معرفی و آموزش تهیه انواع غذای خوشمزه و لذیذ، سالم و طبیعی با نخود بدون گوشت و با گوشت - آشنایی با خواص نخود خام و پخته

1.نخود را از شب قبل خیس کنید. آب آن را خالی کنید و یکبار دیگر بشویید. نخود ها را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا به خوبی پخته و نرم شوند. پس از اینکه نخودها پختند، مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به آن اضافه کنید. در مرحله بعد، نخود پخته شده را همراه سیر له شده داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا با هم تفت بخورند. حالا حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت 15 دقیقه بپزند. پس از این مدت زمان، نخودها را از قابلمه خارج کنید و داخل ظرف مناسبی سرو کنید.

2.پیاز را ریز خرد کنید، سپس در روغن تفت دهید. بعد از اینکه نخودها سبک شد، سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کاملا رنگ آنها تغییر کند. بعد از این مرحله، نخودها را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. در پایان کمی زعفران و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. با روغن و مقداری آب، نخود را برای حداقل نیم ساعت بگذارید تا خوب بپزد. زمانی که نخودها کاملا پخت، آب‌گوشت به آنها اضافه کنید. این غذا را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید. این غذا انرژی زیادی دارد و به شما پیشنهاد می‌کنیم، آن را تا ظهر یا کمی بعد از ظهر، میل کنید. با کمی صبر می‌توانید ناهار بسیار مغذی و خوش‌طعمی را میل کنید.

3.نخود آب از منابع خوب آهن و فسفر می‌باشد و برای درمان کم خونی بسیار مفید است و آهن آن تأثیر فراوانی در ساخت هموگلوبین دارد. شما می‌توانید با استفاده از نخود آب، برای خود سوپ تهیه کنید. سوپ نخود آب یکی از انواع سوپ هایی است که می‌توانید در ماه مبارک رمضان میل کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید. برای شروع یک کیلو نخود را همراه آب در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به خوبی بپزد. سپس 2 قاشق غذاخوری آب مرغ به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را بپزید و بگذارید سوپ جا بیفتد. در مرحله بعد عدس، بلغور گندم، ادویه و نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 2 الی 3 ساعت بجوشد تا جا بیفتد. سوپ شما آماده است.4.برای تهیه این غذا، ابتدا نخود را به مدت 3 ساعت خیس کرده و بشویید. سپس در یک قابلمه کمی آب و نخود را بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. مقداری زردچوبه و ادویه جات (مثل فلفل سیاه، دارچین) به نخود اضافه کنید. اجازه دهید آب آن تمام شود. سپس نخود آماده شده را به حبوبات (عدس، لوبیا و ماش) اضافه کنید و اجازه دهید کاملا با هم پخته شوند تا قوام بیایند. بقیه زردچوبه را نیز در روغن تفت داده و به غذا اضافه کنید. در نهایت کشک و نصف لیوان آب را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد. در مرحله آخر، غذا را داخل ظرف مناسب ریخته و با نعناع داغ و سیر داغ تزئین کنید.