چه کنیم نخود فرنگی موقع پخت چروک نشود؟

نخود فرنگی خام منبع پروتیین بسیار خوبی برای بدن شما به شمار می‌رود، زیرا تنها یک فنجان از آن حاوی 27 درصد از نیاز روزانه به آهن است. نخود فرنگی به دلیل وجود ویتامین B کمپلکس یکی از منابع خوب برای تامین ویتامین B12 در بدن شما به شمار می‌رود و در عین حال مقادیر زیادی از آهن مورد نیاز شما را نیز تامین می کند. علاوه بر این نخود فرنگی حاوی فیبر بالایی است و از این جهت مصرف آن برای افرادی که رژیم های غذایی خاصی را دنبال می کنند توصیه می شود. نخود فرنگی پخته شده، سرشار از فیبر است. 100 گرم از این ماده غذایی حاوی 13 گرم فیبر است بنابراین برای افرادی که از فیبر کمی در رژیم غذایی خود استفاده می کنند، مصرف نخودفرنگی پخته شده انتخاب مناسبی است.

نخود فرنگی سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است. به همین جهت، مصرف آن به خانم‌های باردار نیز توصیه می شود. البته در دوران شیردهی به خاطر داشته باشید که مصرف این ماده می تواند حساسیت های احتمالی به دنبال داشته باشد. نخود فرنگی را می توان منبعی بسیار غنی از فیبر دانست و مصرفش به افرادی که از کلسترول خون بالایی برخوردارند توصیه می شود. این ماده مغذی، عملکرد سیستم گوارشی را بهبود بخشیده و به دستگاه گوارشتان نیز کمک می کند. یکی از خواص مهم این ماده مفید برای کاهش وزن، بهبود سوخت و ساز بدن است. یکی از مهمترین روش های کاهش وزن، خوردن نخود فرنگی در رژیم غذایی روزانه است. نخود فرنگی غنی از پروتیین گیاهی است که همین مسیله برای کاهش وزن بسیار موثر است. ویتامین B1 موجود در نخود فرنگی، عملکرد سروتونین را بهبود می بخشد. سروتونین، یک ماده شیمیایی طبیعی است که در بروز احساسات مثبت در بدن و سلامت روانی نقش دارد. نخود فرنگی همچنین منبع خوبی از پروتیین و آهن نیز به حساب می آید. به همین دلیل در بسیاری از موارد دیده شده که به همراه انواع سالادها و یا برای پخت یک پیش غذا، از این سبزی بسیار مفید استفاده می شود. از خواص بی نظیر نخود فرنگی می توان به این موارد اشاره کرد: کاهش فشار خون، کاهش قند خون ، از بین بردن چربی ها و کلسترول خون، کاهش بیماری های قلبی و عروقی، کاهش خطر ابتلا به سرطان ، بهبود عملکرد سیستم ایمنی،  کاهش وزن. از آنجا که نخود فرنگی سرشار از منیزیم می باشد، به افرادی که در دوره نقاهت پس از عمل جراحی یا شیمی درمانی هستند، به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی توصیه می شود. به عقیده محققان مصرف این سبزی به دلیل دارا بودن پتاسیم به عملکرد بهتر قلب، کاهش فشار خون و بهبود جریان خون در بدن کمک می کند. مصرف نخودفرنگی به افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، توصیه می شود چرا که خواص دیورتیک داشته و در کاهش فشارخون بسیار موثر است. نخود فرنگی با داشتن مقدار زیادی فیبرهای محلول و نامحلول می تواند برای تنظیم حرکات روده و هضم غذاها مورد استفاده قرار بگیرد. از سوی دیگر نخود فرنگی با داشتن ویتامین ث، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. به عقیده متخصصان، مصرف روزانه سه یا چهار فنجان آب نخودفرنگی به افرادی که در معرض سرماخوردگی، آنفلوانزا و عفونت های تنفسی فوقانی هستند، توصیه می شود. با نزدیک شدن فصل بهار سر و کله نخود فرنگی خوشمزه و پر خاصیت هم پیدا می شود. نخود فرنگی علاوه بر خاصیت های فراوانی که دارد، یک سبزی دانه ای کاملا کاربردی است که در انواع سالادها و سوپ ها و پلو ها از آن استفاده می گردد. این سبزی، حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات، پروتیین، آهن، پتاسیم، سدیم، فسفر و فولات است که همگی برای سلامتی بدن ضروری اند. در هر 100 گرم نخود فرنگی حدود 8 کالری انرژی وجود دارد. این سبزی یک جایگزین مناسب برای سایر سبزی های چلیپایی مانند کلم بروکلی و اسفناج است.یکی از خواص نخود فرنگی کمک به کاهش سطح چربی بدن است. نخودفرنگی علاوه بر داشتن مقدار زیادی آب، سرشار از پتاسیم و منیزیم است. پتاسیم برای انقباض عضلات و عضلات برای پمپاژ خون و انتقال آن‌ها به تمام نقاط بدن ضروری است. پتاسیم همچنین به متعادل نگهداشتن فشارخون کمک می‌کند. در نتیجه می توانید فشار خون خود را کنترل کنید. علاوه بر این‌ها، پتاسیم می‌تواند از گرفتگی عضلات پیشگیری کند.نخود فرنگی سرشار از فیبر و پروتیین و همچنین مواد معدنی همچون پتاسیم، روی و فولات است. این سبزی سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی بوده که به حفظ سلامت و زیبایی موها کمک زیادی می کنند.نخودفرنگی از جمله سبزیجاتی است که به دلیل داشتن فیبر زیادی که دارد باعث سیری طولانی مدت می شود و به عنوان یک میان وعده عالی برای افراد رژیمی مفید است. علاوه بر فیبر و پروتیین در نخود فرنگی ویتامین های دیگری همچون تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین C وجود دارند. این سبزی پرخاصیت که به خانواده کلم‌ها تعلق دارد دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است. نخود فرنگی یکی از گیاهان است که دارای خواص بیشماری است و در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.نخود فرنگی سرشار از آهن بوده و منبع خوبی برای تامین نیاز روزانه افراد به آهن به شمار می‌رود. همچنین این گیاه سرشار از منیزیم است و می تواند در کاهش استرس موثر واقع شود. شما می توانید روزانه از نخود فرنگی استفاده کنید اما بهتر است که از انواع ارگانیک و به دور از آلودگی استفاده نمایید. خوردن نخود فرنگی یکی از بهترین روش های طبیعی برای تقویت استخوان ها و مفاصل است. یکی دیگر از فواید این گیاه، کمک به لاغری و کاهش وزن است.