راهنمای خرید انواع نان ( نان تست جو سبوس دار ، نان تارت شیرین آماده ، نان لواش پفکی ) با قیمت مناسب و ارزان

 به عبارت دیگر نان های رژیمی علاوه بر مواد فوق حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها هستند. به دلیل اینکه نان رژیمی از آرد غنی نشده تهیه شده است، مصرف مقدار زیاد پروتیین حیوانی، چربی‌های اشباع و قندها از میزان کالری آن می‌کاهد. همچنین مصرف کربوهیدرات های پیچیده در مقایسه با انواع ساده آن باعث افزایش انرژی می‌شود.

مصرف مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات های پیچیده مانند میوه و سبزی، غلات، حبوبات، سبزی ها و مغزیجات توصیه می شود. مصرف مواد غذایی حاوی پروتیین حیوانی در صورتی که مقدار پروتیین حیوانی بالا باشد، باعث افزایش رشد و بهبود عملکرد سیستم حرکتی و رشد طولی کودکان می شود. نان هایی که از آرد سفید تهیه می‌شوند، اغلب فاقد ویتامین های گروه B و آهن هستند. نان های سفید در مقایسه با نان‌های غنی شده حاوی ویتامین های گروه B و کلسیم هستند که به رشد طبیعی و قد کودکان کمک می‌کنند. 

این مواد در بین وعده های غذایی می‌تواند به عنوان صبحانه یا در هنگام خرید به مشتریان عرضه شوند. از میان این مواد می‌توان به آرد، تخم مرغ، پنیر، کره بادام زمینی و شکرهای طبیعی اشاره کرد. با اضافه کردن شیر به انواع مختلف نان می توان تنوع این مواد را بیشتر کرد. البته در هنگام تهیه نان باید از روغن کمتری استفاده کرده و مقدار مواد مورد نیاز خود را افزایش دهید.

نان‌ها را باید به گونه‌ای تهیه کنید تا برای استفاده مجدد آن‌ها مشکلی ایجاد نشود. تا حدود زیادی می‌توان گفت که تهیه انواع مختلف نان‌ها آسان می‌شود. در میان این نان‌ها می‌توان به نان چاودار یا نان های تست اشاره کرد. به خاطر اینکه این نان‌ها از آرد سبوس دار تهیه می شوند، میزان قند موجود در آن‌ها زیاد نبوده و برای افراد دیابتی مفید است. 

نان ذرت در هر یک عدد 15 کیلوکالری دارد. به نظر می رسد مواد غذایی که در این غذا به کار می روند از نظر ویتامین‌های گروه B بسیار غنی هستند. این غذا دارای ارزش غذایی زیادی است و به علت داشتن فیبر برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی بسیار مناسب است. این غذا از نظر ویتامین های گروه A و C غنی است و سرشار از آهن است. نان سنگک این غذا دارای مواد غذایی و ویتامین‌های گروه B است که بر روی سیستم عصبی و دستگاه گوارشی تاثیر مثبت گذاشته و در رفع یبوست بسیار مفید است.

این غذا سرشار از آهن، مس، فسفر و مس است و برای افراد کم خون نیز بسیار مفید است.  نان جو نان جو از نان جوهایی است که با آرد کامل درست می شود که از نظر مواد مغذی غنی است و سرشار از فیبر، پروتیین، کلسیم، فسفر و آهن است. این نان به علت دارا بودن ویتامین‌های گروه B بسیار مقوی است و سرشار از پروتیین و مواد مغذی است.  

در نان‌های سنتی نان سنگک به خاطر سبوس زیاد دارای ارزش غذایی پایین‌تری است. نان های فانتزی سنتی را می‌توان نان هایی با سبوس متوسط به حساب آورد و نان هایی که سبوس در آن‌ها زیاد بوده و یا نان‌های سبوس گرفته شده جزو این دسته از نان به حساب می‌آیند. نان لواش از نان‌های پرطرفدار سنتی کشور به حساب می‌آید، اما این نان به دلیل استفاده از خمیرمایه از انواع دیگر نان های سنتی خوشمزه تر بوده و می تواند ارزش غذایی بیشتری داشته باشد.

نان لواش را می‌توان نان‌های لواش کوچک به حساب آورد که معمولا در بسته بندی های کوچک ارایه شده و روی آن‌ها با کنجد و تخم مرغ و یا با انواع مختلف روغن پر می شود. در صورتی که در تهیه این نان از سبوس استفاده شود ارزش غذایی نان افزایش می‌یابد. 

برای تهیه این نان به 15 عدد تخم مرغ نیاز است که می‌توانید با مقداری ماست و نصف ق چ بیکینگ پودر آن را مخلوط کرده و بعد از خنک شدن به نان‌ها اضافه کنید. این نان‌های خوشمزه بیشتر در کشور هایی مثل فرانسه و آلمان مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه این نان هم نیاز به حدود 10 عدد تخم مرغ است. البته می توان از تخم مرغ‌های محلی در تهیه این نان استفاده کرد ولی باید در استفاده از تخم مرغ احتیاط شود.

برای پخت این نان از آرد سفید یا همان آرد ذرت استفاده می‌شود ولی می‌توان از گندم، برنج و آردهای کامل مثل سویا و سیب زمینی و آرد جودوسر هم استفاده کرد. یکی از خوشمزه‌ترین انواع نان شیرمال در ایران نان شیرمال شیرازی است که به دلیل طعم خوشمزه و دلچسب این نان طرفدارهای زیادی دارد. این نان یکی از قدیمی‌ترین نان‌های ایران است و در زمان‌های قدیم بیشتر در جنوب ایران تهیه می‌شد. 

 نان سنگک با وجود آرد و روغن و مواد اولیه با کیفیت و غنی، نه تنها ارزش غذایی خود را حفظ کرده است بلکه با قیمت مناسب و تنوع در محصولات مختلف به عنوان یک محصول پرفروش و پرطرفدار در نزد مصرف کنندگان جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. آرد نان سنگک سبوس دار است و سبوس، آرد سمولینا با میزان سبوس بالا، اسیدآمینه است که به دلیل خاصیت جذب آب، باعث بالا رفتن میزان جذب آهن و افزایش جذب کلسیم و فسفر می‌شود.

در آرد نان سنگک به جای درصد بالایی از سمولینا از آرد گندم یا ذرت به مقدار کم استفاده می شود تا موجب بهبود کیفیت فرآورده ی غذایی شود. از جمله نکات مثبت در نان سنگک سالم بودن آن است. نان سنگک از آرد و سبوس گندم با درصد بالاتر تولید می شود و همین امر باعث می شود که مقدار روغن جذب شده در نان سنگک کمتر باشد. 

نان سبوس دار همچنین در کاهش کلسترول، کاهش خطر ابتلا به سکته‌های قلبی و مغزی و نیز بروز سرطان های روده بزرگ و سینه نقش دارد. این نان‌ها بر اساس ارزیابی‌های انجام شده بین 85 - 55 درصد از کالری مورد نیاز روزانه را تامین می کنند و دارای شاخص سیری بالای 15 بوده که در مقایسه با نان سفید یک امتیاز شاخص بالاتری محسوب می شود. در واقع هر چه نان سبوس دار نرم تر باشد، جذب این ماده مغذی در بدن بیشتر است.

بنابراین افرادی که از چاقی رنج می برند، می توانند در وعده های غذایی خود به جای نان سفید از نان سبوس دار استفاده کنند. نان سبوس دار به دلیل دارابودن شاخص سیری بالا، کالری و کلسترول کمتری نسبت به نان سفید دارد. این نان دارای آهن، فسفر، سلنیوم، ویتامین A ، ویتامین E ، ویتامین B6 ، نیاسین و ویتامین B12 است و به دلیل دارا بودن منیزیم و کلسیم، برای پیشگیری از پوکی استخوان و در افرادی که به کم خونی ناشی از کمبود آهن مبتلا هستند بسیار مفید می باشد.