ادویه چی بخرم؟

ادویه ها یک عنصر ضروری در هر آشپزخانه ای هستند. آنها طعم، عطر و عمق را به غذاهای شما اضافه می کنند و می توانند یک غذای ساده را به چیزی خارق العاده تبدیل کنند. با این حال، با گزینه های بسیار زیادی که در دسترس است، دانستن اینکه کدام ادویه جات را بخرید می تواند بسیار دشوار باشد. در این مقاله به چند مورد از ادویه‌هایی که باید در آشپزی خود داشته باشید می‌پردازیم.1. نمک و فلفل : ابتدایی ترین ادویه هایی که هر آشپزخانه باید داشته باشد نمک و فلفل است. نمک طعم دیگر مواد را نشان می دهد، در حالی که فلفل به غذا تندی می بخشد. 2.زیره :زیره یک ادویه همه کاره است و می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. معمولاً در غذاهای مکزیکی و هندی استفاده می شود و یک عنصر ضروری در پودر فلفل قرمز است.

3. پاپریکا: سه نوع پاپریکا وجود دارد - شیرین، تند و دودی.رنگ قرمز پر جنب و جوش را به هر غذایی اضافه می کند و طعمی شیرین و ملایم تند دارد. انواع دودی آن در سوپ، خورش و غذاهای باربیکیو عالی است. 4. دارچین : دارچین یک ادویه گرم و معطر است که معمولا در غذاهای شیرین مانند کیک، کلوچه و پای استفاده می شود.همچنین در دستور العمل های خوشمزه مانند تاگین مراکشی و غذاهای کاری استفاده می شود. 5. زنجبیل :زنجبیل دارای طعمی گرم و تند است و به طور گسترده در غذاهای آسیایی و هندی استفاده می شود. این یک ماده ضروری در کلوچه های شیرینی زنجبیلی است و مزایای سلامتی آن شامل خواص ضد التهابی و کمک به هضم غذا است.

6. زردچوبه : زردچوبه رنگ زرد روشن و طعم ملایمی تند دارد. معمولاً در غذاهای هندی به ویژه در کاری استفاده می شود و دارای خواص ضد التهابی است. 7.پودر سیر: پودر سیر راهی مناسب برای افزودن طعم سیر بدون دردسر خرد کردن سیر تازه است. این یک ماده ضروری در غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای است و می توان از آن در سوپ، خورش، ماریناد و سس سالاد استفاده کرد. 8. پونه کوهی : پونه کوهی گیاهی تند و خوش طعم است که معمولا در غذاهای ایتالیایی و مکزیکی استفاده می شود.این یک ماده ضروری در سس پیتزا، سس پاستا و فلفل قرمز است. 9. آویشن :آویشن طعم کمی نعنایی و خاکی دارد و به خوبی با گوشت، سبزیجات و سوپ جفت می شود. این یک ماده ضروری در غذاهای فرانسوی است و از خواص دارویی آن می توان به رفع مشکلات تنفسی و کمک به هضم غذا اشاره کرد.

10. رزماری :رزماری دارای طعمی قوی و متمایز است و معمولاً در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود. این به خوبی با گوشت بره، مرغ و سیب زمینی جفت می شود و یک عنصر ضروری در دستور پخت چاشنی است. 11.برگ بو : برگ بو طعمی لطیف و خاکی دارد و معمولا در سوپ ها، خورش ها و غذاهای آهسته پز استفاده می شود. آنها اغلب برای افزودن  مزه به طعم سس ها و آبگوشت ها استفاده می شوند. 12. جوز هندی: جوز هندی طعمی گرم و شیرین دارد و یکی از مواد رایج در غذاهای پاییزی و زمستانی مانند پای، کاستارد و سوپ است.

همچنین در غذاهای خوش طعم مانند سس بشامل، پای اسفناج و غذاهای پنیر استفاده می شود. 13. فلفل قرمز: فلفل قرمز به هر ظرفی حرارت و ادویه می افزاید. آنها معمولا در غذاهای ایتالیایی، به ویژه در غذاهای پاستا و رویه پیتزا استفاده می شوند.14. گشنیز :گشنیز دارای طعم روشن مرکبات است و معمولا در غذاهای مکزیکی و هندی استفاده می شود. دانه‌های آن برشته شده و به صورت پودر در می‌آیند که یک ماده ضروری در پودر کاری است. 15. شوید:شوید طعمی تازه و کمی شیرین دارد و معمولاً در غذاهای اسکاندیناوی و اروپای شرقی استفاده می شود. این یک عنصر ضروری در دستور العمل های ترشی است و به خوبی با غذاهای دریایی، سیب زمینی و سس های مبتنی بر ماست جفت می شود. در نتیجه، داشتن یک کابینت ادویه جات مناسب می تواند یک غذا را از ملایم به خوش طعم تبدیل کند.

این پانزده ادویه ضروری طیف وسیعی از طعم ها را پوشش می دهند و در انواع غذاها ضروری هستند.با در دست داشتن این ادویه ها، می توانید غذاهای خود را عالی کنید و خانواده و دوستان خود را با مهارت های آشپزی خود تحت تاثیر قرار دهید. وقتی صحبت از پخت و پز می شود، ادویه جات ضروری است. آنها می توانند یک غذای ملایم را به یک شاهکار خوش طعم تبدیل کنند. متأسفانه، با وجود ادویه های بسیار زیاد، دانستن اینکه کدام ادویه ها را بخرید می تواند بسیار سخت باشد.

یک راه ایده آل برای نگهداری آنها، تهیه یک آسیاب است . سیر عطر و طعمی تند دارد که می تواند به ظرف شما عمق دهد. این یکی از پرمصرف ترین ادویه ها در سطح جهان است که می تواند اکثر ظروف را کاملاً تغییر دهد. استفاده از سیر خرد شده راه خوبی برای ترکیب آن در غذاهای پخته شده است. زیره دارای طعمی آجیلی و خاکی است و معمولاً در ترکیبات ادویه جات مانند پودر چیلی و گارام ماسالا استفاده می شود. در غذاهایی مانند لوبیا، چیلی، کاری، سوپ و برنج فوق العاده است. پاپریکا یک نوع طعم شیرین تر و ملایم تر از فلفل چیلی، دارد .  پاپریکا در بسیاری از غذاهای اسپانیایی استفاده می شود و طعم بسیار خوبی بر روی مرغ، ماهی و سبزیجات دارد. در انواع دودی، شیرین و گرم موجود است.

پاپریکا دودی وقتی روی سیب زمینی سرخ کرده یا مرغ کباب پاشیده شود فوق العاده خوشمزه است. پونه کوهی دارای عطر و طعمی قوی و شیرین است که به خوبی با بسیاری از غذاها جفت می شود. در سس‌های گوجه‌فرنگی، سبزیجات برشته و گوشت بسیار عالی است و همچنین می‌تواند سوپ و خورش‌ها را تقویت کند.

 دارچین طعم شیرین و گرمی دارد و برای دسر، قهوه و سبزیجات برشته عالی است. همچنین می‌توان از آن به عنوان ماده‌ای در ترکیبات ادویه‌ای مانند گارام ماسالا استفاده کرد. زنجبیل طعمی تند دارد که می تواند به غذای شما گرمی بدهد. در غذاهای الهام گرفته از آسیایی، از جمله کاری و سرخ کردنی بسیار عالی است. همچنین یک ماده عالی در چای است و می توان آن را به دسرها نیز اضافه کرد.جوز هندی یک ادویه عالی است که می تواند گرما و شیرینی را به غذای شما بیاورد.در غذاهایی که حاوی لبنیات هستند، از جمله دلمه، سوپ و غذاهای پاستا، به خوبی عمل می کند.

همچنین می توان از آن در پخت و پز استفاده کرد، مانند دستور پخت پای سیب مورد علاقه شما. زردچوبه  از دیرباز به دلیل خواص دارویی و فواید بسیاری برای سلامتی شناخته شده است. طعمی قوی دارد که به خوبی با غذاهای خوش طعم مانند سوپ، خورش و کاری هماهنگ می شود و رنگ طلایی دوست داشتنی به آن ها می دهد. در نتیجه، یک آشپزخانه مجهز به مجموعه ای متنوع از ادویه جات نیاز دارد تا طعم و مواد مغذی را در غذا نشان دهد. در حالی که تعداد ادویه‌هایی که می‌توان استفاده کرد نامحدود است، اما برخی از آن‌ها از بقیه متنوع‌تر هستند. ادویه های فوق ضروری ترین ادویه ها برای آشپزخانه مبتدی هستند. همراه با آن دانش اولیه و خلاقیت می تواند غذاهای منحصر به فرد و لذت بخشی را از آشپزخانه شما بیرون بیاورد.