کوکو، کتلت و دلمه و همچنین به عنوان مغز پخت کردن غذا استفاده می کنند. از این گیاه همچنین به عنوان گیاه دارویی در مصارف زیبایی و دارویی استفاده می شود. نخود فرنگی ها بسیار سالم بوده و کالری کمی دارند.نخود فرنگی حاوی ترکیبات ارزشمندی چون فیبر غذایی، بتاکاروتن، منیزیم، ویتامین K ، پتاسیم، منیزیم، آهن و منگنز است و موجب بهبود عملکرد سیستم گوارشی بدن می شود.این سبزی سرشار از فیبر بوده که به هضم غذا کمک می کند. علاوه بر این، فیبرهای نامحلول آن در روده بزرگ هضم نشده و جذب مواد مغذی را افزایش می دهد. نخودفرنگی به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون کمک می کند. در همین رابطه باید بگوییم که علاوه بر کمک به سلامت قلب، این گیاه در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد. همچنین، خوردن آن موجب کاهش دردهای آرتریت می گردد. نخود فرنگی منبع فوق العاده بتاکاروتن است که به رشد و تکثیر سلول های بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان و دیابت نوع دوم را کاهش می دهد. همچنین، ویتامین K موجود در نخود فرنگی می تواند سیستم ایمنی بدن را قوی تر کرده و از بروز سرطان های روده بزرگ و سینه پیشگیری کند. نخود فرنگی یک گیاه تک‌لپه ای با ساقه‌های نرم و خزنده است که طول آن می‌تواند به یک متر هم برسد. ریشه‌های این گیاه باریک و بلند بوده و در خاک عمیق و مناسب به خوبی رشد می کنند. نخود فرنگی سرشار از ویتامین B1 (نیاسین) می‌باشد و دارای ویتامین‌های A, B2, B6 و C می‌باشد. نخود فرنگی منبع عالی از آهن، مس، روی، فسفر، منیزیم، پتاسیم، منگنز، کروم، مس می‌باشد و دارای مقادیر قابل توجهی فیبر غذایی است. نخود فرنگی برای درمان کم خونی، کاهش کلسترول، کاهش دیابت، پایین آوردن فشارخون و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. همچنین می‌توان از نخود فرنگی برای مقابله با چاقی استفاده کرد. نخود فرنگی را می‌توان با گوشت و سایر مواد غذایی مخلوط کرد، می‌توان از نخودفرنگی کنسروی به عنوان میان وعده یا حتی به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کرد. نخود فرنگی به علت سرشار بودن از فیبر و مواد مغذی، در پیشگیری از سرطان کولون و دیگر سرطان های روده بزرگ و راست روده نقش دارد. همچنین، سرشار از ویتامین B12 است، که در تولید گلبول های قرمز نقش دارد. نخودفرنگی با توجه به دارا بودن آنتی اکسیدان ها و فیبرهای محلول در آب، باعث کاهش کلسترول مضر خون شده و در نتیجه از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.نخود فرنگی به سبب آن که منبع آهن، پروتیین، فسفر، ید و ویتامین K است، در پیشگیری و درمان کم خونی بسیار مفید است.نخود فرنگی سرشار از ویتامین B6 ، فولات و فیبر غذایی است و به راحتی از روده ها عبور می کند. همین ویژگی ها، آن را به یکی از منابع سالم آهن تبدیل کرده است. فولات و فیبر موجود در نخود فرنگی به افزایش جذب آهن مواد غذایی کمک می کند. از این رو برای بهبود کیفیت خون در افراد مبتلا به کم خونی بسیار مفید است. نخود فرنگی منبع خوبی از کلسیم است و نقش مهمی در پیشگیری از پوکی استخوان دارد. خوردن نخود فرنگی خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد و میزان کلسترول بد خون را پایین می‌آورد. ویتامین A آن در رفع چروک پوست، ایجاد طراوت و شادابی، جلوگیری از ایجاد لکه های پوستی، تقویت ناخن، رفع ترک‌های پوستی و خشکی پوست بسیار مفید است.نخود فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان کاروتنوییدها می باشد. کاروتنوییدها باعث تحریک سلول‌های پوست و در نتیجه افزایش خاصیت ارتجاعی پوست می‌شوند. ویتامین های E و A و اسیدهای چرب غیراشباع مفید موجود در این دانه‌ها، در پیشگیری از سرطان ها نقش بسیار مهمی دارند.نخود فرنگی یکی از محبوب ترین سبزیجات مورد مصرف در خاورمیانه است. این سبزی سرشار از آنتی اکسیدان است و می تواند با سلول‌های سرطانی مقابله کند. به غیر از زیبایی و عطر خاصی که به غذا می دهد، حاوی مواد مغذی مهمی است و در سلامت کلی انسان نقش مهمی دارد. این سبزی به خصوص در زمان های استرس و افسردگی بسیار مفید است. نخود فرنگی حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است و سرشار از فیبر می باشد که برای سیستم گوارشی بسیار مفید است. فیبر به تخلیه سریع تر غذا از روده و همچنین کاهش اشتها کمک می کند.نخود فرنگی نه تنها غنی از پروتیین، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر غذایی است، بلکه این عضو خانواده بزرگ حبوبات علاوه بر اینها به چربی سوزی شکم هم کمک فراوانی می کند. این نخودها را می توان به صورت خام، پخته یا سرخ شده مصرف نمود. نخود فرنگی را می توان به صورت تازه، کنسرو شده و یا فریز شده مصرف کرد.