آموزش تهیه مارشمالو کبابی خوشمزه در خانه

مارشمالو کبابی از دیرباز یک خوراکی محبوب بوده است که افراد در هر سنی از آن لذت می برند. اما آیا تا به حال در مورد مواد تشکیل دهنده این خوراکی های لذت بخش فکر کرده اید؟ بیایید نگاهی دقیق تر به اجزای اصلی تشکیل دهنده مارشمالو کبابی بیندازیم.

ماده اولیه برای تهیه مارشمالو ژلاتین است. ژلاتین از کلاژن حیوانی مشتق شده است و به مارشمالو بافت منحصر به فردی می دهد. ژلاتین از جوشاندن استخوان ها، رباط ها و سایر بافت های همبند حیوانات به دست می آید. این ماده ژلاتینی به عنوان یک اتصال دهنده عمل می کند و به مخلوط مارشمالو ساختار و ثبات می بخشد.

یکی دیگر از مواد مهم برای تهیه مارشمالو شکر است. شکر رایج ترین شیرین کننده مورد استفاده است، اگرچه شیرین کننده های دیگری مانند شربت ذرت یا عسل نیز ممکن است استفاده شوند. شکر به مارشمالو طعمی شیرین می‌دهد و در هنگام کبابی شدن به فرآیند قهوه‌ای شدن آن کمک می‌کند. این یک جزء کلیدی در ایجاد پوشش کاراملی در قسمت بیرونی مارشمالو است.

نشاسته ذرت یکی دیگر از موادی است که نقش مهمی در تهیه مارشمالو دارد و از آن برای پوشاندن مخلوط مارشمالو استفاده می شود و از چسبیدن آن جلوگیری و استفاده از آن را آسان تر می کند. نشاسته ذرت همچنین به ایجاد بافت صاف و غیر چسبنده محصول نهایی کمک می کند. علاوه بر این، به تثبیت و غلیظ شدن در طول فرآیند پخت کمک می کند.

از عصاره یا طعم دهنده وانیل نیز معمولاً برای دادن طعمی دلپذیر به مارشمالو استفاده می شود. این ماده معطر به افزایش طعم و عطر کلی مارشمالو کمک می کند. وجود آن حسی از گرما و شیرینی را اضافه می کند که مشخصات شیرین و برشته مارشمالو کبابی را تکمیل می کند.

در آخر، آب یک عنصر حیاتی در تهیه مارشمالو است که برای ایجاد قوام لازم برای مخلوط با اجزای دیگر مانند شکر و ژلاتین ترکیب می شود. آب مسئول حل کردن شکر و ژلاتین است و به آنها اجازه می دهد با هم ترکیب شوند و در نهایت پایه مارشمالو را تشکیل دهند.

با در نظر گرفتن این مواد کلیدی، اجازه دهید به طور خلاصه به روند تهیه مارشمالو کبابی نگاه کنیم. ابتدا ژلاتین در آب نرم می شود و در آن حل می‌شود. سپس شکر، شربت ذرت یا عسل و مقدار کمی آب را در یک قابلمه حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.

سپس ژلاتین نرم شده را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش آید و اجازه دهید به دمای مورد نظر برسد. وقتی مخلوط مارشمالو به غلظت و دمای مناسب رسید از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا غلیظ شود و پف کند. در این مرحله، عصاره وانیل یا طعم دهنده اضافه می شود و طعم لطیفی را ارائه می دهد. سپس مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و می گذاریم تا سفت شود.

برای دستیابی به مارشمالو گریل شده، مارشمالو را باید روی سیخ یا چوب گذاشته و روی شعله باز نگه دارید. در این لحظه سطح بیرونی آن کاراملی می شود و در حین برشته شدن به رنگ قهوه ای طلایی در می آید و ظاهری جذاب ایجاد می کند. داخل آن نیز نرم، لطیف و گرم می شود و کنتراست لذت بخشی در بافت ها ایجاد می کند.

در نتیجه، مارشمالو عمدتاً از ژلاتین، شکر، نشاسته ذرت و عصاره وانیل تهیه می شود. آب نقش مهمی در حل و ترکیب این مواد دارد. فرآیند تهیه مارشمالو کبابی شامل پختن مخلوط، هم زدن آن به حالت پف دار و سپس کباب کردن آن روی شعله باز است. نتیجه یک خوراکی لذیذ است که خیلی ها به خاطر طعم شیرین و لذیذش آن را دوست دارند.