آشنای با خواص و فواید و معایب نخود خام و پخته، برای سلامتی بدن، پوست و مو - آموزش انواع غذا با نخود و لوبیا

نخود، سرشار از ویتامین K است. این ماده در تولید کلاژن و الاستین به بدن کمک می‌کند. به این ترتیب، پوست را جوان نگه داشته و از پیری زودرس آن پیشگیری می‌کند. نخود همچنین برای داشتن پوست و مو نیز مفید است زیرا حاوی اسید چرب مفیدی به نام متیونین است که باعث مرطوب ماندن پوست می‌شود. علاوه بر این، نخود منبع خوبی از پروتئین بوده که از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، وجود بیوتین در نخود باعث تقویت مو شده و باعث افزایش رشد و استحکام آن خواهد شد. نخود پخته شده سرشار از پتاسیم، فسفر و مس است. این مواد معدنی نقش مهمی در حفظ تعادل pH بدن دارند. مصرف نخود، احتمال ابتلا به فشار خون بالا را کاهش داده و به دلیل داشتن پروتئین بالا، جلوی ضعف عضلات را می گیرد.

می‌توان نخود را به شکل پوره، به شکل خام یا پخته یا پودر به غذاها اضافه کرد. در واقع، نخود در بیشتر کشورهای دنیا، ماده اصلی و اولیه انواع سوپ، خوراک و غذاهای اصلی محسوب می‌شود. یکی دیگر از کاربردهای نخود در تهیه انواع ماکارونی است که باعث می‌شود انواع ماکارونی با طعم‌های مختلف مانند ماکارونی با پنیر، ماکارونی با گوشت، ماکارونی با حبوبات، ماکارونی با سیب زمینی، ماکارونی با گوشت قلقلی و. درست شود.

نخود برای جلوگیری از ریزش مو و درمان عفونت مجاری ادرار و نیز پیشگیری از سرطان پروستات موثر می‌باشد. نخود، حاوی پروتئین، ویتامین و مواد معدنی نظیر آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم می‌باشد. همچنین مقدار زیادی از آهن مورد نیاز بدن را نیز داراست. نخود از جمله حبوباتی است که به‌طور معمول در برنامه غذایی مردم جای دارد.

فیبر موجود در نخود، به هضم غذا کمک می‌کند و مانع از یبوست می‌شود. این ماده معدنی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و نیز اشخاصی که مشکل بی‌خوابی دارند، بسیار مفید است. همچنین پتاسیم موجود در این ماده غذایی می‌تواند به کنترل فشارخون کمک کند. خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی نخود، می‌تواند موجب جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی شود.

در یک پژوهش منتشر شده در مجله Science ، دانشمندان، تأثیر رژیم غذایی حاوی نخود به مدت 5 سال را مورد بررسی قرار دادند. در پایان محققان مشاهده کردند که تأثیر رژیم غذایی حاوی نخود در مقایسه با یک رژیم غذایی با کربوهیدرات معمولی، بسیار بیشتر است. در این پژوهش همچنین مشاهده شد که تأثیر نخود بر سلامت کبد و جلوگیری از اضافه وزن، بسیار مشهود است.

نخود سرشار از آهن است و اگر به همراه منابع حاوی ویتامین C یا ویتامین A و E و همچنین آب پرتقال و گریپ فروت مصرف شود، ماده‌ای با خاصیت آنتی اکسیدانی در اختیار شما قرار خواهد داد که بدن شما را در برابر بیماری‌های مختلف ایمن خواهد کرد. نخود با انواع سس‌ها نیز بسیار لذیذ می‌شود. به عنوان مثال شما می‌توانید نخود پخته شده را با پنیر موزارلا و سایر لبنیات بدون چربی میل کنید. نخود یکی از سالم‌ترین حبوبات است و بهتر است در برنامه غذایی روزانه‌تان جایی برای آن در نظر بگیرید.

نخود از منابع گیاهی بسیار پرارزش است. این ماده غذایی ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد. نخود منبع غنی کلسیم است. کلسیم برای رشد استخوان‌ها لازم است و کمبود کلسیم منجر به نرمی استخوان یا استیومالاسی می‌شود. مصرف روزانه 100 گرم نخود باعث تامین کلسیم مورد نیاز بدن می‌شود. نخود سرشار از ویتامین B است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. مصرف روزانه 100 گرم از نخود از ضعف و بی حالی و بیماری‌های دستگاه گوارشی مانند اسهال پیشگیری می‌کند.همچنین ویتامین Bبرای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.

نخود برای تهیه سوپ و سالاد هم مفید است. پروتئین موجود در نخود می‌تواند جایگزین خوبی برای پروتئین گوشت باشد. به همین دلیل نخود را می‌توان یکی از اجزای اصلی یک رژیم غذایی کامل دانست. به علاوه، برای کسانی که کلسترول بالا دارند نیز غذایی مفید به حساب می‌آید. جالب است بدانید نخود باعث دفع راحت چربی‌های ذخیره شده در بدن می‌شود. مصرف این ماده غذایی باعث تقویت بافت استخوانی، سفت شدن رگ‌ها و. می‌شود. فیبر موجود در نخود باعث می‌شود که روده بتواند گاز دی اکسید کربن و سایر سموم بدن را که باعث یبوست، بواسیر یا سایر بیماری‌های گوارشی می‌شود، دفع کند.

این ماده غذایی خوشمزه منبع غنی از فیبر و ویتامین‌ها بوده و برای عملکرد بهتر دستگاه گوارشی و همینطور کاهش چربی‌های خون بسیار مفید است. فیبر موجود در نخود، هضم آن را آسان‌تر کرده است. این ماده غذایی همچنین میزان چربی را در بدن کنترل می‌کند و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. جالب است بدانید که فیبر، برای کاهش کلسترول خون بسیار مفید است. علاوه بر آن در کنار خواص بالا، نخود میزان ترشح صفرا را نیز کاهش می‌دهد. بنابراین این ماده غذایی کم چرب می‌تواند به درمان بی اختیاری ادرار نیز کمک کند. نخود یکی از منابع غنی پتاسیم، فیبر و پروتئین‌ها می‌باشد که برای سلامت دستگاه عصبی و عضلانی انسان مفید می‌باشد.