مخمر را از کجا تهیه کنیم؟

مخمر یک عنصر ضروری برای تهیه نان است. این یک میکروارگانیسم است که مسئول فرآیند تخمیر است که قند را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می کند. مخمر در طبیعت یافت می شود، اما به شکل های مختلف به صورت تجاری تولید و به فروش می رسد. در این مقاله، محل تهیه مخمر و انواع مختلف مخمر موجود را بررسی خواهیم کرد.

یکی از رایج ترین راه ها برای تهیه مخمر، خرید آن از یک فروشگاه مواد غذایی است. بسیاری از سوپرمارکت ها انواع مختلفی از مخمر، از جمله مخمر خشک فعال، مخمر فوری و مخمر تازه را حمل می کنند. مخمر خشک فعال رایج ترین شکل مخمری است که در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. در پاکت ها یا شیشه های کوچک بسته بندی می شود و می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد.

دستور العمل های نان سنتی اغلب به مخمر خشک فعال نیاز دارند. مخمر فوری نوع دیگری از مخمر خشک است که نسبت به مخمر خشک فعال به صورت ذرات ریزتر آسیاب می شود. این به آن اجازه می دهد تا سریعتر در مایعات حل شود. مخمر فوری را می توان بدون ضخیم شدن به مواد خشک اضافه کرد که باعث صرفه جویی در زمان در فرآیند تهیه نان می شود.

مخمر فوری ماندگاری بیشتری نسبت به مخمر خشک فعال دارد و تا یک سال در فریزر قابل نگهداری است. مخمر تازه نیز در برخی از خواربار فروشی ها فروخته می شود، اگرچه کمتر رایج است. به شکل کیک مرطوب می آید و باید در یخچال نگهداری شود. مخمر تازه ماندگاری کوتاه تری نسبت به مخمر خشک دارد اما گفته می شود که طعم بهتری در نان ایجاد می کند.

برای جایگزینی مخمر خشک به جای مخمر تازه، از یک سوم مقدار مخمر خشک استفاده کنید. اگر خواربارفروشی محلی شما مخمر حمل نمی کند، ممکن است در یک فروشگاه مواد غذایی سالم موجود باشد. فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی تمایل دارند انواع مختلفی از مخمرها را حمل کنند، از جمله مخمر تغذیه ای، که یک مخمر غیرفعال است که اغلب به عنوان پنیر یا جایگزین چاشنی استفاده می شود. منبع دیگر مخمر یک فروشگاه لوازم خانگی است.

این فروشگاه ها به تولیدکنندگان خانگی خدمات ارائه می دهند.خرده فروشان آنلاین نیز منبع خوبی از مخمر هستند، به خصوص اگر در یک منطقه روستایی زندگی می کنید یا نمی توانید نوع مخمر مورد نیاز خود را در محلی پیدا کنید.به عنوان مثال، آمازون طیف گسترده ای از مخمر، از مخمر خشک فعال تا شروع کننده خمیر ترش را در اختیار دارد. خرده‌فروشان آنلاین ممکن است گران‌تر از خرید در فروشگاه باشند، اما راحتی تحویل در خانه و توانایی خرید گونه‌های مخمری را که پیدا کردنشان سخت‌تر است را ارائه می‌دهند. اگر به دنبال تهیه نان خمیر ترش هستید، امکان پرورش استارتر خودتان از صفر وجود دارد. استارتر خمیر ترش مخلوطی از آرد و آب است که برای چند روز به حالت تخمیر گذاشته شده است.استارتر خمیر ترش حاوی مخمر و باکتری طبیعی است که طعم ترش خاصی به نان می دهد. ایجاد یک پیش غذای خمیر ترش یک فرآیند سرگرم کننده و مفید است اما به صبر و توجه به جزئیات نیاز دارد. در نتیجه، مخمر یک عنصر ضروری برای تهیه نان،است. می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی، فروشگاه های لوازم خانگی و خرده فروشان آنلاین خریداری کرد.انواع مختلف مخمر خواص متفاوتی دارند و برای اهداف مختلفی استفاده می شوند، بنابراین مهم است که مخمر مناسب برای پروژه خود انتخاب کنید. علاوه بر این، می توان با کمی زمان و تلاش، استارتر خمیر مایه خود را از ابتدا پرورش داد. مخمر یک عنصر ضروری در پخت، دم کردن،  است. این موجود زنده ای است که از شکر تغذیه می کند و دی اکسید کربن تولید می کند که به بالا آمدن نان کمک می کند . این یک عنصر حیاتی است که بسیاری از مردم نمی‌توانند بدون آن کار کنند، به‌ویژه در طول همه‌گیری، جایی که همه برای کمک به گذراندن زمان، مشغول پختن غذا هستند. اگر به دنبال مخمر هستید، بسته به نیاز، ترجیحات و بودجه شما مکان های مختلفی برای یافتن آن وجود دارد. اولین جایی که باید به دنبال مخمر بگردید، خواربار فروشی محلی شماست. مخمر محصول رایجی است که اکثر فروشگاه های مواد غذایی معمولاً در بخش پخت خود حمل می کنند.فروشگاه های مواد غذایی طیف گسترده ای از انواع مخمرها، از جمله مخمر خشک فعال، مخمر فوری و مخمر تازه را حمل می کنند. مخمر خشک فعال رایج ترین نوع مخمری است که در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود، در حالی که مخمر فوری به دلیل راحتی که دارد به یک گزینه محبوب تبدیل می شود. از طرف دیگر، مخمر تازه به دلیل قوت آن توسط نانوایان حرفه ای ترجیح داده می شود، اما به طور گسترده در فروشگاه های مواد غذایی موجود نیست. مکان دیگری برای یافتن مخمر در فروشگاه های تخصصی نانوایی است.این فروشگاه ها در لوازم پخت تخصص دارند و معمولاً طیف وسیع تری از مخمر نسبت به فروشگاه های مواد غذایی معمولی دارند. برخلاف فروشگاه های مواد غذایی، این فروشگاه ها ممکن است بیش از یک مارک مخمر داشته باشند و ممکن است مخمر را به صورت فله برای نانوایان معمولی عرضه کنند. آنها همچنین ممکن است انواع مختلفی از مخمر مانند استارتر خمیر ترش، بهبود دهنده نان و مخمر کیک را ارائه دهند. اگر در یافتن مخمر در خواربار فروشی یا فروشگاه تخصصی محلی خود مشکل دارید، می توانید آن را به صورت آنلاین سفارش دهید.خرده فروشان آنلاین متعددی وجود دارند که مخمر را می فروشند، از فروشگاه های کوچک شیرینی پزی گرفته تا بازارهای آنلاین. خرید مخمر به صورت آنلاین با مزیت افزوده شده دسترسی به انواع مختلف مخمر و مارک ها، از جمله مارک های بین المللی که ممکن است در کشور شما موجود نباشد، همراه است. با این حال، به خاطر داشته باشید که هزینه های حمل و نقل و زمان تحویل ممکن است این گزینه را گران تر کند. گزینه دیگر برای یافتن مخمر از طریق بازارهای کشاورزان محلی است.بسیاری از کشاورزان در مقیاس کوچک نان و محصولات پخته شده را تولید می کنند و معمولاً مخمر تازه را در بازارهای محلی خود می فروشند. بازارهای کشاورزان محلی نیز مزیت اضافی پشتیبانی از کسب و کارهای کوچک و محلی را ارائه می دهند. اگر می خواهید مخمر خود را درست کنید، روش های مختلفی برای تهیه مخمر در خانه وجود دارد. یکی از روش ها این است که یک استارتر خمیر ترش درست کنید که از مخمر طبیعی موجود در آرد و آب استفاده می کند.تهیه پیش غذای خمیر مایه زمان بر است، اما یک گزینه طبیعی و سالم است که بسیاری از نانواها آن را ترجیح می دهند. این تکنیک شامل استفاده از مخمر طبیعی موجود در پوست میوه برای تخمیر مخلوطی از آب و آرد است. در نتیجه، یافتن مخمر مشکلی نیست زیرا در اکثر فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های تخصصی پخت، خرده فروشان آنلاین، بازارهای کشاورز  به راحتی در دسترس است.نکته کلیدی این است که تعیین کنید به چه نوع مخمری نیاز دارید، با بودجه و ترجیحات شما مطابقت دارد و به احتمال زیاد در کجا گزینه مخمر ترجیحی خود را پیدا خواهید کرد. چه یک نانوای خانگی باشید، چه یک نانوای حرفه ای یا تازه شروع کرده اید، مخمر یک ماده ضروری است که نمی خواهید تمام شود.