همه چیز درباره نخود فرنگی، فواید و معایب آن در دوران بارداری، برای کودکان و نوجوانان - راهنمای خرید نخود فرنگی تازه و منجمد، کنسرو شده و بذر نخود فرنگی

نخود گیاه بومی جنوب غربی آسیا است و که در اروپا و آمریکا نیز کشت می‌شود. نخودها سرشار از مواد مغذی و فیبر هستند. این گیاه در مقایسه با دیگر سبزی ها بیشترین مقدار آب و فیبر را در خود دارد. در هر فنجان از نخود 100 کالری وجود دارد. مصرف نخود با کاهش کلسترول بد خون و همچنین افزایش کلسترول خوب خون به سلامت قلب کمک می کند. اگر می خواهید قلبتان را در برابر مشکلات مختلف محافظت کنید ، نخود را در رژیم غذایی خود داشته باشید. تحقیقات نشان داده مصرف نخود خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد. مصرف نخود به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود ، در بررسی های انجام شده مشخص شده است که فیبرهای نامحلول نخود خطر ابتلا به فشارخون بالا را کاهش می دهد. همچنین نخود با تحریک فعالیت های گوارشی و جلوگیری از یبوست، از سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند. نخود سرشار از منگنز است.

این گیاه در بسیاری از کشورهای جهان کشت شده و از آن استفاده‌های زیادی می شود. نخود نسبت به گندم به آب بیشتری نیاز دارد و مقدار مواد معدنی موجود در آن بیشتر از گندم است. نخود در رژیم های لاغری و همچنین در درمان کم خونی بسیار موثر است و می توان آن را در برنامه های لاغری مورد استفاده قرار داد. نخود دارای مواد مغذی بسیار بالایی است. یکی از خواص نخود کاهش کلسترول خون می‌باشد، به همین دلیل به افرادی که کلسترول بالایی دارند پیشنهاد می شود که نخود را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. نخود یک ماده‌ی غذایی عالی برای زنان باردار می‌باشد. جالب است بدانید که نخود دارای آهن و ویتامین های زیادی است. البته مقدار کالری نخود بسیار زیاد است و استفاده از آن در لاغری بسیار مفید است. به همین دلیل افراد لاغر و همچنین بیماران قلبی باید نخود را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

مصرف نخود می تواند یک ترکیب عالی برای سلامتی باشد اما جالب است بدانید که نخود فواید دیگری نیز دارد. نخود سرشار از پروتئین است و از این رو می تواند برای تقویت عملکرد دستگاه گوارش ، تقویت استخوان‌ها و ناخن‌ها و به عنوان یک ماده غذایی مفید برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و پوکی استخوان مفید باشد. نخود همچنین دارای فسفر است که به عنوان یک ماده معدنی برای عملکرد مغز و سیستم عصبی ضروری است. از دیگر فواید نخود برای سلامتی می توان به تقویت بینایی اشاره کرد. یکی از مهم‌ترین ویژگی های نخود، وجود ویتامین K در آن است که به تولید گلبول های سفید در بدن انسان کمک می کند. همچنین نخود، به عنوان یک منبع خوب برای دریافت آهن محسوب می شود و از این رو مصرف آن به عنوان یک ماده غذایی سرشار از آهن می تواند در تامین نیاز بدن شما به این ماده‌ی معدنی تاثیر گذار باشد. ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که در لخته شدن خون و جذب آهن بدن انسان نقش بسزایی دارد.

این گیاه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری می روید. نخود به خاطر طعم و بوی خاصی که دارد در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده غذایی با اینکه ارزش غذایی چندانی ندارد ولی با توجه به مغذی بودن از ارزش بالایی برخوردار است. البته مصرف زیاد نخود می‌تواند موجب افزایش وزن شود و عوارضی را به همراه داشته باشد بنابراین افرادی که دچار چاقی هستند بهتر است در مصرف نخود زیاده روی نکنند. نخود برای افرادی که رژیم های غذایی را دنبال می کنند بسیار مفید است. این ماده غذایی به دلیل دارا بودن فیبر، منیزیم، آهن و کلسیم به عملکرد مناسب دستگاه گوارش کمک شایانی می کند. مصرف نخود به افرادی که از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برند توصیه می شود، همچنین افراد مبتلا به دیابت باید حتما نخود را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

نخود را می توان به دو طریق کشت داشت. اول این که بوته ها را در زمین اصلی می کارند و زمین را به صورت کشت اشتراکی درمی آورند و دوم این که از زمین ها و مکان هایی که به عنوان کشت اشتراکی شناخته می شوند، به کاشت نخود می پردازند. این گونه کاشت یک مزیت بزرگ نسبت به سایر کاشت‌ها مانند گندم، جو، ذرت و. دارد. در این کاشت بذر نخود از اوایل تیرماه تا اوایل پاییز کشت می شود. این بوته ها در اواسط پاییز تا اواسط بهار به بلندی 20 سانتی متر می رسند و دارای ساقه های قوی و ضخیمی هستند که این ساقه های قوی دارای انواع مختلفی هستند. نخود به علت داشتن گل آذین ها و سنبله های طویل و بزرگ به گیاه یک ساله معروف است.

نخود یکی از بهترین مواد غذایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عوامل بیماری زا کمک شایانی می‌کند و باعث می‌شود که بدنتان به راحتی بتواند از پس انواع عفونت‌ها بر بیاید و با هر بیماری به مبارزه بپردازد.

مقدار پروتیین موجود در نخود، چهار برابر گوشت قرمز و حدود 9 برابر مرغ است. این ماده خوراکی به‌علت داشتن انواع ویتامین ها و مواد معدنی، تقویت‌کننده بدن است. نخودفرنگی: به علت داشتن پتاسیم فراوان، خون‌رسانی به ارگان های بدن از جمله دستگاه قلب و عروق را تسریع می کند، به همین دلیل هم از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند. آب نخودفرنگی: این نوشیدنی بسیار مقوی و پر خاصیت است. آب نخودفرنگی به علت داشتن فیبرهای محلول، میزان کلسترول خون را کاهش می دهد و به سلامت قلب و عروق کمک می کند. 

از نخود فرنگی کنسروی به دلیل ظاهر زیباتری که دارد و همچنین زمان پخت کوتاه‌تری که دارد، بیشتر استفاده می‌شود. نخود فرنگی به عنوان یک ماده مغذی در کنار سبزیجات پرخاصیت مانند هویج، مارچوبه، چغندر و کدو می تواند در رژیم غذایی ما باشد. نخود فرنگی به دلیل مواد مغذی غنی و کالری کم، به عنوان یک غذای سالم و مقوی معرفی می‌شود. اما جالب است بدانید که ویتامین B6 یا همان فولیک اسید نقش بسیار موثری در رشد و تکامل مغزی و عصبی کودکان و بزرگسالان دارد و کمبود آن موجب بیماری هایی مانند اوتیسم، کم خونی، بی حالی و تنبلی می‌شود. نخود فرنگی نیز مانند تمامی سبزی های دیگر، سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها و مواد مغذی است و می‌تواند منبع مناسبی برای تقویت سلامت زنان و مردان باشد.