طرز استفاده پنیر گودا کیلویی و قالبی برا ی صبحانه و راهنمای خرید آن با قیمت مناسب و ارزان

این پنیر از تخمیر شیر گاو تهیه می شود. البته گونه‌های بسیار زیادی از پنیر گودا ( Gouda cheese ) در کشورهای مختلف وجود دارد و طرز تهیه همه آنها یکی است، اما در برخی کشورها تولید و کشت این نوع پنیر رونق بیشتری دارد. البته پنیر گودا را هم به روش سنتی (به انگلیسی: Old oval ) و هم صنعتی (به انگلیسی: Medium oval ) تهیه می‌کنند و در بسیاری از رستوران‌ها نیز فروخته می‌شود. البته می‌توان از پنیرهای خشک در تهیه برخی دسرها به جای پنیر گودا استفاده کرد. در روش صنعتی از انواع پنیرهای دیگر در تهیه دسرها استفاده می‌کنند. این پنیر در کشور ما طرفداران فراوانی دارد و در شهرهای مختلف به صورت گسترده‌ای تهیه می‌شود. 

پنیر گودا در تهیه مواد غذایی مختلف، نظیر برخی از کیک های سنتی فرانسوی به کار می رود. این پنیر با آب و نمک، بر روی شعله ملایم جوشانده می‌شود و پس از گرم شدن، به حالت مذاب در می‌آید. مواد مغذی بسیاری مانند ویتامین های گروه B ، فسفر، منیزیم، اسید آمینه و سلنیوم در شیر گاو یافت می‌شود. پنیر گودا همچنین منبعی سرشار از چربی، پروتیین، کربوهیدرات و کلسیم است. بر خلاف اکثر پنیر‌های معمولی، پنیر گودا در حالت طبیعی دارای بافتی نرم و یکدست و رنگ زرد مایل به سبز است. این پنیر در مقایسه با دیگر پنیرها دارای اسیدیته کمتری است، از اینرو می‌تواند منبع غذایی مناسبی برای افراد بزرگسال محسوب شود. بافت نرم و یکنواخت و بافت ترد و نازک آن، از ویژگی‌های منحصر به فرد آن است. 

نام علمی: پنیر گودا ( gouda cheese )، نام انگلیسی: grandilla cheese ، کشور مبدا: هلند (گوتنبرگ، گنت) ، وزن: 5 گرم. پنیر گودا ( gouda cheese ) پنیری نسبتا سفت و زرد رنگ است، که از شیر گاو درست می‌شود. این پنیر در سال 1924 برای اولین بار ثبت شد. این پنیر، پنیری نیمه نرم و قابل ارتجاع است، که با خامه ترکیب و بافت خامه‌ای حاصل می‌شود. این بافت و شکل خامه‌ای در حقیقت از شکل و طرح یک پنیر معمولی حاصل می‌شود. پنیر گودا به خصوص برای کسانی که علاقه چندانی به مصرف پنیرهای پرچرب و خامه‌ای ندارند، گزینه بسیار مناسبی است. 

 " Gouda cheese " با نام‌های مختلف در هلند و دیگر کشورهای اروپایی استفاده می‌شود. این پنیر سفید رنگ است، در برخی مواقع روی آن طرح هایی از گل و پرنده یا یک شکل دیگر می‌کشند. پنیر گودا به طور عمده در مناطق جنوب هلند و بیشتر در استان نوردراین - وستفالن استفاده می‌شود. پنیر گودا از شیر گاو به دست می‌آید و در تهیه بعضی از انواع آن از خامه و پنیر استفاده می‌شود. این پنیر در تهیه سوپ و سس سیب هم استفاده می‌شود. یکی از مشهورترین پنیرهای موجود در هلند که از شیر گاو تهیه می‌شود گودا می‌باشد.

 این پنیر در انواع و اقسام گوناگون مانند گودا ( Gouda ) و گودا ( Gouda cheese ) و یا گودایبر ( Gouda cheese ) وجود دارد. در حال حاضر شیر گاو ماده اولیه تهیه پنیر گودا می باشد. این پنیر به علت طعم ملایم و بی‌نظیر خود و نیز قیمت مناسب آن یکی از انواع محبوب پنیر در سرتاسر جهان می‌باشد. طعم ملایم و شیرین این پنیر، به خاطر استفاده مداوم از شیر گاو در تهیه آن حاصل می‌شود. این پنیر از شیر گاو با حداقل مواد اولیه، در تهیه آن استفاده می‌شود. و به همین دلیل نیز تولید آن بسیار کم و محدود می‌باشد. 

این پنیر یکی از قدیمی‌ترین انواع پنیر است و در آشپزی‌های بین‌النهرین و مصر مورد استفاده قرار می‌گرفته‌است. این پنیر به‌طور طبیعی در مناطق کوهستانی و دره‌ها و با چرای بره‌ها و میش‌ها تولید می‌شود. این پنیر در حال حاضر در بسیاری از نقاط دنیا در تهیه سالاد و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. گودا در اصل نام یک نوع پنیر تهیه شده از شیر گاو است که در مناطق کوهستانی غرب آفریقا، غرب آسیا و شمال هندوستان و. از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر در گذشته در تهیه انواع سوپ، تهیه سوپ شیر، سالاد فصل و سالاد میوه مورد استفاده قرار می‌گرفته است. گودا در اصل نام یک نوع پنیر تهیه شده از شیر گاو است .

این پنیر که از نظر خواص پزشکی و تغذیه ای با شیر انسان برابری می کند از لحاظ طعم و مزه شباهتی به پنیر لیقوان دارد، با این تفاوت که با افزودن آب پنیر به این پنیر، یک لایه ی نازک از چربی شیر را به دست می آورد. پنیر گودا از خانواده پنیرها و از انواع پنیر پیتزا است. این پنیر در واقع با شیر تهیه نمی‌شود. پنیر گودا را با استفاده از روش مکانیکی به صورت جامد در می‌آورند و پس از آن با فشردن، سخت و شکننده می‌شود. این پنیر به لحاظ استفاده از شیر از پنیر لیقوان غنی‌تر است. پنیر گودا از پنیرهای تازه و مرغوب است که از شیر بوفالو با بهترین روش تهیه می‌شود. پنیر گودا را به مدت 3 ماه می‌توان در یخچال نگهداری کرد.

این پنیر از خانواده پنیر پیتزا و پنیر خامه‌ای است. پنیر گودا از انواع پنیرهای نیمه سفت است که در تهیه برخی غذاها به‌خصوص انواع ساندویچ کاربرد دارد. این پنیر دارای ماندگاری طولانی‌تری نسبت به پنیر پیتزا است. این پنیر از آن دسته پنیرهایی است که می‌توان آن را با کمی تغییرات به شکل و فرم دلخواه درآورد و با انواع غذاها از انواع چاشنی‌های خوش‌طعم تا خوراک‌های ویژه، از آن استفاده کرد. این پنیر در تهیه بعضی از غذاها کاربرد دارد. این پنیر از نوع پنیرهایی است که می‌توان آن را با کمی تغییرات به شکل و فرم دلخواه درآورد و با انواع غذاها از انواع چاشنی‌های خوش‌طعم تا خوراک‌های ویژه، از آن استفاده کرد. این پنیر در تهیه بعضی از غذاها کاربرد دارد. 

از آنجا که این پنیر یک پنیر ایتالیایی است، بسیاری از ایتالیایی‌ها آن را "خامه‌ی ایتالیایی" نیز نامیده‌اند. این پنیر در برخی کشورها مانند ایتالیا بصورت یک ماده ی اولیه نیز ساخته می شود که برای تهیه ی انواع نوشیدنیها و دسرها از آن استفاده می شود. پنیر گودا یک پنیر نرم، سفید، کاملا نرم و قابل انعطاف است که بافت نرم و صاف آن مانع از ایجاد ترک و شکاف در آن می شود. همچنین بافت نرم و صاف و ارتجاعی این پنیر به دلیل وجود باکتری هایی است که باعث نرم شدن پنیر می شود. این پنیر مانند پنیر خامه‌ای یا پنیر پروسس می‌باشد و با انواع سس‌ها می‌تواند سرو شود.