طرز تهیه نخود پلو با نخود آبگوشتی بدون گوشت با مرغ ، هویج و شوید مدل کرمانشاهی و هندی

 1 ) نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید. سعی کنید نخود را هم از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن بخوابد. در صورتی که نخود آب نداشته باشد، می‌توانید از شب قبل نخود را خیس کنید، اما بهتر است آن را چند بار بجوشانید تا زودتر نفخ آن برطرف شود. 2 ) نخود را همراه با گوشت چرخ کرده تفت دهید تا کاملا مخلوط شود. سپس پیاز، سیر و ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. ادویه‌ها نباید زیاد باشد، زیرا عطر و بوی خود را به نخود و گوشت می‌دهد. 3 ) وقتی نخود تقریبا نرم شد آن را داخل یک ظرف مناسب بریزید و روی آن را با گوشت قلقلی یا چرخ کرده و زرشک تزیین کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس به تدریج شیر عسلی، کره آب شده و روغن زیتون به آن بیافزایید. 

این مواد غذایی که به عنوان حبوبات پلو نام برده شده‌اند، تنوع غذایی زیادی دارند و از طرفی طعمشان هم زیاد جالب نیست، اما طرز تهیه آن‌ها و به خصوص نخود پلو، آنقدر‌ها هم دشوار نیست و با چند بار امتحان کردن می‌توانید از نتیجه پخت آن‌ها شگفت زده شوید. نخود و لوبیا را از قبل خیس می‌کنیم. بعد از اینکه چند ساعت خیس خوردند آن‌ها را شسته و خشک می‌کنیم. سپس هر یک از آن‌ها را با یک پیمانه آب پخته و بعد از این که آب آن کاملا کشیده شد آن‌ها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم. پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم. و بعد از اینکه پیاز نرم و آبش کشیده شد، زردچوبه را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم تا سرخ شود. سپس کشمش شسته شده را اضافه می‌کنیم و بعد از اینکه این مواد با هم خوب تفت خوردند با مقدار کمی آب اجازه می‌دهیم به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا کشمش‌ها بپزد. 

نخود پلو با ماهیچه گوسفندی یک غذای ایرانی خوشمزه است که پیشنهاد می‌شود با نخود تازه چرخ شده درست شود. اگر هم از نخود تازه استفاده نکنید، می‌توانید از نخود‌های چرخ شده آماده هم در تهیه نخود پلو استفاده کنید. نخود پلو، غذایی ایرانی است که با استفاده از نخود، کشمش و تخم مرغ درست می‌شود. می‌توانید از نخود پخته و چرخ شده نیز برای تهیه نخود پلو استفاده کنید.