چه قهوه ای بخرم؟

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است که میلیون ها نفر روز خود را با یک فنجان قهوه شروع می کنند. با وجود انواع مختلف قهوه در دسترس، تصمیم گیری در مورد نوع قهوه برای خرید دشوار است.قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان است و قدرت افزایش سطح انرژی و افزایش بهره وری را دارد. در این مقاله به انواع مختلف قهوه و ویژگی های آن ها می پردازیم تا بتوانید تصمیمی آگاهانه در مورد خرید قهوه بگیرید.

1.سطوح برشته : اولین فاکتوری که در هنگام خرید قهوه باید در نظر گرفته شود سطح برشته است.سطح برشته به مدت زمان بو داده شدن دانه ها اشاره دارد و تأثیر قابل توجهی بر طعم و عطر قهوه دارد.در حالت ایده آل، قهوه باید ظرف دو هفته پس از برشته شدن مصرف شود.با این حال، پس از باز شدن، بهتر است قهوه را ظرف یک هفته مصرف کنید تا از تازه ترین فنجان قهوه لذت ببرید. 

سه سطح اصلی برشته وجود دارد: روشن، متوسط و تاریک.

لایت روست: قهوه لایت روست در کمترین زمان برشته می شود و روشن ترین رنگ و طعم را دارد. اسیدیته و درخشندگی قهوه اغلب در قهوه های سبک بیشتر مشهود است. .

 برشته متوسط: قهوه متوسط روست رایج ترین سطح روست است و دارای تعادل طعم، اسیدیته است. اگر می خواهید قهوه ای  بدون هیچ تلخی داشته باشید، رست های متوسط انتخاب خوبی هستند. Dark Roast: دانه های قهوه تیره رست برای طولانی ترین زمان برشته می شوند و تیره ترین رنگ و قوی ترین طعم را دارند.

قهوه های تیره اغلب اسیدی کمتری دارند. اگر قهوه ای را با طعمی تلخ تر ترجیح می دهید، یک برشته تیره بهترین انتخاب خواهد بود. منشا دانه ها تاثیر بسزایی بر طعم و عطر قهوه دارد. مناطق مختلف بر اساس آب و هوا، ارتفاع و خاک، قهوه با ویژگی های منحصر به فرد تولید می کنند.

2.گواهینامه ها : برخی از مردم ترجیح می دهند قهوه را با گواهینامه هایی بخرند که اقدامات اجتماعی و زیست محیطی خاصی را تضمین می کند. در اینجا برخی از رایج ترین گواهینامه ها و معنای آنها آورده شده است.

ارگانیک: قهوه ارگانیک بدون استفاده از کودهای مصنوعی، آفت کش ها یا موجودات اصلاح شده ژنتیکی رشد می کند.قهوه ارگانیک اغلب برای محیط زیست و سلامت مصرف کنندگان قهوه بهتر در نظر گرفته می شود.

تجارت منصفانه: قهوه دارای گواهی تجارت منصفانه تضمین می کند که کشاورزان قهوه قیمت عادلانه ای برای دانه های خود دریافت می کنند و استانداردهای اجتماعی و محیطی رعایت می شود.

Rainforest Alliance: قهوه دارای تاییدیه Rainforest Alliance تضمین می کند که قهوه با استفاده از شیوه های پایداری که از محیط زیست، حیات وحش، و رفاه کشاورزان قهوه محافظت می کند، رشد می کند.

Shade Grown: قهوه در سایه در زیر سایه بان درختان رشد می کند که زیستگاهی برای پرندگان و سایر حیات وحش فراهم می کند و به حفظ سلامت خاک کمک می کند.قهوه ای که در سایه رشد می کند اغلب برای محیط زیست و طعم قهوه بهتر در نظر گرفته می شود.

3.آسیاب کردن دانه های قهوه : نحوه دم کردن قهوه و نوع طعم و عطر آن را تعیین میکند. در اینجا رایج ترین انواع آسیاب قهوه آورده شده است.

درشت: آسیاب درشت برای فرنچ پرس یا قهوه سرد استفاده می شود.قهوه ها به قطعات بزرگ و ناهموار آسیاب می‌شوند که باعث می‌شود زمان استخراج طولانی‌تری داشته باشد که منجر به طعمی صاف و کامل می‌شود.

متوسط: آسیاب‌های متوسط برای قهوه‌سازهای قطره‌ای استفاده می‌شود. قهوه ها به اندازه یکنواخت آسیاب می شوند که امکان استخراج یکنواخت و طعم متعادل را فراهم می کند.

Fine: آسیاب های ریز برای دستگاه های اسپرسوساز استفاده می شود.قهوه ها به صورت پودر ریز آسیاب می شوند که امکان استخراج سریع را فراهم می کند و طعمی قوی و غنی ایجاد می کند.

در اینجا برخی از محبوب ترین مناطق تولید قهوه و ویژگی های آنها آورده شده است.

آمریکای جنوبی: دانه‌های قهوه آمریکای جنوبی، به‌ویژه قهوه‌های کلمبیا و برزیل، به‌خاطر طعم‌های متعادل، شیرین متوسط معروف هستند. آنها اغلب دارای مزه های آجیلی، شکلاتی و کاراملی هستند.

آمریکای مرکزی: دانه های قهوه آمریکای مرکزی به خاطر اسیدیته روشن و طعم میوه ای و مرکباتی معروف هستند.قهوه های گواتمالا، کاستاریکا و هندوراس بسیار محبوب هستند.

آفریقا: دانه های قهوه آفریقایی، به ویژه قهوه های اتیوپی و کنیا، به خاطر طعم های پیچیده، میوه ای و گلی خود معروف هستند. آنها اغلب مزه هایی از انواع توت ها، مرکبات و شراب دارند.

آسیا: دانه‌های قهوه آسیایی، به‌ویژه آنهایی که از اندونزی و ویتنام می‌آیند، به خاطر اسیدیته شناخته شده‌اند.آنها اغلب مزه هایی از شکلات، ادویه و تنباکو دارند.

4. نوع دانه : دانه های قهوه در دو نوع عربیکا و روبوستا وجود دارد.دانه های عربیکا به دلیل طعم و کیفیت برتر، بیشترین مصرف را دارند. آنها طعم شیرین تر، اسیدی تر و بافت نرم تری دارند. دانه های روبوستا قوی تر و ارزان تر هستند و آنها را به گزینه ای عالی برای اسپرسو تبدیل می کند. با این حال، طعم آنها نسبت به دانه های عربیکا پایین تر است.

5. بسته بندی : بسته بندی قهوه نیز می تواند بر طعم و عطر قهوه شما تأثیر بگذارد. انتخاب بسته بندی که بتواند قهوه را تا زمانی که ممکن است تازه نگه دارد ضروری است. در حالت ایده آل، قهوه باید در یک ظرف دربسته مانند یک کیسه قابل بسته شدن مجدد یا یک قوطی با درب محکم نگهداری شود.از خرید قهوه ای که در بسته بندی شفاف عرضه می شود خودداری کنید، زیرا باعث می شود نور وارد شود و به کیفیت قهوه آسیب برساند.

6.قیمت : قیمت اغلب عامل اولیه ای است که هنگام انتخاب قهوه باید در نظر گرفته شود. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که قهوه با کیفیت معمولاً بیشتر از گزینه‌های ارزان‌تر هزینه دارد. با این وجود، هنوز هم می توان قهوه مقرون به صرفه ای را پیدا کرد که طعم و کیفیت عالی داشته باشد.

نتیجه گیری : فاکتورهای زیادی در هنگام خرید قهوه باید در نظر گرفته شود، از سطح برشته تا مبدا، گواهینامه ها و آسیاب کردن. بهترین راه برای تعیین اینکه چه قهوه ای بخرید این است که انواع مختلف قهوه را آزمایش کنید و ببینید چه چیزی را بیشتر دوست دارید. سعی کنید کیسه های کوچک قهوه را از مناطق مختلف و سطوح برشته بخرید و یادداشت کنید که کدام یک را ترجیح می دهید.