قارچ خام بهتر است یا پخته ؟
خوراکی ها و اقلام مصرفی
قارچ‌ها خام بهتر هستند یا پخته؟ قارچ‌ها، یکی از اعضای متنوع و مغذی قلمرو قارچ‌ها، هزاران سال است که توسط انسان‌ها مصرف می‌شود. قارچ ها چه به صورت پخته و چه به صورت خام طعم بی نظیری را به غذاهای مختلف می دهند. با این حال، بحث بین ارزش غذایی و طعم و مزه قارچ خام و پخته شده همچنان باعث ایجاد بحث در بین علاقه مندان و کارشناسان تغذیه می شود. از نقطه نظر تغذیه، قارچ خام اغلب به عنوان گزینه سالم تر معرفی می شود. مانند بیشتر سبزیجات، قرار گرفتن قارچ در معرض گرما می تواند باعث تخریب برخی ویتامین ها و مواد معدنی شود. قارچ‌های خام تا حد زیادی مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند، به‌ویژه وقتی صحبت از ویتامین‌های B مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات باشد. این ویتامین ها نقش مهمی در تولید انرژی، تشکیل گلبول های قرمز خون و سلامت کلی مغز دارند.
قارچ دکمه ای قارچینو - 800 گرم
مشخصات- وزن0.8 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی26x8x8 سانتی‌متر
- شماره پروانه بهداشت07920121403737
علاوه بر این، قارچ خام منبع غنی از مواد معدنی مانند پتاسیم، مس و سلنیوم است که برای حفظ عملکرد خوب سیستم ایمنی و حمایت از فعالیت آنتی اکسیدانی در بدن مهم است. با این حال، در حالی که قارچ خام ممکن است محتوای ویتامین و مواد معدنی بالاتری داشته باشد، مهم است که در نظر داشته باشید که پختن قارچ می تواند ارزش غذایی آنها را افزایش دهد. به عنوان مثال، گرما دیواره‌های سلولی قارچ‌ها را می‌شکند و هضم آنها را آسان‌تر می‌کند. علاوه بر این، پختن قارچ ترکیبات خاصی را که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند، باز می کند. یکی از این ترکیبات ارگوتیونئین است که با فواید سلامتی مختلفی از جمله کاهش خطر بیماری های مزمن مانند آلزایمر و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.
قارچ اسلایس قارچینو - 800 گرم
مشخصات- وزن0.8 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی26.5x6x6 سانتی‌متر
- شماره پروانه بهداشت079201211403737
قارچ های خام دارای بافتی متمایز، ترد و طعمی ملایم دارند که می تواند به سالادها، ساندویچ ها یا به عنوان یک تاپینگ روی پیتزا طعم بیشتری بدهد. حالت خام آنها مزه منحصر به فرد قارچ را نشان می دهد و به افراد اجازه می دهد از طعم طبیعی قارچ لذت ببرند. علاوه بر این، قارچ‌های خام را می‌توان به‌صورت نازک برش داد . اما تفت دادن، کباب کردن یا برشته کردن قارچ ها می تواند طعم آنها را افزایش دهد و در نتیجه کیفیت و خوش طعمی ایجاد می کند که به خوبی با سبک های مختلف آشپزی هماهنگ می شود. قارچ‌ها به شکل پخته شده می‌توانند به سس‌ها، سرخ‌کرده‌ها، ریزوتو یا حتی به‌عنوان یک غذای جانبی مستقل،استفاده شوند. علاوه بر این، پختن قارچ ها می تواند منجر به طعم غلیظ تر شود.
قارچ دکمه ای کامل ملارد - 400 گرم
مشخصات- وزن0.400 کیلوگرم
- وزن بسته‌بندی0.415 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی8 × 14 × 17 سانتی‌متر
- شماره پروانه بهداشت079101211401913
- نوع بسته‌بندیظرف پلاستیکی
- روش نگهدارییخچال
- سایر توضیحاتدمای مناسب برای نگهداری: 4-2 درجه سانتی گراد
برای کسانی که به دنبال به حداکثر رساندن فواید تغذیه ای قارچ هستند، مصرف خام آنها می تواند یک مزیت قابل توجه باشد. با این حال، پختن قارچ می تواند مزه کاملا جدیدی از طعم و بافت را آزاد کند، دسورهای آشپزی را گسترده تر کرده و به غذاها عطر و طعم می بخشد. انتخاب بین قارچ خام یا پخته به ترجیحات شخصی و تجربه آشپزی مورد نظر بستگی دارد.
قارچ دکمه ای قارچینو - 400 گرم
مشخصات- وزن0.4 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی 17.5x7.5x7.5 سانتی‌متر
- شماره پروانه بهداشت07920121403737
قارچ‌های خام کالری و کربوهیدرات کمی دارند و برای افرادی که دنبال کاهش وزن خود هستند یا برنامه‌های غذایی خاصی را دنبال می‌کنند، گزینه‌ای عالی هستند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که مصرف قارچ خام ممکن است فواید سلامتی منحصر به فردی داشته باشد. قارچ خام منبع غنی ویتامین D است که نقش مهمی در حمایت از سلامت استخوان و تقویت عملکرد سیستم ایمنی دارد. آنها همچنین حاوی آنزیم های طبیعی هستند که به هضم کمک می کنند، روده سالم و سلامت کلی را ارتقا می دهند.
قارچ اسلایس قارچینو - 250 گرم
مشخصات- وزن0.25 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی13.5x7x7 سانتی‌متر
- شماره پروانه بهداشت079201211403737
علاوه بر این، مصرف قارچ خام ممکن است به حفظ مواد مغذی حساس به گرما، مانند ویتامین های B و آنتی اکسیدان ها کمک کند و از حداکثر ارزش غذایی اطمینان حاصل کند. از سوی دیگر، پختن قارچ ها می تواند بافت و طعم آنها را تغییر دهد و طعم جدیدی در عذاها هنگام آشپزی باز کند. قارچ های پخته شده می توانند بافتی غنی و گوشتی داشته باشند و آنها را به افزودنی ایده آل برای سوپ ها، سرخ کردنی ها و غذاهای پاستا تبدیل کند. گرمای حاصل از پخت و پز دیواره سلولی قارچ ها را نیز از بین می برد و باعث می شود مواد مغذی آن ها راحت تر جذب بدن شوند. پختن قارچ همچنین می تواند خطرات احتمالی مرتبط با مصرف خام آنها را از بین ببرد. برخی از قارچ های وحشی حاوی ترکیبات سمی هستند که می توانند از طریق پختن خنثی شوند و خطر مسمومیت را کاهش دهند.
قارچ دکمه ای قارچینو پلاس - 400 گرم
مشخصات- وزن بسته‌بندی0.4 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی12 × 12 × 15 سانتی‌متر
- نوع بسته‌بندیبسته‌ای
- نوع صیفی و سبزیجاتقارچ
علاوه بر این، پختن قارچ می تواند با تجزیه قندها و فیبرهای پیچیده، آنها را برای برخی افراد قابل هضم تر کند. علاوه بر این، پختن قارچ با منابع چربی خاص، مانند روغن زیتون یا کره، می تواند جذب ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D و کاروتنوئیدها را افزایش دهد. این ویتامین ها نقش حیاتی در حفظ سلامت پوست، بینایی و عملکرد سیستم ایمنی دارند. از این رو، پختن قارچ می تواند راه کارآمدتری برای به دست آوردن این مواد مغذی و بهره مندی از مزایای مرتبط با آنها باشد.
دمنوش قارچ گانودرما ممتاز باباگلی - 75 گرم
مشخصات- وزن75 گرم
- استان تولیداصفهان
- محل تولیداصفهان
- سایر توضیحاتبا اینکه این بیماری هیچ درمان قطعی ندارد اما می توان با داروهای طبیعی به کنترل و بهبود عوارض آن کمک کرد و همچنین از انتقال آن تا حدودی جلوگیری کرد. قارچ گانودرما به دلیل داشتن خواص ضد ویروسی بالا می تواند تا حدودی این عملکرد این ویروس را در بدن کنترل کند. از طرفی مصرف روزانه و منظم گانودرما به دلیل داشتن مقادیر بالای پلی ساکارید به تقویت سیستم ایمنی بدن منجر می شود که در نهایت به بهبود زائده های ناشی از زگیل تناسلی می انجامد. گانودرما با پاکسازی بدن از آنتی بادی های مختل کننده سیستم ایمنی بدن به کنترل روند این بیماری کمک می کند. ازآنجایی که استرس یک عامل تولید کننده و تشدید کننده ی این بیماری است، خواص آرامش بخشی و ضد استرسی گانودرما می تواند موجب درمان این بیماری شود. گانودرما علاوه بر خواص دارویی و کنترلی، می توانند موجب ترمیم و جلوگیری از عفونت زخم ها و لکه های ناشی از این بیماری می شود. قارچ گانودرما می تواند تولید اینترلوکین -2 را تحریک نماید که با انواع مختلفی از سرطان ها مبارزه می کند. گانودریک اسید موجود در این قارچ هم با سرطان کبد مبارزه می کند. این ماده با تحریک ایجاد پروتئین های موجود در مغز استخوان از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. در یک مطالعه ازمایشی 34 نفر با سرطان پیشرفته تحت درمان با این قارچ قرار گرفتند. سه بار در روز و برای 12 هفته به این افراد قارچ گانودرما داده شد. نتایج موجود نشان دهنده افزایش قابل توجهی در سلول های تی بود. کمبود اکسیژن یکی از علل اصلی بروز سرطان است. سلول های سرطان در محیطی که اکسیژن کمتری دارد بهتر رشد می کنند. سلول های سرطان در محیطی که غنی از اکسیژن باشد نمی توانند زنده بمانند. مطالعات بالینی متعدد نشان می دهد قارچ گانودرما می تواند از متاستاز سرطان پیشگیری کند. این قارچ از مهاجرت سلول های سرطانی و تکثیر آن ها جلوگیری می کند. عصاره قارچ گانودرما برای مقاصد دارویی و پیشگیری از تکثیر سلول های سرطانی استفاده می شود. علاوه بر این، ترکیب قارچ گانودرما با چای سبز می تواند قدرت آن را برای مبارزه با سرطان بیشتر کند. بهتر است برای کسانی که مشکل معده ندارند گانودرما نیم ساعت قبل از صبحانه مصرف شود این امر جذب بدن را تضمین می کند. افراد در طول دوره مصرف گانودرما از میزان فعالیت های بدنی خود تا حد ممکن بکاهند (باشگاه ورزشی و کار فیزیکی). گانودرمای خالص همیشه باید با معده خالی و مکمل درمانی آن با غذا مصرف شود. گانودرما را با آب جوش مخلوط کنید زیرا آنزیم ها و آنتی اکسیدان های آن نسبت به دمای بالا بهتر و تاثیرگذارتر است. در دوران شیمی درمانی، گانودرما مصرف نشود زیرا مواد شیمی درمانی قدرت قارچ را از بین می برد و حتماً بعد از شیمی درمانی مصرف شود. لازم به ذکر است که ظروف محصولات باباگلی از جنس پلاستیک طلق مرغوب بوده و هیچ گونه تاثیری بر محصول و شما استفاده کننده عزیز ندارد.
در نهایت، انتخاب بین قارچ خام یا پخته به ترجیحات شخصی و سلیقه بستگی دارد. اگر کسی از طعم ترد قارچ ها لذت می برد، مصرف آنها به صورت خام می تواند یک تجربه لذت بخش باشد. برعکس، پختن قارچ طعم جدیدتری را باز می کند. درک فواید و معایب هر دو گزینه برای سلامتی به افراد این امکان را می دهد که مصرف قارچ خود را با ترجیحات و نیازهای تغذیه ای خود تنظیم کنند. بنابراین، قارچ‌ها چه خام و چه پخته، یک ماده همه‌کاره هستند که می‌توانند هر وعده غذایی را تقویت کنند و تجربه‌ای منحصربه‌فرد را ارائه دهند.