طرز تهیه مشکوفی ساده با نشاسته و آب برای 4 نفر مدل مشکوفی بابلی

مشکوفی یکی از دسرهای ایرانی است و از سوغاتی های استان مازندارن به شمار می آید. برای طرز تهیه مشکوفی ابتدا نشاسته را داخل شیر سرد حل کنید. سپس به آن نصف لیوان شیر خنک شده بیفزایید و آنقدر هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس پودر قند و زعفران را به آن اضافه کنید. سپس پودر شکر را بریزید و کاملا مخلوط کنید. این کار را چند دقیقه انجام دهید و سپس ظرف را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

این دسر را می توانید هم در ماه رمضان در منزل تهیه کنید و هم آن را در میهمانی‌های ماه رمضان و در هنگام افطار برای میهمان‌ها سرو نمایید. مشکوفی یکی از دسرهای سنتی استان مازندارن است و با یک لیوان مشکوفی بزرگ به عنوان دسری که در سفره افطار هم جایگاه ویژه ای دارد و هم بعنوان دسر ویژه افطار در ماه مبارک رمضان می توان از آن استفاده کرد. دسر مشکوفی از مخلوط نشاسته و ژلاتین تهیه می شود و بسیار خوش خوراک و خوشمزه است و خیلی زود نیز حاضر می شود و در عرض نیم ساعت آماده مصرف می شود.

این دسر از مواد اولیه بسیار خوشمزه ی سنتی مازندران تهیه می شود و بسیار مقوی و مغذی است و چون این دسر را خودتان درست می کنید. پس خیالتان راحت باشد که اگر ذره ی چربی هم بریزید در طول این مدت خراب نخواهید شد پس از خوردن این دسر در ماه مبارک رمضان لذت ببرید و کلی به سلامتی تان کمک کرده اید. مشکوفی جزو دسرهای خوشمزه و از دسرهای اصیل و قدیمی مازندران می‌باشد. مشکوفی نام یک نوع حلوای است که از ترکیب آرد برنج و هل درست می شود.

برای تهیه فرنی مشکوفی ابتدا نشاسته ذرت را در شیر سرد بریزید تا کاملا سرد شود.سپس کره و پودر قند را اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.آب سرد را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا حل شود.مایه را داخل قیف بریزید و در سینی مورد نظرتان که کاغذ روغنی انداخته اید به شکل دلخواه بریزید و سپس در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که به رنگ دلخواهتان تغییر کند،بگذارید بپزد. دقت کنید اگر حرارت از 180 درجه بیشتر شود مشکوفی شما خراب خواهد شد و باید حتما قبل از ریختن در فر آن را از فر خارج کنید.از پودر نارگیل هم می توانید در این دسر استفاده کنید.

شما می توانید بعد از افطار از این دسر خوشمزه در سفره افطاری خود استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. بسیار طعم و مزه خوب و بافتی شبیه به فرنی دارد و اگر خنک سرو شود مزه بستنی زعفرانی را می دهد.  ابتدا دو لیوان شیر و شکر را روی حرارت بگذارید تا شیر قوام بیاید و قوام آن باید دو دستی و گرم شود. پس از آن زعفران را به شیر افزوده و به همراه گلاب در ظرف دلخواه بریزید. حالا نوبت اضافه کردن مخلوط نشاسته و نشاسته ذرت می باشد و با قاشق خوب هم بزنید تا نشاسته در شیر حل شود و به صورت فرنی در آید و این مرحله را تا زمانی ادامه دهید که فرنی شما غلیظ شده و کاملا سفت شود. حالا پودر کاکایو را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. 

اگر می خواهید دسر مشکوفی خوشمزه ای داشته باشید می توانید 2 قاشق غذاخوری کره و یک لیوان ماست را به پودر مشکوفی و شیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا به صورت خمیر در آید. سپس 2 قاشق پودر کاکایو را با پودر وانیل مخلوط کنید و این خمیر را به پودر پسته اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بگذارید. پس از تهیه ی دسر مشکوفی در یک قابلمه ی لعابی کوچک و مناسب مقداری آب سرد بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد حرارت را کمی ملایم کنید و کاسه ی حاوی مواد را روی حرارت بخار آب قرار دهید.