ماهی سالمون مال کجاست - طرز تهیه و خرید ماهی سالمون با قیمت مناسب

ماهی آزاد از ماهیان مهم اقیانوس هند به حساب می‌آید و به صورت گسترده در سواحل جنوب شرقی و جنوب غربی هند و برخی از مناطق جنوب غربی ایران دیده می‌شود.ماهی آزاد از ماهیانی است که بسیار پرگوشت است و از ماهی‌های آب شیرین محسوب می‌شود.این ماهی جزو ماهیان غیر پرورشی و نسبتا کم ضرر است و غذای طبیعی آن ماهی‌های سخت‌جان و در بعضی از موارد نرم‌تنان، از قبیل فک، ماهیان کفال، و همچنین سخت‌پوستان و نرم‌تنان است.در زمان قدیم از این ماهی برای تهیه غذاهایی چون، گوشت، ماهی، سالاد و حتی برای تزیین غذاها مانند کیک استفاده می‌شد.

ماهی آزاد حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که از سلامت قلب، مفاصل، و سیستم ایمنی بدن حفاظت کرده و موجب افزایش طول عمر می‌شود. این روغنها همچنین خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می‌دهند و نیز از لخته شدن خون پیشگیری می‌کنند. این روغنها همچنین خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهند و در جلوگیری از بیماری آلزایمر موثر است.

ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که در جلوگیری از حمله‌های قلبی و سکته مغزی موثر هستند. البته باید توجه داشت که میزان امگا 3 مصرفی نباید از حدود 10 گرم بیشتر شود. گوشت ماهی آزاد یا ماهی سالمون (به انگلیسی: Salmon ) یا ماهی آزاد دریای شمال یا به تلفظ فرانسوی سومالتا (به ژاپنی: Mujiomi ) در رده ولتا آزادماهیان قرار دارد.

در مورد تفاوت ماهی سالمون و ماهی قزل آلا باید اشاره کرد که این دو ماهی از یک خانواده هستند، اما گوشت بدن ماهی سالمون صورتی یا نارنجی (گل‌بهی) است. گوشت ماهی آزاد یا ماهی سالمون به طور معمول زرد رنگ است و در حالت طبیعی بدن زرد رنگ است. در حالت سرخ شده یا بخارپز به رنگ نارنجی تیره در می‌آید. قزل آلا تنها ماهی در آب‌های لب شور است که در مقابل شوکهای شوری و قلیا مقاوم است.

برخلاف ماهی آزاد، این ماهی گوشت تیره‌ای دارد. ماهی آزاد همچنین غنی از پروتیین و اسیدهای چرب امگا 3 و 6 است. این ماده مغذی برای بهبود بیماری‌های قلبی و کاهش خطر سکته‌ها توصیه می‌شود. گوشت ماهی سالمون به ویژه برای ورزشکاران گزینه بسیار خوبی است. به علاوه، ماهی سالمون حاوی ویتامین D است و این ویتامین برای کنترل التهاب، حفظ سلامتی استخوان‌ها و کنترل فشار خون موثر است. از ماهی سالمون در تهیه سوشی استفاده زیادی می‌شود.

به این دلیل که این ماهی دارای چربی‌های غیر اشباع تک‌زنجیره‌ای است که یکی از بهترین منابع تامین چربی مورد نیاز بدن به‌شمار می‌آید. گوشت ماهی سالمون همچنین دارای اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 ، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 6 است که در ساخت و حفظ سلامتی استخوان‌ها بسیار موثر است. ماهی آزاد از گوشت لذیذ و خوشمزه برخوردار است و بسیاری از ماهی‌گیران در سراسر جهان از ماهی آزاد برای تهیه غذاهای گوناگون استفاده می‌کنند.

گوشت ماهی سالمون در بین ماهی‌های دیگر از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.از جمله معروفترین خوراک‌های سالمون می‌توان به خوراک سالمون، فیله سالمون، سس سالمون و... اشاره نمود. در برخی از کشورها مثل چین از گوشت ماهی آزاد در تهیه انواع غذاهای چینی استفاده می‌کنند.گوشت بدن ماهی قزل آلا که اغلب در ماهی‌های آزاد دیده می‌شود، سفید یا سرخ‌رنگ است.

ماهی آزاد به ویژه در فصول سرد سال غذای اصلی بسیاری از مردم مناطق مختلف کشور است. از جمله این مناطق می‌توان به جنوب ایران، جنوب روسیه، جنوب آلمان، شرق اروپا و همچنین در غرب و شمال غرب ایران اشاره کرد. صید ماهی آزاد در سال‌های اخیر در سواحل دریای خزر کاهش پیدا کرده و در مناطق جنوبی ایران افزایش یافته است. ماهی‌های آزاد از لحاظ ارزش غذایی بسیار باارزش هستند و می‌توان از آن‌ها حتی به عنوان غذای مکمل در رژیم‌های غذایی مختلف استفاده کرد