طرز تهیه گاتا گردویی نان سحر لایه ای ، کره ای با خمیر هزار لا و ساده - راهنمای خرید انواع نان گاتا گردویی با قیمت مناسب و ارزان

این نان بسیار خوشمزست. می توان یک لایه نازک از این نان را به همراه یک لایه از مربا و عسل خورد و با چای صرف کرد. در صورت نبود مربا این نان کمی سفت می شود. اما می توان آن را به صورت ساده نیز سرو کرد. در زمان خوردن صبحانه گاتا به علت وجود مربا و عسل یک خوراکی عالی و مقوی است و یک خوراکی بسیار خوشمزه که می توانید آن را به عنوان یک ناهار یا یک شام یا عصرانه میل کنید. همچنین گاتا یک دسر خوشمزه و سنتی ارمنستان است که در کنار غذای اصلی میل می شود. در ارمنستان نان گاتا را برای میان وعده ها بسیار می خورند و مخصوصا این نان یکی از بهترین نان های سنتی ارمنستان است. در فصل پاییز از این نان به صورت سنتی در مراسم هایی مانند عروسی و عزا بیشتر استفاده می شود.

در منطقه ی سوانتی معمولا نان گاتا با پنیر و یک نوع شیرینی (ناردانه) درست می شود ولی بیشتر نان گاتا به صورت لواش پخته می شود. این نان را معمولا به نام گاتا ارمنی می خوانند که نام اصلی آن از شهر گاتا برگرفته شده و ارمنی آن هم گاتا آجاریا بوده است. این نان در واقع از نان لواش تهیه شده است که می شود گفت با آرد برنج پخته می شود. در زبان ارمنی قدیم بیشتر به نان شیرین نان ایوری هم می گفتند. بعد از آن در سال 1926 این نان در مناطق جنوبی ارمنستان هم پخته شد. از نکات جالب توجه ی این نان، در هنگام پخت به جای استفاده از آرد برنج از آب و روغن برای حفظ رطوبت و همچنین شیرینی فوق العاده ی نان استفاده میکنند.

این نان از نان های معروف خیابانی ایران است که در شهرهای تبریز و ایروان هم طبخ می شود این نان بیشتر شبیه نان لواش هست ولی به دلیل مواد مورد استفاده در خمیرش به آن کیک آردی هم می گویند نان لواش را بیشتر در خیابان های تهران و تبریز می توان یافت نان لواش در اصل از خمیرهای متنوعی تهیه می شود، یکی از آنها خمیر مایه هست که معمولا بعد از مخلوط کردن آرد با خمیر مایه آماده می شود و در نهایت با افزودن شکر و آب جوش خمیر تهیه می شود. برای تهیه خمیر مایه معمولا از دو نوع مخمر استفاده می شود یکی مخمر خشک یا استارتر (خشک یا‌تر) و دیگری مخمر تازه یا مخمر تازه در ایران مخمر خشک بیشتر به نام استارتر معروف است، در کشورهای اروپایی به این خمیر، کیک استارتر هم گفته می شود. در ایران این خمیر به نام خمیر مایه خشک یا استارتر معروف است.ابتدا یک قاشق روغن را درون تابه ریخته و تابه را در روی شعله کم قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس نان ها را داخل تابه قرار دهید. وقتی یک طرف آن ها سرخ شد بر گردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. نان های پخته شده را از تابه جدا کرده و داخل حوله کاغذی قرار دهید و یک قاشق مرباخوری روغن بر روی نان ها قرار دهید تا سرخ شده و به اصطلاح مزه دار شوند. یک قاشق مربا خوری آرد، یک قاشق غذاخوری پودر سیر، دو قاشق غذا خوری پیاز رنده شده و 2 قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز را داخل تابه ریخته و با هم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حالا نان ها را از داخل تابه بیرون آورده و روی شعله زیاد به صورت یکنواخت و آهسته بپزید. در آخر روی نان ها را با سس خردل و یا هر طعم دهنده خوشمزه دیگر که دوست داشته باشید تزیین کنید.این شیرینی در ابتدا به رنگ زرد و سپس قهوه ای هست. خمیر نان گاتا برای تهیه خمیر این شیرینی از آرد استفاده نمی شود بلکه برای تهیه خمیر آن آرد گندم، آرد برنج، آرد ذرت، پودر شکر و شکر استفاده می شود. هر کدام از این آردها در شیرینی‌ها و کیک های ارمنی مورد استفاده قرار می گیرد که در این مطلب سعی بر این شده بهترین آردهای موجود در بازار که معمولا آردهای هندی و پاکستانی هستند را برایتان آماده کنیم با ما همراه باشید. آرد گندم از گندم خالص به دست می آید که این آرد در ایران و افغانستان از گندم های معمولی که عموما با پوست بوده تهیه می شود. در تهیه این آرد از جو، گندم، چاودار و یا چاودانه استفاده می شود که هر کدام از این مواد دارای مواد اولیه متفاوت و به خصوصی هستند که برای تهیه این آرد معمولا از جو، گندم، چاودانه و جو چاودار استفاده می شود.در تهیه این نان از شیر، شکر، آرد، روغن، تخم مرغ، روغن زیتون، آرد ذرت، زرده تخم مرغ، روغن بادام زمینی، و نمک استفاده می شود. این نان را می‌توان با انواع سس ها سرو کرد. این نان یکی از غذاهای سنتی ارمنستان است که با استفاده از نان و پنیر و سیب زمینی به صورت پوره‌های خوشمزه پخته می شود. این خوراک خوشمزه بسیار مقوی و خوشمزه می‌باشد. این غذا را در ایام عید تهیه و میل می کنند. یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی ارمنستان به خصوص ارمنستان است. اگر دوست دارید یک غذای لذیذ و خوشمزه مثل ارمنستان را حتما امتحان کنید این غذا را از دست ندهید. این نان را برای ناهار یا شام تهیه می کنند. این نان خیلی خوشمزه را در ارمنستان تهیه و میل می کنند. نان خامه ای (کومن)، از غذاهای سنتی و محبوب ارمنستان می باشد. یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین نان های ارمنستان است.