راهنمای خرید ماهیتابه رژیمی و دو طرفه، گریل، چدنی و تفلون، گرانیتی و مسی ارزان قیمت (مارک دسینی و وک)

 ماهیتابه چدن نشکن است اما در مقابل شعله، گرما را به سختی منتقل می‌کند. برای پخت و پز غذا استفاده از ماهیتابه چدنی بهتر است. چدنی آن قدرها که باید داغ نمی‌شود. ماهیتابه چدنی بیشتر برای طبخ استیک و همبرگر مناسب است. ماهیتابه چدن علاوه بر نچسب بودن به دلیل دارا بودن چدن در برابر حرارت نیز به خوبی مقاوم است. ماهیتابه چدنی برخلاف ظاهر نسبتا کم جربی که دارد، بسیار راحت تمیز می‌شود و شست و شوی آن‌ها نیز راحت‌تر است. ماهیتابه چدنی در برابر حرارت نیز به خوبی مقاوم است و شست و شوی آن نیز راحت‌تر است. ماهیتابه چدنی به طور متوسط بین 60 تا 90 درصد چربی جذب می‌کند. برای شستشوی راحت‌تر ماهیتابه چدنی از یک اسفنج استفاده کنید. 

 ماهیتابه‌های رژیمی در ابعاد، جنس و حتی رنگ های متنوع وجود دارند که در هنگام خرید می‌بایست به آن‌ها توجه شود. ماهیتابه‌های رژیمی به دو دسته، ماهیتابه رژیمی با روکش نچسب و ماهیتابه رژیمی بدون روکش تقسیم می شوند. ماهیتابه بدون روکش برای کسانی مناسب است که چربی زیادی در زیر و اطراف ناحیه شکم خود دارند و برای پخت و پز از ماهیتابه های تفلون استفاده می‌کنند. ماهیتابه هایی با روکش نچسب نیز برای کسانی مفید است که چربی‌های اضافه در اطراف ناحیه شکم خود دارند و برای پخت و پز از ماهیتابه‌های گرانیتی استفاده می‌کنند. ماهیتابه هایی با روکش گرانیتی از نوع ماهیتابه های رژیمی هستند که به دلیل مقاومت بالایی که در مقابل ساییدگی و ساییدگی دارند، از این دسته از ماهیتابه ها به ندرت در پخت و پز استفاده می‌شود. 

 از مهم ترین مشخصات ماهیتابه می توان به جنس مقاوم، طراحی ارگونومیک، قابلیت شستشو، قابلیت استفاده در فر و مایکروفر، قیمت مناسب و قابلیت جابجایی راحت اشاره کرد.معمولا بر روی برچسب‌های قیمت این محصولات، تعداد شعله و زمان پخت نوشته شده و می‌توان با توجه به آن زمان مناسب برای پخت غذا را تعیین کرد.در مورد تابه‌های تفلون این تفاوت به دلیل استفاده از روکش نچسب است که حرارت را در حین پختن آزاد می‌کند و اگر حرارت به طور یکنواخت به همه جا نرسد باعث می‌شود پخت و پز متوقف و از کیفیت آن کاسته شود. از ویژگی‌های نچسب بودن این تابه‌ها، آن است که این تابه‌ها دارای پایه‌ای از جنس چدن یا سرامیک هستند و دارای دو کاربرد متفاوت هستند، به طور مثال در ماهیتابه‌های سرامیکی نیازی نیست تا حتما در آن‌ها روغن داغ ریخته شود، در حالیکه در ماهیتابه‌های نچسب فقط برای پخت غذا نیاز است تا از روغن استفاده شود. 

ماهیتابه گریل و باربیکیو: با توجه به اینکه این نوع ماهیتابه ها برای آشپزی در آشپزخانه هایی که با فضای باز هستند کاربرد دارد.و اما ماهیتابه‌های سرامیکی: این نوع از ماهیتابه های به دلیل ظرافتی که در ساخت آنها وجود دارد برای تهیه پیتزا و. مورد استفاده قرار می‌گیرد. از ماهیتابه های سرامیکی در تهیه کباب و استیک نیز استفاده می شود. اما این تابه ها از نظر مواد تشکیل دهنده در سه نوع می باشند. که جنس این سه نوع شامل تابه سرامیکی نچسب، تابه سرامیکی معمولی و تابه سرامیکی بدون چربی می باشند. یکی از انواع ماهیتابه، تابه گرانیت می‌باشد. این ماهیتابه در بازار به تابه گرانیتی معروف است. از این نوع ماهیتابه برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. اما تابه گرانیتی در دو نوع چدن و گرانیتی ساخته شده است.

یکی دیگر از ویژگی‌های تابه چدنی این است که می‌توان آن‌ها را با ماشین ظرفشویی شست، زیرا در داخل خود ماشین ظرفشویی به خوبی تمیز می‌شوند و شست و شو برای آن‌ها ساده‌تر است. در کنار این ویژگی، نوع تفلون یا نچسب بودن تابه در استفاده از آن تاثیر دارد. تابه چدنی در برابر حرارت مقاوم است و جنس تفلون و نچسب آن نیز به راحتی آسیب نمی‌بیند. در مقابل پخت و پز به صورت آب جوش به مدت زیاد و همچنین حرارت بالا مقاومت می‌کند و هیچ نوع مشکلی به وجود نمی‌آورد. در صورتی که در داخل تابه چدنی لایه نچسب قرار بگیرد، این لایه چرب، نمی‌تواند به آسانی از روی حرارت برداشته شود و هنگام پخت یا سرخ کردن غذا از آن جدا می‌شود. در صورتی که در تابه چدنی لایه نچسب قرار نگیرد، لایه نچسب این تابه آسیب جدی به محتویات آن وارد می‌کند. اما لایه نچسب نوعی فلز است که به فلز مادر نچسبیده است و این کار باعث می‌شود روغن و چربی غذای شما به مواد داخل تابه سرایت نکند. 

قیمت ماهیتابه چدنی به دلیل آلیاژ خوب چدنی آن مناسب بوده و قیمت ماهیتابه گرانیتی بستگی به نوع آلیاژ آن دارد.از مزایای ماهیتابه چدنی می توان به سبک بودن آن و همچنین نشکن بودن آن اشاره کرد که می توان به راحتی در مایکروفر گذاشت و طبخ غذا را انجام داد. از مضرات آن هم می توان به پخت سریع و همچنین به هم ریختگی غذا در ماهیتابه چدنی اشاره کرد. امروزه بسیاری از محصولات که در بازار ارایه می شود، از نوع چدن و سرامیک است و هر دو محصول در طرح‌ها و رنگ های مختلف موجود است.