راهنمای خرید شیرینی پنجره ای خوشمزه و ارزان قیمت، به همراه آموزش نان پنجره ای خانگی بدون قالب و قالب دار، ساده و کم هزینه

 نکته قابل توجه درباره نان پنجره‌ای این است که نان پنجره‌ای را باید روی تخته چوبی یا تخته‌ای که کمی آرد روی آن پاشیده شده باشد پهن کنید تا گرم شود. سپس روی نان را با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید و به مدت ده دقیقه در محیطی تاریک بگذارید. بعد از آماده شدن خمیر، روی آن را با چاقو یا کارد کاملا برش بزنید و داخل فر بگذارید. اگر برای اولین بار است میخواهید نان پنجره‌ای بپزید، و هنوز قالب نخریده‌اید. قالب‌هایی که برای تهیه نان پنجره‌ای استفاده می‌شوند آهنی یا از جنس برنجی است که دارای یک بدنه طرح‌دار و دسته بلند آهنی می‌باشد. 

نان پنجره‌ای، نان نازک و در حال حاضر ارزانترین و معمول‌ترین نان در کشور ماست. مواد مورد استفاده در نان پنجره‌ای، شامل گندم یا آرد و سبوس می‌باشد و طرز تهیه نان پنجره‌ای به این گونه است که روی آن را با گونی یا نایلون می‌پوشانند تا رطوبت آن را نگیرند. سپس داخل قالب، آرد می‌پاشند. آرد و آب را داخل آب‌جوش و روغن زیتون مخلوط می‌کنند تا گندم به خوبی پخته شود و آب آن بخار و روغن زیتون جذب نان شود. نان پنجره‌ای را پس از پخت در فر قرار می‌دهند تا گرم بماند. وقتی که نان کاملا پخته شد آن را روی توری سیمی قرار می‌دهند تا به مدت 15 دقیقه، خنک شود. به منظور از بین بردن آلودگی‌های احتمالی نان پنجره‌ای، باید از تماس آنها با اب جلوگیری کرد. 

یک کاسه یا سطل متوسط تهیه کنید و روی آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید. نان پنجره‌ای را در کاسه یا سطل قرار دهید و با قلم مو روی آن بکشید. با یک وردنه خمیر را صاف کنید و به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید، و روی نان پنجره‌ای قرار دهید. سپس با قلم مو روی خمیر را بکشید. سینی فر را کاغذ مومی بیندازید و به‌وسیله دست یا هر وسیله دیگری لبه‌های خمیر را کمی فشار دهید تا باز شوند. سینی فر را حدود 10 دقیقه در فر بگذارید. در این مدت، نان پنجره‌ای را تا حدی حرارت دهید که زیر نان کاملا طلایی شود و بعد آن را خارج کنید. توجه داشته باشید که فر را تا 400 درجه سانتی گراد روشن کنید. برای تهیه نان پنجره‌ای باید هر کدام از نان‌ها را جداگانه در فر قرار دهید. وقتی به اندازه‌های دلخواه خود نان پنجره‌ای رسیدید، آنها را میل کنید. 

 قالب نان پنجره‌ای را می‌توان در هر اندازه و شکلی تهیه کرد و آن را در فر پخت. قالب را با پارچه‌ای که یک پوشش آلومینیومی دارد پوشانده و آن را تا درجه حرارت 165 درجه سانتیگراد یا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. حال خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با دست پهن کنید و به صورت دایره‌های نیم سانتی‌متری با فاصله یک سانتی‌متر از هم باز کنید. باید سطح خمیر را برای چسبیدن به سطح کره چرب کنید. قالب‌های آماده شده را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا نان پنجره‌ای پخته شده و حجم آن دو برابر شود. دقت کنید که هنگام برداشتن قالب، نان از فر خارج نشده، و فقط کناره‌های آن برشته شود. اگر هم می‌خواهید قالب را در فر بپزید، اجازه دهید در دمای محیط به مدت یک ساعت خنک شده تا قالب خشک شود. اگر این نان را در فر در حال جوش (یا در حالی که در فر خاموش است) قرار دهید.

ولی از قالب‌های فلزی برای تهیه نان‌های حفره دار استفاده می‌شود. جنس قالب باید طوری باشد که نان برای پخت آماده شود و قالب سوراخ نشود، برای تهیه نان پنجره‌ای از یک قالب شش ضلعی استفاده می‌شود که این قالب برای تهیه نان شش ضلعی مناسب است. نکته : هنگام ریختن نان پنجره‌ای بهتر است نان را بین دو قالب که ارتفاع کمتری نسبت به عرض قالب دارند قرار دهید، تا مواد طعم دلخواه را به خود بگیرد. سپس هر حفره نان را با مقداری از مواد آماده شده پر می‌کنیم و به مدت چند دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کاملا برشته شود. نکته : نان پنجره‌ای برای افرادی که از طعم و رایحه نان‌های سنتی خسته شده‌اند مناسب است، و می‌توانند با خیال آسوده آن را در فریزر قرار داده و در زمان لازم مصرف کنند.

ولی می‌توانید از قالب‌های فلزی یا چوبی هم استفاده کنید ولی قالب‌هایی که برای پخت نان پنجره‌ای استفاده می‌شوند چدنی هستند که بهتر است جنس آنها از فولاد ضدزنگ یا چدن نباشد. قالب‌های چوبی برای پخت نان پنجره‌ای مناسب‌تر هستند. پس از قالب زدن نان پنجره‌ای در فر آن را در یک کیسه پلاستیکی یا یک ظرف در بسته قرار می‌دهند و در فریزر قرار می‌دهند. نان پنجره‌ای را می‌توان با نان لواش و نان تافتون و. هم پخت. نان پنجره‌ای از نان‌های محبوب ایرانی‌هاست که پخت آن در ایران به قرن‌ها پیش باز می‌گردد. نان پنجره‌ای یکی از غذاهای سنتی و مخصوص ما ایرانیان است. این نان نان‌های پهن و باریکی است که با ورقه‌های نازک از خمیر درست می‌شود. داخل نان را معمولا با انواع مواد پر می‌کنند. گاهی نان با یک یا چند ماده دیگر هم پر می‌شود.

برای پخت نان پنجره‌ای در فر ابتدا کف قالب را با آرد، شکر و کره به اندازه یکسان بپوشانید، سپس مواد شیرینی را در قالب بریزید، بعد از اینکه همه مواد به اندازه کافی به قالب چسبید و چسبندگی پیدا کرد، قالب را بیرون بیاورید و قالب را از درون مواد شیرینی بردارید. در ادامه مواد مورد نیاز برای تهیه نان پنجره‌ای را آماده می‌کنیم. برای تهیه نان پنجره‌ای ابتدا به میزان مورد نیاز کره ذوب شده و پودر قند را با هم مخلوط کنید و روی کاغذ روغنی پهن کنید. سپس روی مواد را با پودر پسته، بادام یا گردو تزیین کنید. بعد از اینکه همه مواد به اندازه کافی به قالب چسبید و چسبندگی پیدا کرد، قالب را بیرون بیاورید و قالب را از درون مواد شیرینی بردارید. در ادامه مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره‌ای را آماده می‌کنیم. برای تهیه شیرینی پنجره‌ای ابتدا به میزان مورد نیاز کره ذوب شده و پودر قند را با هم مخلوط کنید و روی کاغذ روغنی پهن کنید.