نخود سبز چه خواصی در بارداری، شیردهی، مصرف روزانه و معمول دارد - چگونه نخود سبز را بپزیم و چه غذاهایی با آن درست کنیم

نخود سبز در اکثر مناطق ایران قابل کشت است و آن را نخود چنه می‌گویند. نخود سبز را با سیب زمینی، هویج آب پز و برنج نیز میل می کنند. نخود سبز را می‌توان به همراه انواع خورش ها و خوراک‌ها مصرف کرد. یکی از خواص نخود سبز تاثیر آن در پیشگیری و درمان پوکی استخوان است.

نخود سبز به دلیل داشتن ویتامین C فراوان باعث جذب هرچه بهتر آهن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. خوردن نخود سبز باعث افزایش گلبول‌های قرمز خون شده و مصرف آن در درمان کم خونی موثر می‌باشد. نخود سبز دارای مقادیر زیادی ویتامین A ، B1 ، B2 و C می باشد. نخود همچنین یکی از بهترین منابع برای جذب ویتامین E ، منیزیم و منگنز می‌باشد.

نخود به دلیل داشتن ماده ای به نام ریبوفلاوین می تواند در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر باشد. همچنین فسفر فراوان موجود در آن بر پیشگیری از ابتلای کودکان به انواع بیماری ها موثر است. علاوه بر این، فیبر موجود در نخود نیز به حرکت راحت‌تر روده کمک کرده و از یبوست پیشگیری می‌کند. همچنین فیبر موجود در آن به کاهش وزن کمک می‌کند. نخود می تواند در کنترل و از بین بردن نفخ مفید باشد. نخود همچنین برای افرادی که به آلرژی، بیماری‌های قلبی، اختلالات گوارشی، روماتیسم و سرطان مبتلا هستند، مفید است. مصرف نخود برای افرادی که دچار بیماری سلیاک هستند نیز مفید است. همچنین برای مبتلایان به سرطان مفید است.

نخود به عنوان یک ماده غذایی انرژی زا شناخته می‌شود. از دیگر خواص نخود می‌توان به پتاسیم آن اشاره کرد که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک زیادی کند. نخود، منبع طبیعی خوبی از فولات، کلسیم، آهن و ویتامین های گروه B است که به سلامت قلب و مغز نیز کمک زیادی می‌کند. نخود همچنین برای خانم‌ها فواید زیادی دارد، چرا که موجب تحریک و تولید هورمون زنانه استروژن در بدن می‌شود. برای رفع مشکلات معده نخود را با پوست بپزید و از فواید آن بهره‌مند شوید. می‌توانید نخود را به صورت پوره در سالاد استفاده کنید.

نخود سبز حاوی ترکیبات ضد سرطان است که برای درمان سرطان‌های روده بزرگ، سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان سینه و. می تواند مورد استفاده قرار گیرد. خوردن نخود سبز خطر ابتلا به سرطان ریه و بیماری‌های قلبی را کاهش می دهد و در درمان این بیماری‌ها می تواند مفید باشد. فیبر نخود سبز در سلامت قلب و درمان بیماری‌های قلبی موثر بوده و در صورت خوردن نخود سبز، این فیبر وارد جریان خون شده و در بدن انباشته نمی شود.

نخود سبز از نظر طب قدیم ایران سرد و تر می باشد. نخود با توجه به خواص و ویژگی های منحصر به فرد خود، می تواند در تامین نیازهای روزانه در بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرد و حتی جایگزین مناسبی برای رژیم غذایی و مصرف مواد شیمیایی باشد. با توجه به این خواص، انواع مختلف نخود سبز در کشورهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. در حال حاضر، برخی کشورها برای تهیه انواع کنسرو نخود سبز، از نخود سبز خشک شده استفاده می کنند.

نخود سبز به دلیل داشتن فیبرهای زیاد برای مبتلایان به بیماری‌های گوارشی مناسب است. خوردن نخود سبز باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود. همچنین فیبرهای موجود در آن با کمک به کنترل میزان کلسترول خون احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. نخود، منبع عالی مس بوده و سرشار از ویتامین‌های آ و نیز گروه ویتامین‌های B است.

نخود سبز دارای خواص بی نظیری هست که یکی از این خواص بی نظیر، توانایی تنظیم فشار خون است. همچنین کسانی که سنگ کلیه دارند می توانند به صورت روزانه یک تا سه نخود خام را مصرف کنند. به همین دلیل مصرف نخود سبز در این افراد باعث کاهش سنگ کلیه می شود. نخود سبز یک گیاه یک ساله می‌باشد که ارتفاع آن حداکثر به 40 سانتی متر می رسد. نخود سبز دارای گل های زرد رنگ می باشد که در اواخر بهار ظاهر می شوند. مصرف نخود سبز باعث تقویت بدن شده و می تواند سموم را دفع کند.

نخود حاوی منیزیم و فولات است که برای تقویت سیستم عصبی و ماهیچه ها مفید است. این ویتامین همچنین در رشد و نمو، متابولیسم، حافظه و پوست افراد موثر است. ویتامین A نخود سبز نیز در بینایی، تقویت قوای بینایی، پیشگیری از سرطان، پیشگیری از آب مروارید و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد.  این گیاه از گذشته‌های بسیار دور به عنوان درمان کننده برخی بیماری ها مورد استفاده بوده است. نخود سبز برای تسکین دردهای گوارشی، درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا، درمان یبوست و بواسیر بسیار مفید است.

نخود سبز از منابع عالی ویتامین C هست که برای داشتن پوستی شفاف و سالم می‌توان روی آن حساب باز کرد و همچنین خاصیت کشسانی پوست را بهبود می بخشد. نخود سبز یک ماده غذایی سرشار از فیبر هست که به هضم غذا نیز کمک می کند و فیبر به تخلیه سریع روده ها کمک می کند. فیبر به بهبود عملکرد معده نیز کمک می کند.